Beterraba ao Molho de Maracujá

O azedinho do maracujá quebrando o doce da beterraba dá a essa salada um toque muito especial, além de muito refrescante.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 maracujá azedo
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 beterrabas cozidas cortadas em rodelas

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite. Corte o maracujá, retire a polpa e bata ligeiramente com a água, no liquidificador, sem triturar as sementes. Passe por uma peneira e coloque em uma panela com o açúcar mascavo, o sal e o amido de milho. Leve ao fogo para engrossar e sirva com as beterrabas. Se quiser, enfeite com as sementes de maracujá.

Bom Apetite!!!

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