Na Biroskinha

Cupim Assado e Batatas Temperadas

2012-01-28T08:00:00.003-02:00

Aqui em minha cidade encontro com facilidade cortes de carne embaladas já temperadas, e que são, ao meu ver, uma ótima opção para um cardápio rápido, prático e muito saboroso, pois a carne fica muito macia e úmida.

Para esse cupim fiz assim: retirei a carne da embalagem e coloquei numa assadeira com um fundo de azeite. Cobri com papel alumínio e levei para assar em forno médio por 45 minutos.

Após esse tempo, retirei o papel, coloquei em volta batatas redondas pré cozidas, mas bem "al dente", e alguns dentes de alho com casca levemente esmagados. Salpiquei sal grosso moído na hora, mix de pimenta, tempero em pó de limão e ervas, alguns grãozinhos de pimenta rosa e reguei com azeite.

Voltei a assadeira ao forno e assei por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Vou contar para vocês... como dizia uma querida amiga que infelizmente já não está mais entre nós: "nem cachorro comeu, porque não sobrou nada"...rsrsrs!

Bom Apetite!!!

Torta de Pêra

2012-01-27T08:00:00.006-02:00

Aqui em casa gostamos tanto da massa dessa torta que novamente ela deu o ar da graça por aqui, agora com pêras em seu recheio... e ficou igualmente deliciosa!
Agradeço novamente à amiga Maria por partilhar tão rica receitinha.

Vamos à receita:

Ingredientes da massa:

- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher( chá) de sal
- 200 g de margarina aos quadrados à temperatura ambiente
- 150ml de água (juntar aos poucos)

Preparação da massa:

Juntar os ingredientes pela ordem indicada e amassar bem, se necessário acrescente mais farinha. Separar a massa em duas, tendo uma um pouco mais de quantidade que a outra, enrole em película aderente e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes da torta:

- 8 a 10 pêras
- 1 limão
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) margarina em cubos

Preparação da torta:

Descascar as pêras e cortá-las em gomos fininhos.

Juntar às pêras o sumo do limão, a canela, o açúcar, a farinha, o sal e mexer tudo, reservando.

Polvilhe a mesa com farinha e estique a massa com o rolo.

Forrar um pirex redondo deixando 3cm de massa para fora.

Colocar as fatias de pêra e por cima o caldinho que sobrar na tigela.

Por cima dispor os cubinhos de margarina.

Pincelar as beiras da massa com ovo misturado com um pouco de água.

Abrir e por a outra massa por cima das pêras, cortar o excesso em redor de modo à deixar um pouco para pegar ambas as massas.

Unir as massas com os dedos e pincelar a torta, com ovo misturado com um pouco de água.

Polvilhar a torta com açúcar e fazer 6 a 7 cortes no meio da torta, com cerca de 6cm de comprimento, para deixar sair o vapor.

Forno a 180º durante 1 hora, se vir que cora muito depressa, tape-a com folha de alumínio.

Antes de servir deixe arrefecer pelo menos 6 horas.

Bom Apetite!!!

Ragu de Maminha

2012-01-25T08:00:00.007-02:00

Outro dia fizemos um churrasco aqui em casa e acabei ficando com sobras de uma peça de maminha assada, que estava muito macia e suculenta.

Aproveitei a ocasião e preparei esse ragu, que ficou muito saboroso e serviu muito bem para acompanhar uma massa com bastante queijo ralado por cima, mas fica muito bom também para incrementar um pãozinho para um lanche, naquela hora em que fome aperta no meio do dia, sabem como é né?!

Simplesmente divino!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de maminha assada e fatiada (pode usar sobras do churrasco)
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cenoura picada em pedaços microscópicos
- 1 talo de salsão picado em tamanho átomos
- 1 dente de alho picado bem pequenininho também
- Salsinha e cebolinha picadas (aproximadamente 1/2 xícara de cada)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Raminhos de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1 xícara (chá)caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça uma panela de fundo grosso (ou uma frigideira bem larga), coloque o azeite, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, e refogue até a cebola ficar transparente.

Coloque a carne fatiada e acrescente o vinho, espere evaporar completamente. Coloque o tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhinhas de tomilho, a salsinha e a cebolinha picadas, e deixe cozinhar bem para apurar o molho.

Pode ser servido sozinho ou acompanhando uma massa. Dentro de um pão francês fresquinho fica um ótimo lanche, na hora daquela fominha.

Bom Apetite!!!

Macarrão Alho e Óleo à Minha Moda

2012-01-23T08:00:00.004-02:00

Para essa Segunda sem Carne, trago esta receita que já é figurinha carimbada aqui em casa.

Fala a verdade, tem coisa mais simples, gostosa, cheirosa e fácil de fazer do que macarrão? Não, né?!

Como servir e com que molho, creme ou tempero acompanhar... é que é a questão!

Eu adooooooro assim, com bastante alho (alguns com casca), tomatinhos acrescentados quase ao final e bastante azeite extra virgem.

Hummmmmmmmm, não tem coisa massa mais saborosa, divino!

Bom Apetite!!!

Bastões de Abobrinha Assados com Queijo

2012-01-21T08:00:00.009-02:00

Outro dia a amiga Marli postou a receita desses bastões de abobrinha, e eu, que não sou boba nem nada, copiei na mesma hora, já pensando na cervejinha do fim de semana.

E foi o que aconteceu, preparei as abobrinhas tal qual a amiga mandou, só não fiz o dip de cebola, pois no mesmo dia havia feito um creme de gorgonzola e acabamos devorando tudo com o creme mesmo...rsrsrs.

Uma única observação para quem fizer a receita é a de que se deve lavar muito bem os bastões para retirar todo o sal, pois os meus ainda ficaram um tiquinho salgados, coisa que a cervejinha deu jeito na hora...rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 abobrinhas médias, com casca, bem lavadas e cortadas em bastões

- 1 colher de sopa de sal

- 1 xícara de Panko (ou farinha de rosca)

- 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado

- 1 colher de sopa de tempero para Pizza ou italiano (é uma mistura de orégano, manjericão,cebola em flocos secos, alho em flocos, tomilho, funcho, páprica e pimenta do reino moída).

- Óleo e azeite para untar a assadeira (veja como, abaixo)

- 2 ovos grandes, ou 3 claras de ovos (levemente batidos)

Coloque os bastões de abobrinha em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe-os com a colher de sopa de sal. Deixe a abobrinha escorrendo (drenando) por 1 hora ou mais; enxágüe e seque-os bem com um pano bem limpo.

Combine o Panko, o parmesão, e o tempero e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga e unte este (bem levemente) com azeite de oliva.

Bata os ovos e passe os bastões primeiramente pelos ovos e depois pela mistura de Panko e queijo. Coloque-os na assadeira preparada.

Asse-os por 12 minutos de um lado, vire-os e asse por mais 8 minutos, até que dourem e fiquem crocantes.

Sirva imediatamente.

A receita do dip que a amiga Marli fez para acompanhar os bastões é essa aqui:

Dip Adocicado de Cebola

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola média, descascada e cortada

- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou outro)

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 xícara de maionese

sal e pimenta a gosto

Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo moderado, e acrescente a cebola fatiada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, eem seguida comece a caramelizar. Isso deve levar entre 10 e 15 minutos. Quanto menor o calor, menos provável que você queime a cebola.

Uma vez que a cebola acastanhou, retire-a do fogo e adicione o vinagre.

Coloque a cebola e o vinagre num processador de alimentos (ou liquidificador), adicione o mel e a mostarda e bata até ficar homogêneo.

Adicione a maionese e sal e pimenta a gosto, mexendo para misturar.

Ponha o dip numa tigelinha e leve-a à geladeira, coberta, até o momento de servir.

E a do creme de gorgonzola é essa:

Creme de Gorgonzola

Ingredientes:

- 50 g de queijo gorgonzola

- 2 colheres de sopa de requeijão

- 2 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

- 1 pitada de orégano

Modo de fazer

Coloque em uma panela pedaços do queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, coloque o requeijão e o leite. Misture e deixe engrossar. Adicione o creme de leite fresco e uma pitada de orégano.

Bom Apetite!!!

Panquecas

2012-01-19T11:00:00.004-02:00

Tenho certeza de que não é só comigo que acontece de encasquetar com uma comida e enquanto não se faz não sossega, acontece isso também com vocês, não é?!

Pois é, chegava a salivar só de me ver preparando panquecas, visualizava todo o processo e...hummmmmm.

Até que não deu mais para postergar, mesmo sabendo que a tentação seria muito grande... sim, porque mesmo com a receita bem reduzida o rendimento é ótimo e não se consegue comer uma só, não é mesmo?!

Mas, tudo bem, depois a gente tenta maneirar no decorrer da semana... ops, isso se essa mente insana e gulosa deixar...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 200ml de leite

- 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

- 1 ovo

- sal a gosto

-1/2 colher (sobremesa) de manteiga

- 10 a 12 colheres (sopa) de trigo

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, menos o trigo, bata por uns instantes e aos poucos vá colocando as colheres de trigo.

Em uma frigideira untada com azeite e aquecida coloque cerca de uma concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo, deixe em fogo baixo até começar a soltar das beiradas, quando então é hora de virar a massa, se já for craque na panqueca pode fazer uma firula nessa hora...rs.

Vá recheando cada uma à medida que vai ficando pronta e colocando numa travessa.

O recheio fica ao gosto de cada um, nesse caso fiz com carne moída refogadinha com cebola, alho, tomate seco picado, azeitonas e um pouco de polpa de tomate para dar cor, temperei com ervas, sal e pimenta e dei uma leve engrossada com trigo para dar consistência.

Mas vocês podem fazer com o recheio que quiserem, frango e creme de espinafre com requeijão ficam ótimos, o que não podem é deixar de colocar um pouco de molho de tomate por cima e ralar um bom queijo parmesão para finalizar.

Aí, meus amigos, é comer e se fartar, sem peso na consciência, ok?!

Bom Apetite!!!

Canapés de Fundo de Alcachofras

2012-01-18T08:00:00.023-02:00

Quem conhece sabe que não estou exagerando quando digo que a receita a seguir vem do maravilhoso blog Casos e Coisas da Bonfa.

A Kátia é um amor de pessoa, linda, alegre e inteligente, e, devo confessar, por diversas vezes me deixou babando, não só com receitas (sempre feitas com muito carinho, pensando em seus convidados), como também pelo trabalho de designer gráfico que faz, ela é fera, cria cada coisa linda.

Qualquer que seja o motivo da festa, pode ter certeza de que vai ser todo enfeitado com suas criações.

Se você ainda não conhece, não deixe de conferir... vale muito a pena, pode ter certeza.

Mas, vamos ao que interessa... que é a receitinha de hoje, e sobre ela tenho mais uma novidade para contar a vocês.

Outro dia recebi um email que dizia assim:

Rachel. Amo o seu blog e ele me é super útil em vários momentos. Estou na praia e uso suas dicas para servir aperitivos etc. Tenho um blog e gostaria de te propor uma parceria. Que tal vc participar comigo dando uma dica de aperitivo, prato principal ou até mesmo um drink para o verão na praia ?
Fico esperando o seu retorno. Adoraria ter uma receita pensada por vc no meu blog.

Desde já, super obrigada!!!!!

Vocês podem avaliar a minha alegria e contentamento, não é?!

Afinal, nós blogueiras de culinária fazemos do blog a extensão de nossas cozinhas, para que vocês aí do outro lado possam partilhar daquilo que também aprendemos no dia a dia. Assim, emails como os da Flavia só nos recompensam de todo o trabalho que isso acarreta.

Então, a partir de hoje o Na Biroskinha colaborará com o blog FFratelli, seja com receitinhas já publicadas aqui, seja com outras que, como essa, irei testar a fim de incrementar ainda mais o blog da amiga Flavia Cola.

Foi buscando uma receita especial para começar minha parceria com a Flavia que me lembrei da receita que vi numa postagem lá da Kátia, e que fazia parte do jantar especial que ela estava preparando.

Lá ela não deu medidas, mas aqui vou colocar a quantidade que usei:

Ingredientes:

- 6 fundos de alcachofras em conserva escorridos

- ½ cebola bem picadinha

- 1 dente grande de alho bem picadinho ou espremido

- 10 fatias de peito de peru defumado

- 6 fatias grossas de queijo meia cura, cortada no formato do fundo

- azeite extra virgem a gosto

- folhinhas de alecrim

Regue uma travessa com bastante azeite e distribua os fundos de alcachofras, misture o alho com a cebola e coloque pequenas porções nas cavidades das alcachofras, regue com azeite.

Corte o peito de peru de modo a não ultrapassar o formato do fundo de alcachofras e coloque os pedaços sobre eles.

Sobre cada fundo de alcachofra coloque também um pedaço do queijo e algumas folhinhas de alecrim, regue tudo com mais azeite e leve ao forno até começar a derreter o queijo.

Você pode servir o canapé morno ou frio... de qualquer forma, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Torta de Cebola

2012-01-16T08:00:00.003-02:00

A receita de hoje vem lá da cozinha de uma amiga muito querida de todas nós.

Ela, com seu linguajar caipirez e sua hospitalidade sempre carregada com muito bom humor, nos encanta.

É sempre um prazer passar pela cozinha da amiga Vinni, nossa cumadre que sempre nos espera com um cafézinho fresquim e um delicioso papo bem carregado no sotaque.

A torta é deliciosa, de um sabor e aroma que me fez repeti-la novamente 2 dias depois, tamanha foi a aprovação por aqui...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de trigo ( usei mais 1/2 )

- 1/2 cebola em pedaços

- Queijo ralado

- Sal

- 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

- Cebola fatiada

- Cebola roxa fatiada

- Gergelim torrado e preto

- Orégano

- Queijo ralado

Forno por cerca de 40 minutos

Modo de preparo

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, cebola, queijo ralado (cerca de 2 colheres) e sal.

Em uma vasilha despejar o líquido e misturar o trigo e o fermento.

Colocar a massa pronta em um refratário untado e enfarinhado.

Por cima espalhar a cobertura. Regar com um pouquinho de azeite.

Bom Apetite!!!

Filé Mignon com Cenouras e Alcachofras

2012-01-14T08:00:00.003-02:00

Esta é mais uma receita que volta a ser publicada por aqui... e podem ter certeza de que não é à toa.

Uma preparação muito rica e gostosa de preparar, pois a cada passo o aroma invade sua cozinha fazendo quem está por perto vir checar o que está por sair...rs!

Sem contar que o visual da apresentação do prato dá água na boca, né não?!...rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de filé mignon inteiro

- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 1 colher(chá) de maisena
- 1 ½ cenoura média
- 1/2 xícara(chá) de água
- 1 colher(sopa) de cebolinha
- 1/2 colher(chá) de açúcar
- 1/2 colher(sopa) de manteiga
- 1/2 vidro de coração de alcachofra
- 1/2 colher(chá) de molho inglês

Modo de Preparo:

Dissolver 1/2 tablete de caldo de carne em 1/2 xícara (chá) de água e reservar.

Raspar e cortar 1 ½ cenoura média em quadradinhos e reservar.

Retirar o líquido de 1/2 vidro de coração de alcachofra e reservar.

Cortar o filé mignon inteiro em bifes na espessura de 2 dedos, e em tiras finas, transversais.

