Mousse de Caramelo com Calda de Morangos

Os morangos estão lindos nesta safra, não é mesmo?!
Não me lembro de nos outros anos encontrá-los tão bonitos, perfumados e em abundância, como está acontecendo agora... Ainda se encontra muito deles por aí, e o melhor, com um precinho bem camarada.
Aproveitando os morangos que comprei, escolhi essa receita para ser uma das que publicarei para o Alquimia de Ingredientes dessa rodada, que tem os ingredientes sugeridos por mim (leite de coco) e pela amiga Tida (clara em neve).



No rótulo da latinha de creme de leite Glória estava a foto dessa receita e achei perfeita para o que eu queria.
A receita é uma mousse feita a partir de um caramelo, e confesso que fiquei maravilhada com seu sabor e textura.
Espero que gostem e façam também, pois é realmente muito gostosa!
E ainda falando dos morangos, vocês não perdem por esperar, mais receitinhas vão pintar nessa cozinha, perfumada de morango...aguardem!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de creme de leite (usei 2 caixinhas)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 claras em neve firme

Calda de Morangos

- 1 xícara (chá) de morangos fatiados
- ½ xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque os morangos fatiados e o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo, somente para derreter e encorpar. Reserve.
Em outra panela derreta o açúcar levemente como um caramelo claro, acrescente a água e deixe cozinhando sem mexer para engrossar.
Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água.
Quando a calda engrossar, acrescente o creme de leite e a gelatina e mexa para dissolver bem, espere esfriar completamente.
Incorpore suavemente as claras em neve para que o creme se sustente.
Distribua em taças, gele e sirva com a calda de morangos!

Bom Apetite!!!