Essa tradicional receita tem origem na celebração da Sexta-feira Santa, quando, devido ao resguardo religioso, as mulheres preparavam uma quantidade de chipa na véspera para ser consumida no dia seguinte. Atualmente é servida sempre e em qualquer local, sendo uma “prima” do pão-de-queijo-mineiro, porém com consistência e sabor próprios.
Eu que não dispenso um pão de queijo, adoro a chipa, e quando vi essa receita no livro Cozinha Regional Brasileira Mato Grosso/Mato Grosso do Sul,
não resisti e tentei reproduzir aqui em casa. Meu único problema foi na hora de fazer o formato de meia-lua...a desajeitada aqui fez com que parecessem com ferraduras...rsrsrs! Mas, ficaram excelentes, iguaizinhas as que compro em um mercado aqui.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 4 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce
- 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho azedo
- 8 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Depois, molde biscoitos em formato de mei-lua. Distribua os biscoitos em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
Os biscoitos devem ficar ligeiramente dourados.
Bom Apetite!!!
Hummmmmmmm
ResponderExcluirque aspecto maravilhoso,
posso me servir?
é que quero...
Jinhos fofos
NOOOOSSA ADORO ESSE BISCOITINHO AS VESES FAÇO MAS FICA MEIO SECO.É ASSIM MESMO?
ResponderExcluirisso é dos deuses, também sou chegada em tudo que vai polvilho e queijo
ResponderExcluiramiga, queria muito uma boa receita de chipa, pena que só tenho polvilho doce em casa. adorei. bjs.
ResponderExcluirAcho que a chipa tem gosto de pão de queijo, por isso mesmo, é uma delícia. Mas, para mim, perde a identidade, só muda o formato, entende?
ResponderExcluirbjs.
Ai que delícia!!!
ResponderExcluirParabéns!
Bjs
Oi querida, eu amo esse biscoito, sou capz de comer uns 10 com um chazinho de cidreira! Que saudade do meu Brasil!
ResponderExcluirBjim
Léia
Tenho costume de fazer, são parecidas com nosso pão de queijo mas não sabia da historia, foi bom!
ResponderExcluirUm abraço,
Renata
Olá Rachel. Eu já fiz chipas uma vez. Ficaram deliciosas relativamente ao sabor, agora, quanto ao formato, foi um desastre, ficaram umas medalhas grandes: parecia umas bolachas. Não sei o que falhou. Para a próxima, irei tentar esta versão da Rachel.
ResponderExcluirbeijinho.
che belli! devono essere buonissimi a colazione!
ResponderExcluirSe eu adoro pão de queijo dessas chipas também não vou dizer não.
ResponderExcluirbjs
Não fiquei grande fã de pão de queijo mas acho que não usei o queijo certo. A culpa foi minha. Estas chipas têm muito bom aspecto :)
ResponderExcluirUna receta deliciosa¡¡ te han quedado muy bien.
ResponderExcluirComo me gustaria coger una ..
besos
Rachel, adorei a chipa e o formato ficou um barato kkkk, o importante é o sabor viu :)
ResponderExcluirbjs
Paula
Rachel,
ResponderExcluirSuas chipas ficaram esplêndidas. Ah! Você é muito exigente, o formato está ótimo.
Há tempos desejo fazer uma chipas, pois a receita que arranjei, e fiz, ficou uma bela porcaria. Em meia hora a desgraçada amoleceu e murchou. Ficou horrível!
Uma dúvida: qual o tamanho da sua xícara? Volto para saber, pois já copiei a receita e quero fazê-la.
Bjs
Já fiz essa receita é realmente excelente!
ResponderExcluirBeijos
QUE DELÍCIA, QUE DELÍCIA!!!
ResponderExcluirRaquellllll, quando eu era pequena, morei em Campo Grande, e chipa era nosso lanche na escola. Depois que voltei pra SP nunca mais tinha comido, até que o supermercado EXTRA começou a fabricar e é o que mata minha vontade.
Também comprei os livros e vi essa receita mas ainda não fiz, bom saber que dá certo!!!
Adorei.
Beijos