Em uma frigideira grande, colocar um pouco do líquido reservado das alcachofras, aquecer em fogo médio-alto.

Juntar as cenouras médias cortadas em quadradinhos e refogar até que fiquem macias, mas firmes, mexendo de vez em quando, cerca de 2 ou 3 minutos aproximadamente.

Acrescentar 1 colher (sopa) de cebolinha picada, refogar por mais 1 minuto.

Transferir as cenouras e as cebolinhas para uma tigela e reservar.

Deixar a frigideira secar, colocar 1/2 colher(sopa) de manteiga e 1/2 colher(chá) de açúcar, quando o fundo começar a avermelhar, colocar a carne cortada em tiras e refogar até dourar ligeiramente, pingando o caldo de carne reservado, para que a cor se desprenda do fundo da frigideira e passe para a carne.

Transferir a carne para a tigela com os legumes.

Misturar em um pirex pequeno o restante do caldo de carne dissolvido, 1 colher(sopa) de ketchup, 1 colher(chá) de maisena, 1/2 colher(chá) de molho inglês, mexer bem e reservar.

Levar a mistura de ketchup à frigideira e deixar ferver, mexendo de vez em quando.

Juntar as alcachofras escorridas, a carne, os legumes e o líquido acumulado nafrigideira; aquecer bem.

Levar toda a mistura de filés com legumes a uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica). colocar os fundos de alcachofras em volta e um ramo de salsinha no meio, para enfeitar.

Servir em seguida.

Bom Apetite!!!

Pasteizinhos de Mortadela

2012-01-13T08:00:00.005-02:00

Acho que vocês perceberam a mudança, né? O blog está de cara nova e também de endereço novo, tudo isso para deixar as coisas mais bonitas e práticas para vocês, amigas(os) que sempre o prestigiam com suas visitas.

Espero que tenham gostado, eu e a Elaine (que foi quem fez o novo layout), pensamos em cada detalhe para que tudo ficasse bonito e funcional, facilitando assim a visualização das postagens.

Bom, mas agora vamos para o que interessa... nosso papo de hoje!

Outro dia estava com uma sobra de mortadela na geladeira e uma vontade danada de beliscar algum salgadinho, com certeza vocês já passaram por isso!

Sabe aquela hora em que a gente visualiza uma coxinha, um kibe, uma esfiha, uma tortinha... enfim, o que quer que seja para matar aquele desejo?! Pois então, ainda bem que eu tinha um pouco de massinha de pastel, porque a partir da imaginação fértil foi só colocar mortadela e requeijão na massinha e fechar, usando essa técnica utilizada para guiosa.
Para não ficar muito calórico, assei meus pasteizinhos, mas acredito que fritinhos ficariam muuuuuito mais gostosos...rs!

Em tempo, hoje decobri aonde tinha visto um vídeo ensinando o fechamento das guiosas, foi lá no blog do amigo Chef Wanabe, peço desculpas a ele pela falha, mas realmente no momento da publicação da receita não me lembrei.
Bom Apetite!!!

Strogonoff de Presunto

2012-01-10T01:00:00.017-02:00

Uma versão diferente para o tradicional strogonoff de carne, esse com presunto cozido fica muito gostoso, não deixando nada a desejar em sabor e textura.

Outro dia vi uma receita parecida em algum blog que não me lembro qual (se alguém souber por favor me avise...rs), e fiquei curiosa e decidi que iria testar assim que fosse possível.

A receita foi adaptada daqui e confesso que fiquei surpreendida com o resultado, e tenho certeza de que quem fizer também ficará.

Uma deliciosa preparação para ser acompanhada da forma tradicional, com arroz branco e batata palha.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola picada em cubos pequenos

- 1 folha de Louro

- 500g de presunto cozido cortado em tiras pequenas

- 50ml de conhaque

- 1 lata de tomate pelado picado grosseiramente

- 200g de cogumelo paris fresco cortado em lâminas

- 1 colher de sopa de mostarda amarela

- 1 colher de sopa de ketchup

- 1 colher de café de molho inglês

- 200ml de creme de leite de caixinha

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e frite a cebola.

Junte a folha de louro, o presunto e mexa até ficar levemente dourado.

Despeje o conhaque n a panela do refogado e vire devagar a panela para pegar fogo, espere a chama apagar.

A seguir, junte o tomate e o cogumelo, mexa e adicione a mostarda, o catchup e o molho inglês.

Retire a folha de louro, apague o fogo e junte o creme de leite mexa para incorporar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Bom Apetite!!!

Panfi - Mais um produto com a qualidade PANCO

2012-01-09T11:55:00.005-02:00

Hoje trago para vocês essa deliciosa novidade que a PANCO lançou no mercado e já está fazendo o maior sucesso, graças à excelente qualidade do produto.

Os Panfis são irresistíveis, têm a massa molhadinha e são muito recheados. São ideais para o lanche escolar, pois são comercializados em versões com 2 unidades, embaladas individualmente. As embalagens trazem uma linha de personagens desenvolvida especialmente para o público infantil (a estória acontece em um castelo, onde vive uma princesinha... na estória, há mago, dinossauros, fadinhas e, há também, Dimitri, o menino que sonha em ser pirata).

O universo de Panfi oferece, além de muito sabor, muita informação educativa e diversão.

Sabores: Massa de Baunilha com recheio de morango, Massa de baunilha com recheio de chocolate, Massa de baunilha com recheio de doce de leite, Massa de chocolate com recheio de chocolate, Massa de baunilha com recheio de brigadeiro e Massa Chocoboy (Mesclada de chocolate e coco) com recheio de baunilha.

Com certeza a criançada vai adorar a novidade e vocês, mamães e papais, podem ficar sossegados quanto à qualidade do produto, pois a PANCO faz tudo com muito amor, carinho e dedicação.

Tirei uma foto do bolinho PANFI sabor chocolate com baunilha para vocês verem como são fofinhos e cremosos por dentro, hummmmmmmm!!!

Para maiores informações sobre esse produto e muito mais acesse o site http://www.panco.com.br/panco.

A PANCO também está no Twitter e no Facebook, não deixem de conferir, pois sempre tem novidade por lá!

Rabanadas

2012-01-07T14:00:00.001-02:00

Eu sei, eu sei... vocês vão dizer: rabanadas agora, Rachel?!

Pois é amigas(os), no corre corre de fim de ano não consegui preparar as gostosas rabanadas, tradicionais para ceia de Natal.

Mas vocês não podem imaginar a tortura que era toda vez que via alguma receitinha publicada pelas amigas.

Nesse começo de ano já vi receitinhas aqui e ali e resolvi que colocaria fim na minha tortura, assim, mais tranquila e com mais tempo, chegou a hora de fazer as minhas rabanadas... então, no dia de Reis, além daquele bolo maravilhoso, fiz também rabanadas, meu marido se fartou...rs, tantas eram as guloseimas.

Foi um café da manhã super caprichado, adorei as rabanadas de panetone, ficam mesmo uma delícia, assim como haviam dito as amigas!

A receita da rabanada tradicional creio que não preciso colocar aqui, né...vocês sabem de cor; mas coloco a receita de rabanada de panetone, pois tem um preparo um tantinho diferente da outra.

Vamos à receita:

Rabanada de Panetone

Ingredientes:

- fatias de panetone amanhecido com cerca de 1,5 cm (usei fatias de panetone PANCO)
- leite
- ovo
- açúcar
- manteiga

Modo de fazer

Disponha uma vasilha com o leite, outra com o(s) ovo(s) ligeiramente batido(s), um prato com o açúcar e outro forrado com papel toalha.

Aqueça uma frigideira com duas colheres de sopa de manteiga.

Com o auxílio de uma colher, umedeça as fatias de panetone PANCO com o leite – o leite é sem açúcar porque o panetone já é doce; o panetone não deverá ser mergulhado no leite pois ele já é úmido e do contrário ficará encharcado.

Passe as fatias pelo ovo batido, escorra bem e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire.

Quando dourar do outro, retire e coloque sobre o papel toalha.

Prossiga até que todas as fatias estejam fritas e acrescente manteiga à frigideira sempre que for necessário.

Passe as rabanadas pelo açúcar com canela.

Bom Apetite!!!

Bolo de Reis

2012-01-06T08:00:00.002-02:00

Simbologia
Por detrás do bolo-rei está uma simbologia com 2000 anos de existência. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; o aroma do bolo assinala o incenso.

Lenda
Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua “explicação”. Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o menino.Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava, seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado.

Todo dia de Reis tenho por costume aqui em casa desmanchar a árvore, guardar os enfeites e preparar um bolo de Reis.

Ano passado a receita foi outra, mais simplificada, para esse ano encasquetei com essa receita por dois motivos: massa folhada e amêndoas.

Acreditem, é de comer rezando, uma verdadeira tentação, mal ficou pronta e lá se foi metade dela, mas ainda não achei a prenda...rs!

Querem experimentar aí?!

Ingredientes:

- 200g de manteiga

- 200g de açúcar

- 200g de amêndoas em pó

- 4 ovos
- 75g de farinha de trigo
- 2 discos de massa folhada de 3ml de espessura
- Fôrma de 22cm de diâmetro
- 2 ovos ligeramente batidos para pincelar a massa

Modo de Preparo

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas. Depois da mistura clarear e crescer, junte aos poucos os quatro ovos, um de cada vez, sem parar de bater.

Incorpore por último a farinha e bata mais um minuto, só para misturar. Reserve na geladeira.
Coloque um disco de massa folhada na fôrma e espalhe por cima o creme.

Coloque uma cubra com o segundo disco de massa folhada Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bom apetite!

Pão Escuro Irlandês

2012-01-05T15:00:00.002-02:00

A amiga Sandra postou a receita desse pão lá em seu blog e eu fiquei doida para fazer, pois achei a lista de ingredientes riquíssima e que o sabor deveria ser maravilhoso.

Na primeira oportunidade fui preparar meu pão, mas não sei se pelo fato do dia estar nublado, bem feinho, e também por eu estar um pouco tristinha naquele dia (dizem que o estado de espírito da pessoa sempre altera o resultado de um bolo ou pão), fato é que meu pão não ficou tão bonito como o dela, mas mesmo assim o sabor ficou maravilhoso e com um perfume sem igual.

Numa próxima vez vou repetir a receita e ver se consigo melhorar seu aspecto. Resolvi postar esta preparação para mostrar a vocês que de vez em quando essas coisas acontecem, apesar de todo nosso cuidado na execução da receita.

Vamos à receita tal qual a Sandrinha postou em seu caldeirão:

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo branca (e um pouco mais para enfarinhar a bancada)
- 100g de farinha de trigo integral
- 150g de farinha de linhaça
- 300 ml de cerveja preta (usei Xingú)
- 30g de margarina amolecida
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de mel (recomendo usar açúcar mascavo)
- 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal

Preparo

Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande (com exceção do sal, pois esse em contato com o fermento anula sua ação) e misture até dar liga.
Enfarinhe a bancada com a farinha branca, despeje a massa e vá trabalhando, sovando e amassando.
Abra e acrescente o sal, espalhando pela superfície. Volte a trabalhar mais um pouco. Dê o formato ao pão que desejar

Coloque-o em uma assadeira untada e enfarinhada.
Deixe levedar (crescer) até quase dobrar de volume.
Para obter um efeito rústico, faça um cortes com a faca na superfície, pincele uma mistura de água com pedrinhas de sal grosso e polvilhe farinha de trigo integral.

Leve para assar em fôrno preaquecido. Deixe esfriar sobre uma gradinha e só aí corte em fatias.

Bom Apetite!!!

Salada Reconfortante

2012-01-04T08:00:00.003-02:00

Feliz Ano Novo!!!

Voltando às atividades normais, depois de uns dias fora do ar, descansando e curtindo a família, retorno hoje ao mundo da blogosfera, desejando que este seja um ano de muitas riquezas gastronômicas para nós e que partilhemos cada vez mais nossas aventuras por nossas cozinhas.

Depois de muito enfiar o pé na jaca e da balança ter queimado antes mesmo que eu colocasse meu pezinho nela, meu primeiro post do ano é o dessa saladinha simples, reconfortante e com um visual de abrir qualquer apetite!

Vamos lá, sirvam-se e vamos juntos para outro ano de muita comida boa, gostosa e saudável!

Depois do puxão de orelhas do marido... na salada tem: rúcula, agrião, alface crespa e roxa, tomates cereja e ovinhos de codorna, ok?!

Bom Apetite!!!

Mousse de Uva

2012-01-02T08:00:00.002-02:00

Quando a amiga Gina postou a receita dessa mousse achei o visual muito lindo e a aparência era muito apetitosa.
Resolvi que seria ela uma das minhas sobremesas para a ceia de Natal, e foi assim que dei início à preparação da linda mousse.
Acontece que, mais uma vez, a cabeçuda aqui se esqueceu de um ingrediente no finalzinho da preparação, o que resultou em uma mousse bem diferente da que a amiga Gina fez, mas não menos saborosa.
Fiz tudo igualzinho manda a receita, só que no final não acrescentei o creme de leite, o que fez com que a gelatina ficasse no fundo.
Não sei o que anda acontecendo comigo ultimamente, ando me esquecendo das coisas... será problema de DNA (data de nascimento avançada)...rsrsrs?!
Abaixo está a receita certinha, não vão se esquecer de nenhum ingrediente, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes para a mousse:

- 6 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
- 1 xícara (chá) de suco de uva (240 ml)
- 24 g de gelatina em pó sem sabor vermelha
- 1 lata de creme de leite

Calda:

- 260 ml de suco de uva
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Decoração:

Uvas verdes e vermelhas, de preferência, sem sementes

Preparo:

Merengue: Na batedeira, bata as claras em neve.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com 1 xícara de suco de uva e 1 xícara de açúcar. Assim que ferver, acrescente a gelatina, dissolva bem e desligue.
Com as claras em neve e, sempre batendo em velocidade máxima, verta o conteúdo da panela ainda quente. Acrescente o creme de leite e bata até homogeneizar.
Coloque o merengue numa forma grande, ligeiramente pincelada com um pouquinho de óleo, para ajudar a desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Calda: Dissolva o amido de milho no suco de uva, leve ao fogo, juntamente com o açúcar e deixe até engrossar ligeiramente. Após esfriar, leve à geladeira até o momento de servir.

Decoração

Desenforme a mousse, cubra com a calda, decorando com as uvas verdes e vermelhas, alternadamente, para dar um toque natalino.

Bom Apetite!!!

Sonhos de Bacalhau - Feliz Ano Novo

2011-12-30T08:12:00.003-02:00

Hoje trago para vocês a receita desses deliciosos bolinhos chamados de sonhos por serem tão leves e fofos como os tais.
Deliciosos e cremosos, fizeram os meus suspirarem de satisfação.
A receita vem de um site que gosto muito de consultar quando o assunto é bacalhau, o Bacalhau da Noruega, que traz, além de receitas ótimas, dicas e informações excelentes para que você possa fazer uso da melhor forma possível do bacalhau que você comprou.

Aproveito para deixar aqui meus votos de um Ano Novo repleto de saúde, paz e amor a todos... desejando que em 2012 possamos estar aqui novamente, nesse mundo da blogosfera, unidos e repletos de energias virtuais mais que reais, compartilhando não só receitas e dicas, mas também muita energia boa!

Feliz 2012 para todos vocês!!!

Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

- 400g de Bacalhau Cod Gadus morhua, em pequenos pedaços, dessalgado

- 300ml de água

- 100g de farinha de trigo

- 2 ovos

- 1 colher (café) de fermento

- 3 claras Ingredientes

Recheio:

- 200g de Bacalhau Cod Gadus morhua, em pequenos pedaços, dessalgado

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 250ml de leite frio

- 1/4 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Óleo vegetal para fritura, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo (massa):

Cozinhar o bacalhau. Retirar do fogo, desfiar e reservar a água do cozimento. Ferver a água novamente e adicionar a farinha mexendo até formar uma massa homogênea. Transferir esta massa para uma superfície plana e deixar esfriar. Depois da massa fria, transferí-la para uma tigela. Juntar os ovos e fermento e amassar. Bater as claras em neve e misturar à massa. Adicionar em seguida o bacalhau e misturar bem. Com a ajuda de duas colheres (sopa) moldar pequenas bolas (sonhos), fritar os sonhos em óleo vegetal bem quente e escorrer em papel absorvente.

Modo de preparo (recheio):

Dourar a cebola e o alho na manteiga. Juntar a farinha e deixar corar ligeiramente. Sempre mexendo, adicionar o leite e deixar cozinhar até obter um creme espesso. Acrescentar o bacalhau desfiado e misturar bem. Adicionar o requeijão, a salsa e a cebolinha. Acertar o sal e a pimenta e retirar do fogo.
Servir com salada de folhas verdes e tomatinhos, regar com azeite extra virgem.

Bom Apetite!!!

Nhoque com Ragu de Costela

2011-12-29T08:00:00.005-02:00

Mais uma receitinha de nhoque que fiz, agora acompanhado por um ragu de costela feito a partir daquela receita que publiquei aqui, em uma outra oportunidade.

Adicionei um molho de tomates e cheiro verde à costela desfiada e estava pronto.

A massa do nhoque fiz com 700g de batatas asterix, cozidas e espremidas, 1 gema, 1 colher (sobremesa) de manteiga, sal e 3 colheres de farinha de trigo.

Misturei tudo, fiz os rolinhos, cortei e cozinhei aos poucos em bastante água fervendo com um fio de azeite.

Conforme vão subindo na água, retiro e transfiro para uma travessa de servir, coloco o ragu por cima, queijo ralado para quem gosta, e depois é só... mangiare, che fa bene!!!

Bom Apetite!!!

Pudim de Nozes

2011-12-27T08:00:00.001-02:00

Uma sugestão deliciosa para a sobremesa da ceia de Ano Novo é a desse pudim que, além do visual muito bom, fica bem cremoso e saboroso. Para quem adora nozes como eu, é um prato cheio.

Difícil mesmo é resistir e não abusar, comendo quase metade dele, como euzinha aqui fiz... e depois reclamo da balança...rs!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 ovo inteiro
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 250g de nozes moídas
- 1 xícara de açúcar
- cerejas e nozes para decorar

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o açúcar.
Caramele uma forma com furo no meio com calda de açúcar em ponto mole, despeje a mistura e leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos, a 180°C.
Decore com cerejas e nozes inteiras.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:
Verde Mar em Revista nº28-2011

Bolinhos de Arroz Assados

2011-12-26T08:00:00.003-02:00

Eu adoro bolinho de arroz, vocês não?

Vira e mexe estou aproveitando as sobras de arroz em alguma receita, pois não se pode por fora nada que ainda tenha como ser aproveitado.

Nesse caso, escolhi essa receita para testar, pois ainda não os tinha feito assados, e como a dieta pede que se abuse de grelhados e assados evitando os fritos, por que não assar os bolinhos, não é mesmo?!

E olha, ficam muito melhores que os fritos, pode acreditar, eu fiquei admirada com o resultado tão bom.

Faz aí e depois me conte o que achou, certo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) do arroz que sobrou do jantar

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- sal a gosto

Preparo:

Ponha tudo num pote e misture com as mãos até formar uma massa.

Unte uma forma com um pingo de óleo, coloque os bolinhos e asse em forno médio por 30 minutos.

Faça bolinhos com o auxílio de duas colheres.

Bom Apetite!!!

Mini Chocotone - Sem Ovos

2011-12-23T08:00:00.005-02:00

A receita de hoje já estava programada e era a de um pudim muito gostoso, uma sugestão para as sobremesas das ceias.

Acontece que, ao preparar mais uma fornada de quitutes para presentear no Natal, a pessoa que aqui vos escreve se esqueceu de um ingrediente principal... e aí começou o post de hoje!!!

Preparei a massa e coloquei para crescer, já estava lavando a louça quando olho para o lado e... tcharaaamm... os ovos separados para a receita estavam lá... intactos... misericórdia, não coloquei os ovos na massa, e agora?!

Depois de muita ansiedade e até uma rápida troca de mensagens com a amiga Gina pelo face, não havia muito o que fazer, senão esperar crescer, distribuir pelas forminhas e depois assar e ver no que dava.

Para minha surpresa, o milagre (muita reza para o santo protetor das cozinheiras de fé ajuda pra caramba nessas horas, até o tal de São Longuinho, São Longuinho, se der certo dou 3 pulinhos...rs) se fez, e eles saíram assim, lindos, fofos e ....muito cheirosos!

Até havia dito para a amiga Gina que iria esperar o primeiro glutão provar para saber na verdade como ficou o danado por dentro, mas qual o quê... não pude esperar, e aí está ele... fofinho, com suas gotinhas ainda cremosas.

Os que estão sem brilho serão recobertos com ganache e confeitos para uma encomenda!

Quer fazer igual? É só esquecer de colocar os ovos na receita original, rsrsrs!!!

Ingredientes:

Fermentação:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco ou 30g fresco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 500ml de leite
- 500g de gotas de chocolate
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- raspas de limão

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a colher de açúcar com o fermento e a farinha. Junte a água morna e misture bem. Cubra e deixe fermentar (eu coloco dentro do micro ondas desligado, não cubro e espero dobrar o volume).
Junte a mistura fermentada com os ovos, o açúcar, a manteiga, a essência de panetone, as raspas de limão e a farinha de trigo aos poucos sempre misturando bem, fica uma massa grudenta, acrescente as gotas de chocolate, misture e volte a tigela ao micro ondas e deixe lá até crescer bem, +ou- 1 hora.

Misture novamente e com o auxílio de uma colher de sopa bem cheia, coloque porções da massa nas forminhas de papel (capacidade para 100ml) , eu medi cerca de 95g em cada forminha.

Coloque as forminhas em assadeiras uma afastada da outra, para ficar melhor na hora de ir para o forno. Espere crescer novamente, eu coloco dentro do forno desligado para crescer melhor, no micro ondas também, crescem mais rápido.
Leve ao forno pré aquecido em 200º, se preferir faça um corte em cruz no topo de cada panetone e pincele gema batida, se for colocar chocolate por cima não precisa pincelar.
Quando dourar estará pronto um delicioso chocotoninho.
A receita me rendeu 24 forminhas!

Bom Apetite!!!

Panco - Nova Parceira do Na Biroskinha

2011-12-21T08:00:00.006-02:00

Tenho a satisfação de informar aos leitores do Na Biroskinha que a partir de hoje a Panco é nossa parceira e estaremos em algumas ações apresentando a vocês o que a Panco tem de melhor. Serão produtos e inclusive sugestões de receitas para serem feitas com eles.

Para começarmos, que tal uma deliciosa receita de pavê utilizando o delicioso Panetone Panco?!

Pavê de Abacaxi com Panettone de Frutas

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 250ml de leite

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de amido de milho

- 500g panettone PANCO

- 1 lata de abacaxi em caldas

Modo de preparo

Esfarelar o panettone, dividir em duas partes e reservar. Cortar em cubinhos o abacaxi e reservar.

Em uma panela misturar o leite, o creme de leite, o leite condensado,o amido e levar ao fogo baixo. Depois que abrir fervura deixe 5 minutos, mexendo sempre. Colocar o creme para gelar.

Colocar uma parte dos farelos de panettone em um refratário, colocar o creme em cima e depois os cubinhos de abacaxi.

Repetir o mesmo processo acima em camadas, finalizando com o abacaxi.

Rendimento: 9 porções. Tempo de preparo: 60 minutos.

Bom Apetite!!!

Por enquanto é isso, convido vocês a conhecerem mais sobre os produtos no site da Panco, participando inclusive das várias promoções. Ah, e não deixem de conferir as receitas!

Sigam a Panco também pelo twitter e pelo facebook.

Presentinhos de Natal - Bolo da Fortuna

2011-12-20T08:00:00.006-02:00

Nesta época do ano sempre me vejo às voltas com os presentinhos que gosto de fazer para presentear meus sobrinhos, irmãs e amigos.

Nesse ano não foi diferente... e voltei a fazê-los, pois acho que é "coisa" que agrada qualquer um, não é mesmo?!

Desta vez acrescentei algumas outras opções e mais pessoas vão se deliciar com as tigelinhas úteis e bem recheadas com um bolinho pra lá de especial.

Na foto estão: Panetone na Lata, Clafoutis de Cereja e Bolo da Fortuna.

O Bolo da Fortuna representa meus desejos de saúde, paz e harmonia, que são as maiores riquezas que podemos ter!

Espero que gostem das minhas sugestões e aproveitem a ideia para presentear os seus.

Ahhhh, já ia me esquecendo de passar a receita do bolo, então vamos lá:

Ingredientes:

- 100 ml de óleo de soja
- 100 g de uvas-passas claras, sem caroço
- 240 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colh (sopa) de fermento químico em pó
- 120 g de nozes moídas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de sal
- 1 maçã verde grande, com casca, ralada grosso

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e mexer toda a massa com colher de pau até ficar homogênea.
Untar e enfarinhar a forma.
Préaquecer o forno a 180ºC.
Colocar a massa na forma e levar a assar por 30 minutos.
A massa desse bolo fica bem úmida.

Bom Apetite!!!

Não sei o que está havendo com o blogger hoje, pois não estou conseguindo linkar as antigas postagens. Então, vou colocar aqui os links anteriores, caso vocês queiram ver os antigos presentinhos, ok?!

http://nabiroskinha.blogspot.com/2010/12/mini-chocotone.html
http://nabiroskinha.blogspot.com/2009/12/panetone-de-caneca.html

A Receita do Bolo da Fortuna é do site Basílico http://basilico.uol.com.br/receita_interna.php?id=807

Aqui estão os presentinhos devidamente embalados, agora vamos para a próxima fornada...rs!

Salada com Mini Alcachofras, Palmito e Tomates

2011-12-19T08:00:00.005-02:00

Para uma Segunda sem Carne bem apetitosa e nutritiva, preparei essa deliciosa salada e servi com pão bisnaguinha com gergelim e azeite.

Confesso, não foi preciso mais nada para satisfazer nossa fome...rs!

Para a salada fiz assim:

Cozinhei em água e sal as mini alcachofras, deixer escorrer, cortei as pontas e retirei as folhinhas mais duras. Com o auxílio de uma colherzinha cavei seu miolo e retirei os espinhos, que nesse caso são bem poucos, ficando bem mais fácil a tarefa.

Arrumei em uma travessa, acrescentando palmitos em rodelas e tomates cortados em quatro.

Cada um se serve e vai temperando no prato a seu gosto.

Bom Apetite!!!

Contra Filé com Cebolas na Maionese

2011-12-17T08:00:00.009-02:00

Desde que o comercial foi ao ar muita gente testou e comprovou o delicioso sabor desse molhinho.

Sem fazer propaganda nenhuma, já que se pode usar a marca de maionese que tiver à mão, ficou comprovado que incrementar as cebolas com maionese dá super certo e fica muito gostoso.

Eu mesma já postei uma receita com esse molho aqui e também aqui.

Dessa vez eu o fiz para acompanhar uns bifes de contra filé e, como sempre, ficou uma delícia!

Para quem ainda não fez ou nem viu o tal comercial fica aqui a receita, agora sem propaganda, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- bifes de contra filé cortados com pelo menos 1 dedo de espessura
- sal e pimenta a gosto
- azeite
- 1 a 2 cebolas cortadas em pétalas
- ½ xícara (chá) de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de maionese

Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os para grelhar numa frigideira untada de azeite até o ponto que você mais gosta. Retire e reserve em lugar aquecido.

Na mesma frigideira em que fez os bifes, refogue a cebola até murchar, acrescente a água e logo em seguida a maionese, misture e mexa bem até ficar cremoso.

Disponhas os bifes em uma travessa e guarneça com o molho de cebolas.

Bom Apetite!!!

Enroladinhos de Salsicha

2011-12-16T08:00:00.001-02:00

Desde que fiz aqueles enroladinhos de salsicha com pão de forma, fiquei imaginando que também poderiam ser feitos com a massa de pastel, já que, se com recheio de queijo e presunto ficam ótimos, por que não com salsicha, não é mesmo?!

Aproveitando uma sobra de massa de pastel e salsichas na geladeira, logo me lembrei dos rolinhos e botei a mão na massa.

Pela foto dá pra ver como ficam, né? Agora pergunto, dá para resistir???

Garanto que esses aí de cima num instante tomaram chá de sumiço...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- discos de massa para pastel

- salsichas Viena Perdigão

- catchup

Modo de Preparo:

Leve as salsichas para ferver, espere esfriar e as corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte no tamanho desejado.

Pegue cada disco de massa e, com os dedos molhados, umedeça toda a volta com água.

No centro de cada massa, pincele catchup e coloque um pedaço de salsicha.

Dobre as pontas até o meio e vá colocando em uma assadeira, assim que estiverem todos os rolinhos feitos, leve a assadeira ao forno 180° até que fiquem ligeiramente dourados.

Sirva quentinho acompanhado de catchup e mostarda.

Obs: Optei por cortar a salsicha, mas se desejar pode fazer com a metade inteira, vai ficar muito mais bonito.

Rápido, fácil e delicioso!

Bom Apetite!!!

7 Links Project, os meus

2011-12-15T08:00:00.003-02:00

A querida amiga Léia, do blog http://www.cucchiaiopieno.com/, deixou-me muito feliz e honrada ao me escolher para participar desse projeto que tem como meta unir os blogueiros numa brincadeira deliciosa, que nos dá a oportunidade de vermos publicadas novamente receitinhas adormecidas na memória!

Devo escolher:

1 - o post que mais me orgulho

2 – o post mais belo

3 - o mais útil

4 - aquele que o sucesso me surpreendeu

5 - o mais popular

6 - aquele que não teve o sucesso e atenção que merecia

7 - e o mais controverso

A regra também consiste em convidar outros cinco blogs para participar da brincadeira.

Convido minhas queridas: Sandra Reis, Gina, Andréa, Miriam e Debora.

Os blogueiros escolhidos devem publicar seus 7 links e indicar mais 5 blogueiros e assim por diante!

Amiga Léia, agradeço de coração seu convite. A oportunidade de rever minhas postagens mais antigas foi para mim uma gostosa terapia, já que pude reler os comentários das amigas e suas considerações, enfim, foi muito bom recordar... e recordar é viver!

1 - o post que mais me orgulho:

Blogagem Coletiva Fases da Vida

Todas as Fases da Blogagem Coletiva Fases da Vida, cada etapa era um desafio para mim, porque misturava um tema do blog (comida) com percepções de vida, muitas vezes difíceis de colocar no papel.

2 – o post mais belo:

Clafoutis de Cereja

Esse bolo/torta tem uma massa deliciosa e o efeito visual dele é lindo, de dar água na boca, tanto que será um de meus presente de Natal para muitos queridos, aguardem que vou lhes mostrar.

3 - o mais útil:

Panetone de Caneca

Coincidentemente, são os presentinhos que fiz para dar aos meus familiares e amigos nessa mesma época do ano. Uma ótima dica de presente!

4 - aquele que o sucesso me surpreendeu:

Torta Doce Itália

Apesar de ser uma receita famosa, publicada pela União, quando postei foi um sucesso. Realmente a foto dá água na boca e uma vontade de fazer novamente.

5 - o mais popular

Bolinhos de Mandioca com Carne Seca

Para mim, que tenho dificuldade em preparar receitas assim, esses bolinhos e salgadinhos modelados... até que ficaram bem bonitinhos e, podem acreditar, deliciosos!

6 - aquele que não teve o sucesso e atenção que merecia:

Sopa de Queijos

Adoro uma sopa e no blog tenho muitas publicadas, todas muito especiais, mas essa não teve a repercussão que eu achava que teria. Muito saborosa e bem fácil de fazer.

7 - e o mais controverso:

Bifes de Fígado à Milanesa

Controverso porque na época em que postei não teve tantos comentários quantos os que recebeu dias atrás, após a receita ter sido preparada pelo Pereirinha da novela Fina Estampa, vai entender, né?!

Bjuss!!!

Berinjela Recheada com Salsicha Viena

2011-12-14T08:00:00.010-02:00

Com esta receita participei de uma promoção realizada pela Perdigão, na qual se pedia que fossem executadas receitas escolhidas de uma lista de 40 lá do site deles.

Minha receita não ganhou nada, mas eu ganhei muito comendo esse delicioso pratinho!

Para participar do concurso escolhi duas receitas, e a primeira que mostro para vocês é essa.

Gostosa, fácil, de rápido preparo e com uma gostosa variação de recheio para as berinjelas que sempre são bem vindas.

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

- 3 berinjelas médias

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 3 dentes de alho picados

- 8 unidades de Salsicha Viena Perdigão em cubinhos

- 2 xícaras (chá) de pão esfarelado

- sal a gosto

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

MODO DE PREPARO:

Coloque as berinjelas em um prato, faça pequenos furos com um garfo na casca delas, para que não estourem, e leve-as ao micro-ondas por 5 minutos na potência média, virando-as na metade do tempo.

Espere amornar e as corte ao meio, no sentido do comprimento, e com uma colher retire a polpa das 6 metades. Coloque sobre uma tábua e repique com uma faca. Transfira para uma tigela e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a polpa das berinjelas e refogue um pouco. Junte a salsicha, o pão e deixe por 5 minutos, mexendo para que seque um pouco. Tempere com o sal e desligue o fogo.

Polvilhe um pouco de sal nas cavidades das berinjelas, recheie-as e polvilhe o parmesão. Volte ao microondas na função grill por 5 minutos, para aquecer e derreter o queijo.

Dica

Se o seu microondas não tiver a função GRILL, leve as berinjelas ao forno convencional para que o queijo derreta e doure.

Bom Apetite!!!

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br/berinjela-recheada-com-salsicha-viena/

Arroz, Feijão, Batata e... para uma Segunda sem Carne

2011-12-12T08:00:00.007-02:00

Sempre acontece uma coisa muito engraçada comigo... toda vez que penso no tema dessa blogagem o que me vem à mente é um belo prato de arroz com feijão e um lindo ovo estrelado por cima...rs!

Pensando nisso, para esta segunda sem carne preparei o meu feijão costumeiro (com batata e cenoura), que faço desde que meus filhos eram pequenininhos, um arroz bem soltinho e, para completar, uma couve manteiga cortada bem fininho e refogada em azeite e alho.

Ahhhhh... já ia me esquecendo do ovo! Desta vez, para fazer charme, preparei ovinhos de codorna fritos, não ficaram uma gracinha...rs?!

Bom Apetite!!!

Sugestões do Na Biroskinha para as Ceias de Natal e Ano Novo

2011-12-10T12:00:00.019-02:00

Mais um ano está se findando e nos vemos novamente às voltas com os preparativos para celebrarmos o Natal e a chegada de um Ano Novo.

Como faço todo ano, revisito todas as postagens anteriores para ver quais receitas farei novamente. Sim, porque aquilo que é bom tem que ser novamente degustado... e isso acontece sempre por aqui. Veja abaixo alguns exemplos do que pode ser feito para as ceias de fim de ano.

Como já foram testadas e aprovadas pelos meus, garanto que cada uma das receitas que se seguem serão aprovadas pelos mais exigentes paladares. Espero que gostem!

Ah, e como são muitas receitas, volto outro dia com mais sugestões, ok?!

Postas Douradas de Bacalhau

Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

Tender com Frutas Grelhadas

Lombo Trançado

Sacripantina di Natale

Panetone Salgado

Bacalhoada

Cheesecake de Damascos e Nozes

Tender ao Molho de Damascos

Arroz na Água de Coco

Salada de Frango no Abacaxi

Vinagrete de Lentilhas

Bom Apetite!!!

Pudim de Abóbora

2011-12-09T14:15:00.002-02:00

Com o que sobrou da abóbora que usei para fazer aquela sopinha de outro dia fiz esse pudim cremoso, que a meu ver poderia ter ficado mais encorpado...rs!

Sugiro a quem for fazer que caprichem nas colheres de amido, acho que coloquei muito pouco, daí ele ter ficado meio molenga.

Mas, no conjunto até que ficou bem saboroso, valeu a experiência, vocês não acham?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150 gr de abóbora moranga cozida(s) em cubos(s)
- 5 gotas de essência de baunilha
- 1 lata(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado Mococa
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Bata as claras em neve e reserve. A seguir, bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma vasilha e junte as claras, misturando levemente.

Caramelize uma fôrma própria com açúcar e coloque a mistura nesta fôrma. Asse em banho-maria em temperatura média.

Leve para gelar. Desenforme e se quiser polvilhe côco ralado.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pudim-de-abobora.html?codigo=9215

Salada de Trigo

2011-12-08T08:00:00.000-02:00

Uma saladinha refrescante e reconfortante, sem deixar aquela sensação de peso no estômago... tudo que precisamos para ajudar a enfrentar esse calor infernal

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de trigo em grão
- 3 aspargos cozidos no vapor em rodelas
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate picadinho
- 1 xícara de pimentões coloridos em cubinhos
- cheiro verde a gosto picado
- azeite, sal e mix de pimenta moídos na hora
- alface americana

Modo de Preparo:

Lave e coloque o trigo em grão de molho em água por no mínimo 8 horas.

Leve os grãos para cozinhar com bastante água por + ou - 1 hora ou até os grãos estarem cozidos.

Escorra, espere esfriar, misture os demais ingredientes, tempere e sirva acompanhada de uma caminha de alface americana.

Uma delícia!!!

Bom Apetite!!!

Galinhada

2011-12-06T11:00:00.000-02:00

Sempre tive muita vontade de fazer galinhada, vocês sabem como gosto de arroz e a ideia de vê-lo cozido com carne de frango sempre me apeteceu muito.

Mas, para isso, e também para fazer como manda a receita, eu precisava de uma galinha caipira.

Apesar de morar em uma cidade do interior, que tem um belo mercado municipal, muito bem servido por sinal, com produtos trazidos das fazendas e roças de suas redondezas, não é fácil conseguir uma galinha caipira, cuja procedência e qualidade penso que devemos saber.

Sorte a minha que, dia desses, eis que chega meu marido com duas galinhas caipiras amarelinhas, mas tão amarelinhas que pareciam ter sido pintadas, ganhadas de um regalo.

Lembrei-me no mesmo instante de uma receita que vi no blog da minha amiga Eliana Pessoa, onde sempre encontro receitas inspiradoras, e que havia me deixado com água na boca, tanto que a copiei no mesmo instante.

Então, sem desculpa nenhuma, e aproveitando o clima que por aqui andou bastante instável esses dias, fiz a receita que foi muito elogiada pelos meus, por seu sabor marcante.

Uma iguaria que deve ser repetida em breve, afinal, eram duas galinhas... a outra está só na espera...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 galinha cortada em pedaços

- 5 dentes de alho amassados

- 1 cebola picada

- 1 pimenta dedo de moça

- Pimenta do reino a gosto

- 1 tomate picado

- 2 cubos de caldo de galinha

- 1 xícara (chá) de salsinha picada

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)

- Suco de 1/2 limão

- 1 cenoura ralada

- 1 lata de milho verde

- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o prato)

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando junte a cenoura ralada e o milho, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

Sirva acompanhado de uma salada de rúcula e agrião com tomate cereja!

(sugestão aceita e aprovada, excelente acompanhamento)

Bom Apetite!!!

Waffle de Banana e Nozes

2011-12-05T08:00:00.009-02:00

A receita dessa Segunda sem carne começa pelo café da manhã!

Não sei aí, mas aqui em casa é a primeira, senão a mais caprichada refeição do dia, onde procuro servir frutas, suco, iogurte, geléias, frios, pães fresquinhos, leite e café, tudo para começar o dia com muita disposição e saúde.

A delícia que se segue tanto pode ser servida num café da manhã/tarde, como também numa rica sobremesa incrementada com uma bola gigante de sorvete de creme!!!

A dona da receita, a amiga Nathália, é nutricionista e se diz amante de uma boa receita, está explicado, né?!

Gostaram??? Depois fico dizendo que a balança está de marcação comigo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 pitada de sal
- 3/4 de copo de leite
- 1 banana picada
- 1 ovo inteiro

Modo de fazer:

Junte em uma vasilha, todos os ingredientes secos. Em outra vasilha, bata o o ovo, a margarina o leite e a banana picadinha, e misture bem.

Acrescente essa mistura aos ingredientes secos e misture bem.

Coloque a massa na máquina de waffle e sirva com mel.

Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Pão de Calabreza

2011-12-03T08:00:00.006-02:00

Quem adora uma receitinha de pão, assim como eu, fica logo muito curioso ao ver os ingredientes deste: leite de coco, açúcar, calabresa e mussarella!

Como assim?!?!?! rs.

E não é que fica bom! Massa branca e fofa, nem doce nem salgada, e o recheio...hummmmm!

Faça aí, e depois me conte, tá?!

Vamos à receita:

Ingredientes

- 1 k de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 envelopes de fermento para pão
- 1 kg de linguiça calabresa (fatiada)
- 3 xícaras de leite de coco morno
- 4 colheres de azeite extra virgem
- ½ kg de tomates picados e sem sementes
- 200 g de mussarela fatiada

Modo de Fazer

Bata no liquidificador: leite de coco morno, azeite, açúcar, sal, fermento e ovos. Depois, coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente 700 g de farinha de trigo. O restante da farinha, 300 g, será utilizado aos poucos, até a massa chegar ao ponto.

Sove bem até que fique bem uniforme. Deixe descansar por dez minutos. Abra a massa em forma de retângulo e depois recheie com camadas de calabresa, mussarela e tomate. Não coloque muito tomate para não molhar a massa.

Enrole a massa em forma de rocambole.

Feche as bordas, passando gema de ovo para selar. Depois de pronto, deixe o pão descansar por 10 minuto antes de assar. Pincele gema de ovo por cima, para dar cor.

Leve para assar em forma untada.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:
http://www.frutosdaterra.com.br/receitas_detalhe.php?id=64

Rosbife em 3 Versões

2011-12-01T08:00:00.005-02:00

O último rosbife que fiz aqui em casa rendeu pano pra manga...rs, e vou mostrar para vocês como de uma peça só de carne obtive 3 versões aplicadas no decorrer dos dias, coisa mais prática não há...rs!
Claro, aqui somos só dois, por isso foi possível dividir a quantidade, mas se sua família for maior escolha uma delas e se delicie, o que não dá é deixar de fazer, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de filet mignon
- 4 colheres de azeite
- Sal e pimenta
- ¼ xícara de vinho tinto seco

Modo de fazer:

Passe azeite, sal e pimenta pela carne toda, massageando bem.

Leve-a para selar numa frigideira/assadeira bem quente, que possa ser levada ao forno, deixando bem moreninha de todos os lados.

É importante que o mesmo local em que for selada a carne seja levado ao forno, pois aí ficam os resíduos de que vamos precisar para fazer o molho.

Leve a frigideira ao forno bem quente por 20 minutos.

Assim que terminar esse tempo, embrulhe o filet mignon em papel alumínio e deixe-o descansar por mais 15 minutos.

É nessa hora que todo o suco da carne retorna para suas fibras, deixando a carne suculenta e macia.

Coloque o suco que sobrou dentro do papel alumínio na mesma frigideira, leve ao fogo raspando com cuidado tudo que estiver grudado nela, nessa hora coloque um pouco de vinho tinto seco e tempere novamente se for necessário, coe o molho divida em duas porções e reserve.

O Rosbife está pronto, você pode servi-lo assim, fatiado com o molhinho à parte, ou usar as outras duas versões que se seguem.
Seja qual for a sua escolha, tenho certeza de que irá aprovar, a carne fica muito tenra, suculenta, macia e desmanchando na boca...hummmmmm!

Ou...

Fatie metade da peça de carne em pedaços de 1 cm. Volte uma parte do molho para a frigideira e aí coloque fatias de cogumelos fatiados, acrescente um pouco de caldo de carne e deixe ferver. Acrescente as fatias de carne e espere aquecer, transfira para uma travessa e sirva. Fica ótimo com um arroz bem branquinho e batatas soutê.

Ou ainda...

A outra metade de carne, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira, quando estiver bem gelada fatie bem fininho. Arrume as fatias em um prato e coloque por cima um vinagrete bem gostoso, sirva com bruchettas ou fatias de pão na manteiga.

Bom Apetite!!!

Nhoque de Inhame ao Sugo

2011-11-29T12:00:00.008-02:00

"Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida.

A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.

Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.

Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.

Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade."

Eu adoro fazer nhoque em casa, mas às vezes a pressa me faz empregar um recurso pouco usual em seu preparo, como no caso deste que preparei ainda agorinha para seguir a tradição.
Fiz assim: quando a massa ficou pronta, coloquei num saco de confeitar sem o bico, e em uma panela que estava com a água fervendo fui espremendo e cortando os cubinhos com a tesoura de cozinha.

Prático, rápido, eficiente, e ninguém percebe a diferença...rs!

A receita manda fazer do jeito correto, mas se tiverem vontade, experimentem o “meu recurso”, com certeza vocês irão aprovar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de inhame sem casca
- 5 col. (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light
- Sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o inhame na água com sal até ficar macio. Escorra a água e passe o inhame no espremedor de batata.
Misture a farinha, o ovo, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos, corte em pequenos cilindros e cozinhe em água abundante com um pouco de sal.
Passe para a travessa de servir e acrescente seu molho ao sugo preferido, eu costumo usar um que vem em sachê e tem na versão com ervas finas, fica ótimo.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa:
http://massastres.sites.uol.com.br/

Torta de Palmito

2011-11-28T08:00:00.004-02:00

Estava ensaiando para fazer essa receita já há algum tempo.

Desde que fiz aquela torta de maçã, fiquei maravilhada com a massa, pois foi muito fácil, rápida e ficou deliciosa, não encruou no centro e ficou muito macia.

Achei que seria muito boa para uma receita salgada, e dito e feito... foi só excluir o açúcar e aumentar um tiquinho o sal.

O recheio tinha que ser de palmito, pois estava com vontade e precisava matar minhas lombrigas...rs, mas os acompanhamentos foram inventados na hora com o que tinha na geladeira.

Aproveito essa deliciosa receita para dar início à minha participação no movimento Segunda sem Carne.

O evento intitulado "Segunda sem Carne", é uma nobre iniciativa organizada pelo Gilberto, do Blog Alma Mater .

Gilberto e Flora são os mentores da Teia Ambiental que a maioria de vocês já conhecem, pois a Teia Ambiental tornou-se muito importante na blogosfera.

Vejam o que diz o Gilberto sobre ela:

A economia mundial se sustenta à base da produção e comercialização de produtos com base na carne e seus derivados. E não serei eu que ensinarei a todos o que é bom ou o que não presta para a saúde humana. Que cada um chegue à sua própria conclusão.

Existem, porém, certos hábitos ou vícios que, ainda que legais, prejudicam a vida dos que não os adotam, e a alimentação carnívora é uma delas, senão a mais danosa para a raça humana e para o planeta. Em nível global, nem o fumo, nem o álcool e nem outros vícios causam tamanhos e tão graves desastres ambientais quanto o uso da carne na alimentação.

Com a intenção de alertar os amantes da carne sobre esses riscos, mas sem o intuito de condenar os seus hábitos, foi lançado nos Estados Unidos, em 2003, o movimento denominado Segunda sem Carne, em inglês “Meatless Monday”. A idéia é apenas diminuir o consumo da carne no mundo, com uma simples mudança de hábito, não comer carne às segundas-feiras de todas as semanas. O movimento ganhou uma grande repercussão mundial, quando o beatle Paul McCartney lançou essa campanha na Inglaterra.

Sendo assim, esse blog a partir de hoje também terá suas Segundas Sem Carne, espero que gostem da receita que escolhi para começar minhas participações!

Vamos à receita:

Torta de Palmito

Ingredientes massa:

- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher( chá) de sal
- 200 g de margarina aos quadrados à temperatura ambiente
- 150ml de água (juntar aos poucos)

Preparação massa:

Juntar os ingredientes pela ordem indicada e amassar bem, se necessário acrescente mais farinha. Separar a massa em duas, tendo uma um pouco mais de quantidade que a outra, enrole em película aderente e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes recheio:

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 talo de alho poró fatiado

- 1 vidro de palmito (açaí) picado

- 400ml de água

- caldo de galinha líquido a gosto (usei cerca de 2 colheres de sopa)

- 2 ovos cozidos picados

- azeitonas recheadas a gosto picadas

- salsinha fresca picadinha

- farinha de trigo quanto baste para dar ponto /engrossar

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e espere murchar, acrescente o alho poró e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Coloque a água e o caldo mexendo bem e cozinhe mais um pouco. Confira o tempero e se for preciso acrescente um pouquinho de sal.

Acrescente as azeitonas, os ovos, a salsinha e o palmito, e deixe cozinhar por uns 5 minutos, aos poucos vá polvilhando o trigo e mexendo para que engrosse e “enxugue” o caldo.

Reserve.

Polvilhe a mesa com farinha e estique a massa com o rolo.

Forre uma forma de fundo falso, deixando 3 cm de massa para fora.

Coloque o recheio e distribua uniformemente, abra a outra massa e coloque por cima, corte o excesso em redor de modo e deixar um pouco para pegar ambas as massas.

Una as massas com os dedos e pincele a torta com gema misturada com um pouco de água.

Faça cortes no meio e em volta da torta, para deixar sair o vapor.

Leve ao forno a 180º durante uns 45 minutos, deixe corar bem, pois fica mais bonita e assa no ponto.

Sirva quente ou fria!

Bom apetite!!!

Abobrinhas Recheadas com Creme de Frango

2011-11-26T13:00:00.001-02:00

Outra deliciosa receita feita a partir de sobras na geladeira.

Fiz as barquinhas de abobrinhas cortando-as ao meio, cavando um pouco para retirar a polpa, e depois levei para dar uma leve cozida em um pouco de água levemente salgada.

Para o recheio usei sobras de peito de frango cozido e desfiado, ao qual agreguei um refogado com azeite, alho, cebola, a polpa da abobrinha e creme de ricota Tirolez para dar cremosidade, o que temperei e acrescentei às metades de abobrinha.

Após, coloquei as abobrinhas em uma assadeira e reguei com azeite, salsinha e queijo ralado.

O forno foi utilizado somente para dar uma grelhada e derreter o queijo.

Rápida, saudável e deliciosa, praticamente uma refeição completa!

Bom Apetite!!!

Bolo de Claras com Bagas Goji

2011-11-25T08:00:00.001-02:00

Esse bolinho foi feito para aproveitar uma sobra de claras que estava rolando na geladeira, já que, como havia bastante, necessitava de algo que se empregasse muitas claras.

Encontrei esta receita através do google, e que, por sinal, é de uma amiga blogueira como nós, lá de Portugal, a Ratolinha.

Resolvi usar um pouco das bagas goji que recebi de presente da amiga Rute junto com a farinha de alfarroba, como contei aqui.

E não é que me dei bem, as frutinhas deram um sabor especial à massa, sem contar o visual que ficou lindo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 claras
- 200 g açúcar
- 200 g farinha trigo com fermento
- 1 colher chá de fermento em pó
- 100 g margarina
- 100g de bagas goji hidratadas, escorridas e polvilhadas com trigo

Preparação:

Bater as claras com o açúcar, junte a farinha e o fermento peneirados juntos e bata mais um pouco.

Acrescentar a margarina derretida e fria, envolver tudo delicadamente acrescentando as bagas goji.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma e levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.

Bom Apetite!!!

Pão no Pimentão

2011-11-23T08:00:00.003-02:00

Outro dia, visitando a cozinha da amiga Renata, deparei-me com uma receita espetacular que ela havia desenvolvido para participar de um concurso, inclusive postando um video com todas as etapas, maravilhoso.

Vocês sabem como fico quando vejo uma receita inusitada, né?! Não sossego até testá-la na minha cozinha!

E foi assim que, munida de todos os ingredientes necessários e com o passo a passo detalhado da Renata em mãos, fui toda faceira preparar a receita que coloco aqui hoje, com todas as etapas agora com fotos minhas, para que vocês, se quiserem, possam fazer aí!

Garanto que é satisfação na certa... ou seu dinheiro de volta!!! rsrs.

Vamos à receita:

Para a massa do pão:

- 1 xíc. (240ml) de água em temperatura ambiente
- 1 colh. de sopa de açúcar
- 2 colh. de chá de fermento biológico seco
- 1 colh. de chá de sal
- 1 colh. de sopa de azeite
- 2 ½ xíc de farinha de trigo (aproximadamente)

Numa vasilha média, dissolva o açúcar e o fermento na água e reserve, coberto com um pano ou plástico, até que esteja espumoso.

Junte o sal, o azeite e 1 xíc. de farinha. Mexa com colher de pau.

Adicione mais farinha, aos poucos, mexendo sempre, até que fique difícil de misturar com a colher.

Transfira para uma bancada enfarinhada e comece a sovar a massa. Conforme você vai dobrando a massa sobre si durante a sova, ela vai absorvendo farinha da mesa. Você pode não precisar de toda farinha da receita, ou talvez tenha que acrescentar um pouco mais, vai depender da farinha usada.

Quando a massa não estiver mais grudenta e formar uma bola de massa lisa, macia e elástica, coloque-a de volta na vasilha untada com um pouco de óleo ou azeite. Gire a massa para que ela fique untada em toda volta. Cubra com plástico e deixe descansar até triplicar de volume.

Retire o ar da massa e deite-a em mesa enfarinhada. Sove mais um pouco, somente para retirar todo ar da massa. Descanse mais uns 15 minutos, apenas para relaxar o glúten, antes de abrir a massa.

Enquanto a massa cresce, prepare os pimentões de acordo com os cortes abaixo.

Espirais de Alho com Azeitonas:

- pimentões vermelhos médios

Lave os pimentões, seque-os bem e corte-os ao meio. Remova os cabinhos e as sementes.

Em uma tigela, misture:

- ½ xíc. de azeitonas verdes recheadas finamente picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 a 4 dentes de alho bem picados

Abra a massa formando um retângulo com 1 cm de espessura mais ou menos (esta espessura vai afinar após passar o recheio e enrolar) e espalhe a mistura uniformemente. Enrole como um rocambole e corte em fatias grossas, proporcionais ao tamanho dos pimentões. Coloque um rolinho de massa dentro de cada metade de pimentão.

Arrume em tabuleiro forrado com papel manteiga, cubra com plástico e deixe crescer até quase dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido a 190°C por uns 20 minutos, ou até corar.

Por dentro vai ficar assim:

Pão em Folhas com parmesão:

- pimentões vermelhos médios

Lave os pimentões, seque-os bem e corte-os ao meio no comprimento. Remova as sementes, mas pode deixar os cabinhos para decorar.

- ½ xícara de queijo parmesão ralado fino, usei Tirolez
- 2 colheres (sopa) de azeite

Abra a massa em um retângulo de ½cm de espessura. Espalhe a manteiga (ou azeite) sobre toda a superfície. Polvilhe com o parmesão. Com o auxílio de um cortador de pizza, corte tiras de 5cm de largura, e empilhe as tiras assim:
tiras

Depois corte em retângulos. Adapte as medidas e numero de tiras empilhadas de acordo com o tamanho dos pimentões.

Coloque as fatias de massa verticalmente dentro dos pimentões.
Recheados com parmesão cru

Arrume-os em tabuleiro forrado com papel manteiga e cubra com plástico. Deixe descansar até dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido a 190°C por uns 20 minutos ou até que doure.

Vai ficar assim por dentro:

Mini Focaccias:

- pimentões vermelhos médios
- azeitonas recheadas cortadas ao meio
- alecrim fresco
- sal marinho
- azeite

Lave os pimentões, seque-os bem e retire as sementes. Corte-os em fatias de aproximadamente 1cm.
Divida a massa em bolinhas do tamanho de nozes (ou um pouco maiores se os pimentões usados forem grandes).
Passe azeite nas bolinhas e pressione cada uma dentro de um anel de pimentão, que já deverá estar arrumado em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Cubra com plástico e deixe descansar.
Antes que esteja completamente crescido, faça buraquinhos na massa, apertando com o dedo, onde serão colocadas as azeitonas e as folhinhas de alecrim.

Espalhe alguns pequenos grãos de sal marinho na superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 20 minutos ou até corar.

Espero que tenham gostado, pois eu adorei brincar com isso... e a imaginação já rolou solta para outras experiências!

Agradeço à amiga Renata por compartilhar tão rica preparação!

Bom Apetite!!!

Salada de Beterraba com Laranja

2011-11-22T11:00:00.002-02:00

Adoro beterraba, ainda mais porque sempre tive problema com anemia e, assim, que me acostumar a comê-la com mais frequência.

Ricas em açúcares. Destacam-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

E uma coisa muito interessante que descobri: A beterraba é usada também como combústivel alternativo na Europa, sendo usada para a preparação de etanol... vejam só!

Bom, mas chega de papo e vamos para a receita, que é o que interessa no momento, certo?!

Ingredientes:

- 2 beterrabas cozidas e fatiadas
- 2 laranjas sem casca e sem sementes em fatias

Molho

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
- sal e pimenta mista moída na hora
- grãos de mostarda

Numa travessa de servir dispor as rodelas de beterrabas e as de laranja intercaladas polvilhar os grãos de mostarda a gosto e reservar.

Numa molheira, colocar o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto batendo com um fouet para encorpar.

Na hora de servir colocar o molho por cima das beterrabas, ou deixar ao lado para que cada um se sirva a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Beterraba
http://temperodevo.blogspot.com/2011/01/sopa-fria-de-batata-e-beterraba.html

Espetinhos à Grega

2011-11-21T08:00:00.006-02:00

Esses espetinhos aprendi a fazer há muito tempo atrás, com uma querida amiga, e esses dias me deu uma vontade danada de prová-los novamente.

Botei a cabecinha para funcionar e lembrei exatamente como ela preparava seus espetinhos que, na verdade, não têm mistério nenhum.

Vocês vão precisar de cubos de peixe de carne branca e firme, e cubos do mesmo tamanho de mussarella.

Tempere os cubos de peixe a seu gosto e monte os espetinhos, intercalando um cubo de peixe com um cubo de mussarella.

Daí é só empanar os espetinhos em ovos e farinha de rosca, fritar em óleo bem quente, escorrer em papel toalha e servir bem quentinho.

Se desejar, sirva acompanhado de molho tártaro, feito com pedacinhos de picles variados, picados bem miudinho, maionese, catchup e mostarda.

Pode ter certeza, não tem quem não goste, fica uma delícia!!!

Bom Apetite!!!

Arroz com Legumes e Camarão

2011-11-20T08:00:00.004-02:00

Já deu para perceber que os frutos do mar imperaram pela minha cozinha por esses dias, né?!

Hoje trago a receita deste arroz, que na verdade nem tem muita receita não, foi só um reaproveitamento de sobras de arroz, ao qual juntei um refogado de legumes e cebola na manteiga, acrescidos de camarões marinados no vinho branco seco por 1 hora, e depois, grelhados em azeite trufado.

A boca enche de água só de lembrar... pena que não sobrou nem uma colherzinha de chá pra contar estória...rs!!!

Bom Apetite!!!

Salada de Trigo com Chicória Frisée

2011-11-19T08:00:00.002-02:00

Para quem gosta, assim como eu, de estar sempre que possível incluindo os grãos na alimentação do dia a dia, essa é uma receita para ser copiada e executada por diversas vezes.

De sabor marcante, acompanha muito bem qualquer refeição, enriquecendo seu prato, tornando-o saudável e gostoso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 folhas de chicória
- 1 dente de alho
- 4 filés de anchovas em conserva
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 gema
- ½ xícara (chá) de azeite
- 200g de grãos de trigo cozido
- pimenta e sal a gosto
- queijo parmesão em lascas a gosto

Lave as folhas de chicória, pique grosseiramente e reserve.

Numa tigela amasse com um garfo os filés de anchovas, acrescente o molho inglês, o suco de limão e a gema e misture bem.

Adicione o azeite aos poucos, batendo com o auxílio de um garfo ou um fouet.

Coloque o trigo, mexa bem e tempere com a pimenta e o sal.

Misture o molho com a chicória, transfira para uma travessa de servir e distribua as lascas de parmesão por cima.

Bom Apetite!!!

Chicória Frisée

É uma planta da familia das compostas. Bastante robusta, possui centro com folhagem densa, gorda, verde-pálida esbranquiçada, de bordas bem serrilhadas. Apresenta sabor amargo.
Contém: Vitamina A ,B, C, Cálcio, Fósforo, Potássio e outros nutrientes em menor teor.
Auxilia na digestão de alimentos gordurosos, colaborando com a função biliar por sua ação adstringente, e, principalmente em corrimentos.

Pesquisa: http://www.hasegawaverduras.com.br/chicoria-frisee.html

Mexido à Moda Biroskinha

2011-11-17T08:00:00.005-02:00

Para começar nossa conversa, quero pedir desculpas às amigas pela minha ausência em vossos blogs nos últimos dias.

Estava viajando lá pelas bandas de BH/MG... e o passeio foi tão bom, mas tão bom, que retorno agora bem disposta e com uma saudade doida da minha cozinha.

Não posso deixar de contar para vocês que durante esse passeio tive o enorme prazer em conhecer uma querida amiga da blogosfera, a Renata Boechat do Eternos Prazeres, acho até que muitas já viram uma foto nossa, muito linda por sinal, lá no blog dela.

Como eu já imaginava, a Renata é uma pessoa muito simpática, meiga e comunicativa, o que me deixou muito à vontade e relaxada, tanto que o papo rolou solto por horas e ficou a promessa de em breve nos encontrarmos novamente, já que, de agora em diante, BH estará sempre em meu roteiro, pois minha filha está morando lá.

Bom, por conta disso, e de uma viagem tão gastronômicamente farta e deliciosa, eis que chego em casa e o primeiro pratinho que faço foi o desse mexido bem ao gosto mineiro (para matar a saudade)...maravilhoso!

A bagagem voltou carregada de muitos ingredientes pra lá de auspiciosos, e com certeza muita coisa boa vem por aí, aguardem...rsrsrs!

Logo mais, assim que eu colocar a casinha em ordem, apareço no cantinho de vocês para conferir tudo que andei perdendo, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

1 xícaras de chá de arroz cozido

100 g de carne seca cozida e bem desfiada

125 g de feijão vermelho cozido, inteiro e sem caldo (reserve um pouco do caldo)

75 g de couve bem picadinha

2 colher sopa de manteiga

2 dentes de alho amassado

2 ou 3 ovos

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande coloque a manteiga e o alho e mexa até dourar.

Em seguida, coloque os ovos e mexa até fritarem, junte a carne seca desfiada e continue a mexer.

Acrescente o arroz, o feijão e a couve bem picadinha, mexendo tudo muito bem; se necessário, acrescente um pouco de caldo, para que não fique muito seco.

Retire e coloque em uma travessa.

Sirva a seguir!

Bom Apetite!!!

Ressonâncias da Blogagem Coletiva Fases da Vida - Relacionando Frutas com cada Fase

2011-11-15T08:00:00.018-02:00

Depois que passamos por todas as fases da Blogagem Coletiva Fases da Vida, foram 8 no total, ficou um grande vazio e uma vontade (pelo menos para mim e boa parte das amigas participantes) de falarmos mais, pois foi assim que a cada fase íamos nos expondo e às vezes, até meio sem querer, despertando lembranças de momentos/fatos passados e adormecidos em nossos sentimentos mais profundos.

Sendo assim, eis que vem minha querida amiga Rute, lá de além mar... quem eu aprendi a admirar e respeitar, e que sempre me dá força e atenção nas horas que mais preciso, ela tem uma intuição que vence até o maior dos oceanos...rs!

Pois bem, proposto por ela e aceito por mim, aqui tento... de acordo com o que pude pesquisar, relacionar uma fruta para cada fase de vida.

Espero ser o mais fiel possível às reais necessidades que envolvem cada fase de vida do ser humano.

As frutas são muito importantes como componentes de uma boa alimentação, fazendo com que as pessoas mantenham uma vida saudável.

Só que o que poucos sabiam é que há diversos tipos de frutas especiais para cada fase da vida que você esteja passando, ou melhor, para cada faixa etária.

Saiba abaixo em quais etapas a determinada fruta pode lhe beneficiar.

Do nascimento até a infância, época em que a criança está formando a flora intestinal: o mamão, a banana e a laranja, frutas que ajudam a formar o bolo fecal e auxilia a absorção do ferro, porque anemia é muito comum nessa faixa etária.

Dos 10 aos 19 anos, que compreendem a adolescência e o ínicio da juventude, temos 3 frutas: a maçã, que previne a anemia e a obesidade, o morango, que é anti-inflamatório, e o açaí, que além de energético atua na musculatura e na coordenação motora.

Dos 20 aos 29 anos, quando a juventude aflora com intensidade, fazendo-se necessária a inclusão cada vez maior de frutas, desponta a importância da inclusão do abacate, do abacaxi e da melancia na nossa alimentação, pois são frutas ricas em potássio, magnésio, ácido fólico e vitaminas.
O abacate possui ômegas 3, 6, 7 e polifenóis, que auxiliam na regularização do colesterol.

Dos 30 aos 39 anos, a entrada na maturidade nos leva a ter maior atenção com alguns probleminhas, tais como colesterol, diabetes, etc. Para essa fase recomenda-se a ingestão de coco, pêssego e uva. O primeiro auxilia na redução do colesterol, o pêssego estimula o funcionamento da insulina, e a uva tem efeito anticancerígeno.

Dos 40 aos 49 anos, fase de transição da maturidade para a melhor idade, o caju, a ameixa e o melão se destacam. O caju é diurético, a ameixa ajuda na prevenção de doenças intestinais, e o melão tem baixo valor calórico e pode ser usado para quem quer perder peso.

Entre os 50 e os 59 anos vivenciamos aquela que muitos gostam de dizer melhor idade, fase de aproveitar todas as conquistas alcançadas ao longo da vida, para a qual precisamos estar bem fortalecidos. Nela podemos abusar da manga, da jabuticaba e das frutas verdes.
A manga ajuda em casos de desnutrição, a jabuticaba, a reter menos líquido no organismo, e as frutas verdes, têm antioxidantes que eliminam os radicais livres prejudiciais à saúde.

Mais de 70 anos... me recuso a relacionar essa fase ou qualquer dessas frutas à morte, mas o faço como opção de fortalecimento e cuidado intensificado com a saúde, visando prolongar mais e o melhor possível a nossa estadia aqui nesse mundo maravilhoso. Para tanto, devem ser consumidas: goiaba, cereja e uva.

A goiaba previne problemas circulatórios, auxilia o intestino e previne o reumatismo. A uva, por conter resiratrol, garante longevidade, e a cereja previne problemas urinários.

Para além da vida, espero que todas as deliciosas frutas aqui apresentadas estejam à nossa disposição lá no pomar do céu!

Assim, amiga Rute, espero que meu empenho tenha lhe agradado e que você concorde com as minhas divisões das frutas pelas fases.

Fiquei muito feliz pelo convite e por ter sido capaz de executá-lo.

Um abraço a todos!!!

Fonte de Pesquisa:
http://www.sempretops.com/saude/as-melhores-frutas-para-cada-idade/

Escondidinho de Carne Seca

2011-11-14T08:00:00.006-02:00

Outra receita que fiz usando a deliciosa carne seca que a Paineira me presenteou foi a desse escondidinho, que apesar de não ter nada diferente de outras receitas, a qualidade da carne foi o seu diferencial.
Com ela fica impossível alguma coisa dar errado, uma delícia de preparação... vale a pena conferir! A receita está no site da Paineira, onde você encontra muito mais.

Vamos à receita:

Ingredientes

Purê

- 500g de mandioquinha cozida
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 50ml de leite
- 50g de manteiga
- Sal a gosto

Recheio

- 500g de carne-seca Paineira
- 1 cebola grande
- 50g de alho triturado
- 4 tomates grandes maduros picados
- 100g de requeijão cremoso
- Azeitona verde a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Purê:

Em uma panela esprema a mandioquinha e leve-a ao fogo junto com o creme de leite, o sal, o leite e a manteiga. Faça um creme na consistencia desejada e reserve.
Recheio: Dessalgue a carne-seca e desfie-a. Em uma panela com o azeite, refogue a carne na cebola e no alho, junte os tomates, as azeitonas e a salsinha.

Montagem:

Monte as camadas em um refratário untado com azeite: primeiro a metade do purê de mandioquinha, em seguida o refogado de carneseca, o requeijão cremoso e, por último, o restante do purê.

Leve para gratinar por aproximadamente 30 minutos em forno a 200ºC

Sirva bem quente.

Também pode ser temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.

Bom Apetite!!!

Lulas à Dorê

2011-11-12T10:00:00.000-02:00

Outro dia, passeando pela net, deparei-me com um blog cujo autor discorria sobre a verdadeira arte que demanda reproduzir lulas à dorê impecáveis (macias, crocantes).

Enquanto ele relatava o conselho dado por uma cozinheira espanhola... ia visualizando aquela sobra de lulas da receita de outro dia, já vendo as bichinhas crocantes e macias no meu prato...rs!

Como ando numa fase de frutos do mar e as lulas estão em estoque no freezer, resolvi testar a receita e não me arrependi, realmente ficaram deliciosas e crocantes, e isso dá pra ver na foto, não é mesmo?!

Segue trecho do texto postado pelo aludido autor, para não ter erro!

“A grande cozinheira espanhola Maria Garcia Casares, que fez a justa fama do muito bom restaurante espanhol Los Molinos, dá um conselho precioso: seque muito bem as lulas.

Segundo ela, os anéis de lula devem ser cortados em tiras e lavados. Depois, é preciso secar realmente muito bem com um pano de cozinha bem limpo. Secar duas ou três vezes com a toalha limpa até que elas fiquem secas mesmo, sem resquícios de umidade.

Segundo D. Maria, se a lula soltar água fica difícil e até um pouco perigoso de fritar. Isso porque a lula meio molhada pode provocar pequenos estouros no óleo e provocar pequenas queimaduras nas mãos.

Uma vez bem secos, passe os anéis pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso e frite em bastante óleo bem quente mesmo. É preferível fritar em várias etapas em bastante óleo bem quente.

O negócio é não congestionar a frigideira, dourou, está pronta para ser servida com um vinho branco gelado e com boa acidez, como um Sauvignon Blanc do Chile, um Soave de classe do Vêneto e assim por diante”... eu fui de Lambrusco Dell’Emilia bianco frisante, maravilhoso!!!

Bom Apetite!!!

Bolo de Laranja

2011-11-11T10:00:00.002-02:00

Mais uma receita da amiga Maria , que me deixou com água na boca e doidinha para fazer.
Nem de longe podia imaginar o verdadeiro sabor desse bolo, tão intenso, inigualável.
O aspecto é incrível e, não se engane, não dá trabalho algum.
Vale a pena conferir!

Ingredientes:

- 150ml de água
- 200 g de açúcar
- 2 laranjas grandes, às fatias finas, com casca

- 1 laranja grande inteira
- 3 ovos grandes
- 400 g de açúcar
- 125 ml de óleo de girassol
- 1 dl de leite
- 2 colheres (chá) de fermento
- 450 g de farinha de trigo

Preparação:

Lave a laranja, e corte-a em fatias bem finas.

Num tacho, deite as 200g de açúcar e a água e leve ao lume. Quando o açúcar já estiver diluído, junte as fatias de laranja e deixe ao lume por 15 minutos, ou até ver que a laranja já está macia. Reserve.

Para o bolo, bata num liquidificador a laranja, até ela ficar em creme.

Numa tigela bata o açúcar com os ovos inteiros, o creme da laranja, o óleo e o leite.

Comece a incorporar a farinha aos poucos e o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem.

Forre uma forma redonda, com papel vegetal, e forre-a com as rodelas de laranja que tinha preparado em calda.

Deite então a massa do bolo, por cima das laranjas e leve ao forno a 180º, durante 45
a 50 minutos, ou até ver que está cozido.

Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco, antes de desenformar, cerca de 15 a 20 minutos.

Desenforme então o bolo, e pincele-o com a calda que ficou das rodelas de laranja.

Bom Apetite!!!

Lulas Refogadas com Pimentões

2011-11-10T08:00:00.002-02:00

Essa receita fica com um visual muito bonito e apetitoso, e é bem simples de fazer.

O tempero também é divino, os molhos de peixe e de ostras conferem um sabor especial ao prato, mas se desejar, faça só com o de peixe e um pouquinho de shoyu. Para quem ama uma pimentinha, esta é a receita!

Sirva como prato único ou mesmo como aperitivo acompanhada de fatias de pão.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600g de lulas limpas
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 5 dentes de alho
- 2 pimentões verdes
- 1 ou 2 pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
- 2 colheres (sopa) de molho de ostras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão

Modo de Preparo:

Lave cuidadosamente as lulas em água fria e enxugue-as com papel absorvente. Corte-as em fatias.
Descasque e pique os dentes de alho.
Pique bem a pimenta.
Corte os pimentões em dois, retire as sementes e volte a cortá-lo em pedaços.
Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira grande.
Quando começar a fumegar, refogue o alho por um minuto, mexendo sempre.
Retire o alho com uma escumadeira e seque-o sobre papel absorvente.
Deixe a frigideira no fogo, substitua o alho pelos pimentões e deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos.
Acrescente as lulas e continue a cozinhar por mais um minuto, sem parar de mexer, até que elas fiquem brancas.
Baixe um pouquinho o fogo, acrescente o molho de peixe, o de ostra, o açúcar e a pimenta.
Misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. No final, espalhe o alho frito e o manjericão por cima, mexa bem e sirva imediatamente, em uma travessa aquecida.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa
http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI34110-EI36,00.html

Suflê de Brócolis

2011-11-09T08:00:00.003-02:00

Com uma sobra de brócolis na geladeira, me veio a ideia de fazer um suflê. Para tanto, procurei receitas que tivessem algo diferente das que já havia feito.

Encontrei essa receitinha lá no blog da querida amiga Léia, e de cara vi que seria a receita perfeita.

Com uma base de cebolas esse suflê fica muito gostoso e fofinho, e foi uma das raras vezes que consegui que não murchassem. Então, quem for fazer, sugiro que siga direitinho todas as dicas fornecidas pela amiga Léia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 20g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite

- 180 g de brócolis
- 2 gemas
- 2 claras
- 20 g de queijo parmesão Tirolez ralado

- 1 cebola pequena
- 40 g de manteiga + o necessário para untar a forma
- sal, pimenta-do-reino e noz moscada

Modo de preparo

Tire os ovos da geladeira com no mínimo 1 hora de antecedência, pois os ovos devem estar, expressamente, em temperatura ambiente.

Preaqueça o forno a 190 °C. Na realidade o suflê deve ser assado em 180 °C, mas desse modo quando abrir a porta do forno ira' abaixar uns 10 graus, então a temperatura sera' perfeita! Depois devera' colocar em 180 °C, cinco minutos após haver enfornado.

Lave os brócolis e quebre-os em pequenos pedaços. Coloque-os em agua fervente por uns 5 a 10 minutos, depende do tamanho, depois escorra a água e bata-os no mixer/ liquidificador e reserve.

Fatie a cebola e leve ao fogo com 10 gr de manteiga e deixe até murchar.

Prepare o molho branco: em uma panelinha, derreta as 20 g de manteiga, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, toste por alguns minutos, coloque o leite morno, em fio e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar um pouco.

Coloque o molho branco em uma vasilha, acrescente o queijo parmesão ralado e o creme de brócolis.

Com a manteiga, unte um pirex (ou outro tipo de forma para suflê), para 1 litro. A manteiga deve ser perfeitamente espalhada, inclusive nas bordas, pois onde o suflê encontrara' atrito não crescera'.

Espalhe no fundo do pirex a cebola com manteiga. Bata as gemas com uma pitada de sal e una-as ao creme com brócolis.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, comece com uma velocidade baixa e vá aumentando gradualmente. A vasilha a ser usada deve ser muito limpa sem qualquer traço de gordura e as claras sem nenhuma "sombra" de gemas!

Incorpore as claras ao composto de brócolis delicadamente, misturando de baixo para cima e nunca em senso circular; se ver que o composto é muito grosso, amacie-o antes com uma colher (sopa) de claras em neve e em seguida incorpore o restante.

Coloque o composto no pirex, enchendo uns 2/3, senão o suflê poderá derramar.

Leve ao forno e coloque o pirex na grelha a 1/3 de altura do forno, pois o calor deverá alcançar bem o fundo da forma, onde está o vapor que fará inchar o suflê, e deixe assar por 45 minutos.

Jamais abra a porta do forno antes do final do cozimento, senão perderá seu suflê!

Bom Apetite!!!

Bacalhau Grelhado com Molho de Tomate Cereja ao Balsâmico

2011-11-07T08:00:00.003-02:00

O almoço já estava decidido, preparia aquela receita de bacalhau que vi em um blog recém descoberto, recheadinho de delícias a testar.

Nem preciso dizer que não sobrou nem o molhinho na travessa, né... este foi removido com um pedaço de pão...rs!

Simplesmente maravilhoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau dessalgado de aproximadamente 300g cada;
- 200g de tomate cereja;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de chá de salsa picada;
- 1 colher de chá de manjericão picado

Modo de preparo:

Bacalhau

Pincele as postas de bacalhau com azeite e tempere com sal e pimenta.

Leve uma grelha ao fogo alto e coloque as postas do lado que tem a pele caso ela não tenha sido retirada. Deixe sem virar por aproximadamente 7 minutos ou até verificar que as camadas do peixe estão se abrindo. Reserve em local pré-aquecido.

Molho de tomate cereja ao balsâmico

Leve uma panela ao fogo, coloque 1 colher de azeite e quando estiver quente coloque o alho amassado e os tomates.

Deixe murchar e somente neste ponto tempere com sal, pimenta, as ervas e o balsâmico.

Deixe reduzir sem que os tomates se desmanchem.

Sirva o bacalhau acompanhado de batatas ao murro e com o molho por cima.

Bom Apetite !!!

E a Felizarda é...

2011-11-06T12:05:00.008-02:00

Em seu comentário, a ganhadora fala de como sua família adora carne seca.
Comenta também que se ganhasse iria fazer a receita dos bolinhos e servir com uma cervejinha...

Pois então amiga Lourdes Sabioni, pode ir se preparando para por a mão na massa e já coloque as cervejinhas para gelar, pois é sua a carne seca da Paineira...rs!

16 - Lourdes Sabioni
nacozinhadalu@gmail.com
Carapicuíba/SP

Parabéns amiga Lu, valeu pela sua torcida! Nem acreditei quando vi o número no random, fiquei até emocionada, o 16 deve ser seu número de sorte...rs!!!

Vou te mandar um email e aguardo sua resposta com todos seus dados, nome, endereço completo e tel, para o envio dos produtos, ok?!

Para os outros participantes, que também estavam na torcida... não desanimem, em breve teremos outros sorteios, é só ficarem ligados, ok?!

Bjuss!!!

Lista dos Inscritos para o sorteio da Paineira

2011-11-06T08:00:00.006-02:00

Finalmente chegamos ao fim de mais um sorteio aqui no blog.
Dessa vez é a Paineira, empresa parceira do Na Biroskinha, quem vai dar o presente... 1kg de carne seca da melhor qualidade.
A lista final dos inscritos ficou assim:

01 - Iliane
l_26@hotmail.com
São Paulo/SP

02 - Vânia
contatos@gulosoesaudavel.com.br

03 - Manuela Escariz
manuelaescariz@ig.com.br
Rio de Janeiro-RJ

04 - Marcia Rodrigues
mrodrigues60@gmail.com
Rio de Janeiro/RJ

05 - Jô de Oliveira
stilobasico@hotmail.com
São Paulo - SP

06 - Érika
Barra Bonita/SP

07 - Nilbe Santos
nilbe.s@gmail.com
Mogi das Cruzes/SP

08 - Mirian Ogawa
mirian.ogawa@terra.com.br
São Caetano do Sul/SP

09 - Natali Lima
oliveiranatali@hotmail.com
Muriaé- MG

10 - Vicentina
Alfenas/MG

11 - Josy
mariajosyj@hotmail.com
Campinas/SP
12 - Maria
mariaj@imprensaoficial.com.br
Av. Paulista - São Paulo/SP.

13 - Luciana Samaniego.
pitadasdilu@gmail.com
Porto Alegre/RS

14 - Anna Alice Nicolini
annaalice18@yahoo.com.br
Sabino/SP

15 - Jotta e Rosley
tcjotta@gmail.com
Santa Maria-RS

16 - Lourdes Sabioni
nacozinhadalu@gmail.com
Carapicuíba

17 - Suely Peres
s_carmem@hotmail.com
Praia Grande/SP

18 - Nara P Serafim
naraps@terra.com.br
Porto Alegre/RS

19 - Mariana Chaves
mariana_rc@hotmail.com
Belo Horizonte -MG

20 - Regina garbulho
regina.recgg@gmail.com
Bauru-SP

21 - Priscila Mayumi
pri.mayumi@live.com
São Paulo/SP

22 - Andreá
luziandrea@yahoo.com.br
Belo Horizonte -MG

23 - Camila Ribeiro
camilalribeiro@ig.com.br
Diadema - SP

24 - Claudete Celi Michel
claucmichel@gmail.com
Bombinhas/SC

25 - Ingrid Veras
istveras@gmail.com
Rio de Janeiro/RJ

26 - Monica KUDO
monica.kudo@hotmail.com
Taboão da Serra/Sp

27 - Daniella dias
danydireito@hotmail.com
Piracanjuba - GO

28 - Teresa Newman
teretetenacozinha@hotmail.com
João Pessoa-Pb

29 - Claudia Oliveira
clau.s.oliveira@hotmail.com
Cascavel-Pr

30 - Margarida Maria de Carvalh Miranda
mirandamargarida10@yahoo.com.br
Porto Alegre RS

31 - Lú
lucestasdecafedamanha@hotmail.com
Atibaia,sp

32 - Vanessa
vanessa__hasegawa@hotmail.com
Maringa, PR

33 - Elizângela Soares
zi_professora@hotmail.com
Biguaçu, SC

Logo mais às 12h00min farei o sorteio pelo site random.org e saberemos quem foi o feliz ganhador.

Aguardem!!!

Bolo de Alfarroba e Banana Caramelada

2011-11-05T08:00:00.006-02:00

Desde que comecei a blogar, isso muito antes de ter o meu próprio blog, sempre me chamou a atenção o vínculo, a solidariedade e principalmente a amizade que aflora entre as pessoas que se dedicam a isso.

Com o blog aprendi que nada sei e que sempre tenho muito a aprender, principalmente em relação ao conhecimento do sentimento do outro, de como uma pessoa se torna importante para você sem você nunca tê-la visto.

Foi assim que minha simpatia e admiração por muitas amigas começou, hoje tenho muito carinho por muitas delas ao ponto de parecer que as conheço de longa data.

A Rute é uma delas, desde que chegou ao meu blog, começou entre nós uma empatia e admiração de ambas as partes, a atenção dela para comigo é tanta que às vezes penso estar ouvindo-a ao meu lado.

Grata surpresa eu tive, quando ela me pediu o endereço de minha casa e pouco tempo depois me chega um pacotinho muito auspicioso, com duas coisas que eu sempre tive curiosidade em experimentar/conhecer...Farinha de Alfarroba e Bagas Goji.

Junto também um cartão com palavras que volta e meia volto a ler, carregada de emoção.

Amiga Rute, sem palavras para expressar melhor minha alegria e satisfação, deixo aqui a receita que escolhi para estreiar meu presente e conhecer finalmente o sabor da deliciosa alfarroba, peguei a receita emprestada da amiga Gina que por sinal também foi agraciada pelos mimos da nossa amiga; as bagas goji foram utilizadas em outra receita que posteriormente será publicada aqui.

Bom, queridas amigas(os)... desculpem-me pela postagem longa, mas tem certas coisas que precisam de mais palavras para se conseguir tentar transmitir o que se sente!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de alfarroba
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 /4 colher (chá) de sal (usei pitada)
- 115 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 4 bananas maduras grandes ou 5 menores
- 200 ml de iogurte natural
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha ou 2 de essência

Preparo:

Corte as bananas em rodelas.

Coloque 3/4 xícara de açúcar numa panela e leve ao fogo brando. Deixe até caramelar, cuidando para não queimar.

Junte as bananas e mexa. Deixe cozinhar até que o caramelo se dissolva e as bananas fiquem macias (cerca de 5 minutos em fogo baixo).

Despeje num prato e amasse bem. Deixe esfriar.

Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Usei forminhas descartáveis de 7 cm X 19 cm, untadas e enfarinhadas. Rende 3 forminhas desse tamanho.

Preaqueça o forno a 180°. Peneire os ingredientes secos.

Bata a manteiga com o restante do açúcar até ficar claro e fofo. Coloque os ovos, um por um, batendo a cada adição. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, alternando com o iogurte.

A massa é um pouco pesada, mas o bolo fica bem fofinho.

Coloque metade da massa na forma, espalhe com uma colher, ponha o recheio e o restante da massa. Nivele a superfície. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Faça o teste do palito.

Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!!!

Pimentões Recheados

2011-11-04T08:00:00.003-02:00

Mais uma das receitas que já deram o ar da graça por aqui... mas que sempre que faço, fotografo e fico pensando se posto ou não, afinal... pimentão de novo...rs!!!
Acontece que, para quem gosta, ele é um prato cheio... o sabor é sem igual e o visual, incrível... dá água na boca, apesar dessa foto não estar assim tão convincente!
Gosto de fazer assim, um de cada cor, e vamos comendo divindo as cores, até darmos conta de que lá se foram todos...rsrsrs!
Vou tentar descrever como fiz os meus, mas você pode fazer como preferir, desde que faça de vez em quando, porque são ótimos e praticamente uma refeição completa.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- pimentões verde, amarelo, vermelho
- 500g carne moída (de 1ª)
- 2 colheres (sopa)de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cenoura ralada
- azeitonas picadas
- cheiro verde picadinho
- sal ou tempero pronto
- pimenta síria moída
- água fervente
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Limpe os pimentões tomando o cuidado de retirar somente uma tampinha, lave bem e reserve.
Refogue no óleo o alho e a cebola até ficar transparente, acrescente a carne e deixe fritar um pouco. Adicione a cenoura, o tempero, a pimenta síria e um pouco de água fervente, cozinhe até amaciar a carne. Verifique o sal e se a carne já está cozida, acrescente as azeitonas, o cheiro verde e finalize polvilhando o trigo para enxugar o recheio. Deixe esfriar um pouco e utilize.
Com o auxílio de uma colher pequena recheie cada pimentão, arrume-os em um refratário, regue com azeite e leve ao forno por + ou - 30 minutos, para cozinhar e dourar os pimentões.

Bom Apetite!!!

Pão Sovado

2011-11-02T08:00:00.006-02:00

Quando a amiga Gina postou a receita desse pão, comentei com ela que nunca tinha feito pão sovado, apesar de ser um dos pães que mais gostamos.

Embora o meu pãozinho não tenha ficado lindo como o dela (não tinha fermento fresco, então usei o seco, daí a diferença), o resultado me agradou bastante e uma nova fornada deve sair em breve, dessa vez com o fermento certo!

Amiga Gina, espero que você aprove esta minha primeira tentativa, prometo melhorar na próxima...rs!

Convido quem quiser fazer a receita para que visite o blog da Gina, pois lá tem um passo a passo que não deixa dúvidas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150 ml de água
- 25 g de fermento biológico fresco
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 60 g de açúcar
- 25 g de manteiga sem sal
- 25 g de leite em pó (3 1/2 colheres de sopa)
- 10 g de sal

Pincelar:

- 1 gema
- 1 colher (chá) de água
- 1 colher (chá) de açúcar

Preparo:

Na máquina de fazer pão, coloque todos os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos. Escolha a opção amassar. Sugiro que desligue após a massa ser batida. Deixe descansar meia hora e bata novamente. Retire a massa e continue a confecção do pão manualmente.

Convencional: Dissolva o fermento da água morna e deixe levedar por 15 minutos.

Numa tigela, coloque 400 g de farinha, faça uma cova no centro e coloque ovo, açúcar, manteiga, leite em pó e mexa. Agregue o fermento levedado, mexa bem e, por último adicione o sal.

Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bastante a massa, até que tenha absorvido toda a farinha.

Deixe descansar por 30 minutos e sove novamente. Deixe crescer por 1 hora.

Abra a massa com o rolo em formato de retângulo. Enrole como rocambole bem apertado para não entrar ar. Corte a cada 5 cm.

Achate os círculos e una-os dois a dois, com a parte da abertura para dentro.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200° C.

Bata a gema com água e açúcar e pincele bem os pães. Faça um corte no sentido longitudinal e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado.

Bom Apetite!!!

Creme de Abóbora

2011-11-01T08:16:00.002-02:00

Amigas(os), o que é que está acontecendo com esse nosso tempo???

Ora faz um calor infernal, ora chove, venta e esfria tanto que parece estarmos em pleno inverno.

Foi o caso da noite passada, pelo menos por aqui esfriou bastante que só mesmo uma sopinha para aquecer e nos confortar.

Normalmente eu costumo programar minhas receitas, mas essa vim correndo postar hoje, pois se demorar um pouquinho que seja lá vem o calorão de novo e aí ninguém entenderá nadinha da doida aqui falando em frio, né...rsrsrs?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora moranga em cubos pesada descascada e sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picadinha
- 1 l de água fervente
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- 1/2 caixinha de creme de leite
- meio talo de alho poró picadinho
- azeite

Numa panela refogue no azeite, a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente a abóbora. Refogue um pouco e adicione a água e os cubos de caldo, mexendo bem para dissolver.

Cozinhe até a abóbora ficar macia, espere esfriar um pouco e então bata no liquidificador, sem muito caldo para que não fique muito rala.

Volte para a panela, acrescente o creme de leite e mexa até esquentar novamente. Reserve.

Refogue o alho poró no azeite até começar dourar e tempere com sal e pimenta.

Sirva o creme de abóbora com o alho poró polvilhado por cima.

Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Paleta de Cordeiro

2011-10-31T08:00:00.012-02:00

A postagem de hoje já estava programada, mas não poderia deixar de vir aqui e deixar minha despedida à querida Welze. Foi um triste fim de semana em que todas nós ficamos assim... meio que perdidas, angustiadas e com um nó na garganta, muito difícil de engolir.
Mas, a vida continua e ela agora está em paz, com certeza como muitas de nós falamos, ela está agora lá no céu contando seus causos e ralhando com todos, com seus ara, ara, ara!
Descanse em paz amiga, aqui ficaremos com a lembrança de sua alegria, carinho e sua fé no próximo.

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Depois desta paleta de cordeiro, aqueles que temem uma carne dura e sem gosto ficarão espantados como o sabor e a maciez que se consegue nessa receita.

Obedeci às duas horas de marinada, somente troquei o vinho branco seco pelo tinto e voilá... uma carne explêndida!!!

Vale conferir:

Ingredientes:
- 1 paleta de 1,5 kg com osso
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 50ml de vinho branco seco - usei tinto seco
- 1 colher de sopa de um mix de pimentas em grão
- Sal à gosto (se possível sal marinho)
- 2 ramos de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho seco ou manjericão - usei os dois
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Coloque a paleta em uma assadeira, faça alguns furos na carne e misture todos os ingredientes. Esfregue bem de todos os lados, cubra com um pano e deixe marinar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas.

Leve ao forno pré aquecido à 180-200ºC coberta com uma folha de alumínio por aproximadamente 45 minutos.

Retire o alumínio e deixe por mais 25-3o minutos. Desligue o forno e deixe descansar por 5-7 minutos para preservar os sucos da carne.

Nos últimos 25 minutos de assar, coei a marinada reservando o liquído, acrescentei umas batatas cozidas al dente e pedaços de pimentões coloridos, reguei com mais azeite e deixei corar.

Ao líquido da marinada acrescentei um pouco de caldo de carne, levei para engrossar com um pouquinho de amido.

Finalizar o prato com esse molho.

A maciez da carne é algo que impressiona!!!

Bom Apetite!!!

Fonte de Inspiração
http://www.ocozinheirodefimdesemana.com/2011/10/paleta-de-cordeiro-assada.html

Couscous de Legumes

2011-10-29T08:00:00.003-02:00

Quando experimentei pela primeira vez o couscous fiquei apaixonada e, desde então, sempre faço por aqui variando os ingredientes.
O da foto aí de cima foi feito só com legumes, para acompanhar aquele salmão que fiz outro dia.
Ficou uma delícia!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- ½ pimentão amarelo em cubinhos
- ½ pimentão verde em cubinhos
- 1/2 cenoura em cubinhos
- 1/2 caixinha de grão de bico em conserva escorrido
- tomatinhos sweet grape a gosto
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de Couscous
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o couscous e a água com o caldo de legumes dissolvido e deixe hidratar por uns 30 minutos.

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho por uns 3 minutos, adicione a cenoura, os pimentões e o grão de bico, refogue mais um pouco até os legumes ficarem al dente, mexa com cuidado e apague o fogo.

Junte esse refogado ao couscous hidratado, adicione os tomatinhos, tempere com sal e pimenta e coloque cheiro verde a gosto.

Bom Apetite!!!

Risotto de Espinafre com Champions

2011-10-27T08:00:00.003-02:00

Como já disse algumas vezes, não faço muito risotto por saber que demanda tempo e cuidado, e quase sempre a madame aqui passa do ponto...rs!
Mas até que este saiu direitinho, ficou cremoso e com brilho na medida certa.
Isso me entusiasmou muito e já penso em voltar a repetir a dose...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de cebola picada(s)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 60 ml de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 xícaras (chá) de parmesão ralado grosso
- quanto baste de sal
- 50 gr de espinafre já refogado, espremido e picado
- 100 gr de champignon fresco em fatias

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
Quando estiver quase seco, acrescente a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
Assim que estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
Finalmente, quando ficar quase seco de novo, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o espinafre, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco.
Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!

Talharim de Espinafre ao Molho de Queijo

2011-10-25T10:30:00.002-02:00

O Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.

No Brasil, terceiro maior mercado consumidor de macarrão do mundo, a data é promovida pela Abima – Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias. Em termos de consumo, o país perde apenas para a Itália e para os Estado Unidos.

E para comemorar a data, resolvi postar a receita desse talharim feito num daqueles momentos em que a gente... sem muito pique para ir pra cozinha, se pergunta... o que fazer para o jantar???
Daí, aquele pacotinho de massa guardado na despensa para qualquer eventualidade entra na panela e no próprio pacotinho está a receita do molho...rs, muito gostoso por sinal!
Então, caso aconteça o mesmo com você... aproveite a sugestão, ok?!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de macarrão talharim com espinafre
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata creme de leite
- 3 cubinhos de espinafre congelado
- 80g de queijo mussarella Tirolez ralada
- 50g de queijo parmezão Tirolez ralado
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante, descongele o espinafre.

Em uma panela frite a cebola no óleo, acrescente o creme de leite e o espinafre, adicione sal a gosto. Acrescente os queijos misture e retire do fogo.
Numa travessa de servir, disponha o macarrão e guarneça com o molho bem quente, polvilhe mais queijo ralado e sirva!

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://www.destaquesp.com/index.php/Gastronomia/Especial/dia-mundial-do-macarrao.html

Picanha Suína

2011-10-24T08:35:00.000-02:00

Mais uma receita que já deu o ar da graça por aqui. Dessa vez só acompanhei com uma salada de alface crespa e tomatinhos.
Simples, incrivelmente macia e perfumada.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 picanha suína
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de cachaça
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
- 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cachaça, a folha de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a picanha em uma assadeira e com um garfo ou faca faça vários furos. Em seguida, despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por toda a picanha. Coloque-a em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire a carne do saco plástico, coloque-a em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.

Bom Apetite!!!

Tomates Recheados com Carne Seca e Creme de Ricota

2011-10-22T08:00:00.005-02:00

Eu adoro tomates recheados, e quando encontro uns tão bonitos assim não resisto.
Para essa receita resolvi utilizar parte da carne seca que ganhei da Paineira, e dei uma incrementada com creme de ricota da Tirolez (outro parceiro do Na Biroskinha), ô coisa boa!!!
Não poderia ter obtido resultado melhor, a combinação foi perfeita e o recheio ficou muito cremoso e saboroso.
Por falar nisso, não se esqueçam do sorteio que está rolando aqui, é só acessar o link e deixar seus dados, pois no próximo dia 06/11 você poderá ganhar 1 kg da deliciosa carne seca Paineira.
Para os tomates recheados, faça assim:

Ingredientes:

- 3 tomates grandes firmes e bonitos
- 250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 ½ colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- salsinha fresca a gosto
- Temperos a gosto
- ½ pote de creme de ricota Tirolez

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate.

Junte a carne seca cozida e desfiada e refogue por 5 minutos, acrescente a salsinha e tempere a gosto.

Corte uma tampa de cada tomate, retire as sementes, preservando um pouco da polpa.

Salpique sal e regue azeite em seu interior.

Misture o creme de ricota ao refogado de carne seca e com a ajuda de uma colher, recheie cada metade de tomate.

Disponha o tomate em um refratário, polvilhe sal, pimenta e manjericão em pó e regue com azeite.

Leve ao forno até gratinar!

Bom Apetite!!!

Macarrão Surpresa

2011-10-20T14:00:00.003-02:00

Logo no início desse blog, lá pelos idos de Agosto de 2009, postei aqui a receita desse macarrão. Na época ela pipocou pelos blogs, sites e programas de culinária, não só pela delícia que é, mas também pela praticidade e rendimento.
Então, como sempre cai bem um repeteco de receitas que dão certo e agradam a gregos e troianos...rs, vai aqui mais uma vez a receitinha, agora um pouco alterada, pois confesso... é tão bom “brincar” disso, que eu sempre me empolgo...rsrsrs!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 sachê de molho de tomate temperado
- 1 pacote de talharim nº3
- 1 bisnaga de requeijão
- 1 sachê medida de água quente
- 2 caldos de galinha
- 250g de presunto fatiado
- 250g de mussarella ralada

Espalhar em um refratário grande o molho de tomate. Arrumar por cima os ninhos de talharim.

Em cada fatia de presunto espremer o requeijão e enrolar, corte ao meio, coloque cada pedaço dentro de cada ninho de macarrão, se quiser esprema mais requeijão dos lados, faça assim em todos os ninhos.

Dissolver os caldos na água quente e colocar por cima do macarrão, espalhar um pouco de mussarella ralada.

Fechar bem com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos, controle o assado para que não queime o fundo.

Retirar o papel, colocar mais mussarella e queijo parmesão, voltar ao forno por mais 5 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

2011-10-19T08:00:00.010-02:00

A Paineira é uma empresa que está há 58 anos no mercado.

Genuínamente brasileira, seus produtos são de excelente qualidade e têm um sabor sem igual.

Outro dia fui contactada por um representante da empresa que se prontificou em me enviar uma amostra do produto para que eu pudesse testar.

Cheguei a comentar com ele que já conhecia a marca, pois em minha região ela é a principal, senão a única em vendas do produto empacotado.
Mesmo assim, recebi a oferta e confesso que mais uma vez fiquei encantada com a qualidade da marca.

Agradeço à empresa pela oferta recebida e pela oportunidade de firmar parceria com produtos de excelente qualidade.

Dessa parceria quem sai ganhando é você, leitor do Na Biroskinha, a Paineira vai mandar para sua casa um pacote de 1kg dessa deliciosa carne seca, como essa aí da foto, mas para participar você deve deixar neste post um comentário com seus dados, nome, email, cidade e estado. As inscrições para o sorteio começam hoje e vão até o dia 05/11 às 23h:59min. No dia seguinte (06/11) divulgarei a lista dos participantes e farei o sorteio pelo site random.org... combinado?!

E para aqueles que ainda não conhecem e querem maiores informações visitem o site, onde encontrarão não somente informações sobre cada tipo de carne e corte, mas também receitas de dar água na boca e o blog onde o Na Biroskinha também está linkado.
Ah, e a Paineira também está no facebook , confiram lá, tenho certeza de que irão curtir...rs!

Fiz algumas receitas procurando diversificar a forma de emprego da carne e em todas elas o resultado foi excelente.

Mas a primeira que trago para vocês não é do site. Estava guardada comigo há algum tempo, talvez esperando essa oportunidade para ser testada.

Esses bolinhos agradaram em cheio, já que fiz num sábado à tarde para ser servido como petisco acompanhando aquela cervejinha costumeira.

As outras receitas foram retiradas de uma revista que acompanhou o presente, aos poucos vou postando aqui, ok?!
Vamos aos bolinhos:

Ingredientes:

Massa

- 1 kg de mandioca cozida
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 1 a 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto

Recheio

- ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande e picada
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) de salsinha
- Temperos a gosto
- Farinha de rosca e ovo para empanar
- Óleo para fritar

Modo de preparo
Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro
Troque a água algumas vezes A seguir, cozinhe e desfie

Recheio
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate
Junte a carne seca cozida e desfiada
Mexa
Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano)
Cozinhe por alguns minutos, desligue e agregue a salsinha.
Reserve
Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado e o ovo e mexa bem para se agregarem.
Adicione o sal (opcional) e a farinha aos poucos, até dar ponto
A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e abra porções da massa
Empregue o recheio e feche o bolinho, enrolando na palma das mãos
Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Bom Apetite!!!

Receita da Palmirinha Onofre.

Pão de Linhaça e Semente de Girassol

2011-10-17T08:00:00.006-02:00

Tenho que concordar com a amiga Angela quando diz que basta uma farinha diferente ou um grão recém comprado para despertar o desejo de confeccionar um delicioso pão.
E foi o caso desse. Com os grãos de girassol em mãos me vi à caça de receitas e fui apanhada por essa que a amiga Angela gentilmente compartilhou conosco.
Um pão para ficar na memória e voltar à lista de receitas a se fazer novamente.
Simplesmente delicioso, macio, e o mais importante... naturalmente saudável.
Vamos à receita, assim como a Angela postou:

Coloque 2 colheres de linhaça num recipiente e complete 200 ml de agua morna e reserve.

Misturar num tigela:
- 50 g de aveia
- 50 g de farinha integral
- 50 g de gérmen de trigo tostado
- 200 g de farinha de trigo branca
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sobremesa de fermento seco biológico granulado

Misturar muito bem.

Sobre esta mistura agregar 3 colheres de azeite misturadas com 200 ml de água e a linhaça, misturar, amassar, deixar crescer em bowl untado, depois do primeiro crescimento, enfarinhar a bancada e amassar, nesta hora juntar as sementes de girassol (3 colheres de sopa), usando o mínimo de farinha possível, dar forma cilíndrica ao pão e deixar crescer novamente já forma de pão.
Assar em forno médio até corar. Antes tirar da forma pincelar manteiga.
Deixar esfriando sobre uma grade antes de fatiar.

Bom Apetite!!!

Blogagem Coletiva Fases da Vida "Além da Vida"

2011-10-15T00:01:00.010-03:00

Quando vi qual seria o tema dessa última fase da Blogagem Coletiva Fases da Vida, achei que seria fácil escrever sobre o assunto.

Eu que sempre acreditei/acredito que a vida não pode ser só isso que vivemos aqui, que quando chega a hora morremos e pronto... achei que falar sobre o tema além da vida seria para mim como descrever o preparo de uma receita.

Mas, alguns acontecimentos ao longo do dia e a triste notícia de que nossa amiga Welze voltou a ser internada me deixaram triste, sem ânimo e muito chateada.

Assim, sem condições de escrever nada, escolhi o texto abaixo, que ao meu ver diz muito daquilo que gostaria de ter colocado aqui. Espero que as amigas(os) compreendam e entendam meu estado de espírito.

Não poderia terminar sem antes pedir para que façamos uma corrente de oração... pedindo que Deus em sua infinita bondade proteja nossa amiga de todo o mal e lhe dê forças para superar mais essa etapa de luta pela vida.

"Viver ..., É ter consciência da realidade que se esconde atrás da aparência.
É ver além dos cinco sentidos.
É enxergar com os olhos da alma... A vida materializa nossos pensamentos. Conforme acreditamos, ela se torna.
Cultivando medo, a falta de amor, o egoísmo e a descrença. Não é esse o caminho. As pessoas querem, mas suas atitudes revelam o oposto.
Para receber é preciso primeiro dar. Para atrair é preciso irradiar. Essa é a força da vida.
Se Deus colocou tanta beleza, tanta vida, tanta alegria e perfume em simples flores, o que não terá feito com o Homem?!?
Deus sempre faz o melhor. ELE nos deu beleza, sentimento, alegria, bondade e possibilidade de escolher.
A dor, o sofrimento, a maldade, o ódio, a ignorância vem da nossa necessidade de perceber.
Deus permite o contraste para que possamos enxergar claro. De que adiantaria acender uma luz na claridade?
É nas trevas que ela é percebida.
Sem a tristeza, a alegria não seria apreciada. Sem a carência a abundância não teria significado.
Somos todos crianças na "escola da vida". Durante nossa "infância", precisamos experimentar para ganhar senso de r e a l i d a d e ... O sofrimento é pano de fundo para que o bem seja notado.
Baseado na perfeição de Deus: A natureza nos ensina isso. Basta olhar.
Não lhe parece que um Deus tão extraordinário, tão criativo, que colocou tanta beleza, tanto perfume na simplicidade de uma flor, que enfeitou nosso mundo com um céu tão azul, um mar tão belo, tudo para nos fazer felizes, só nos destina à FELICIDADE e à ALEGRIA?!
A dor serve para nos levar aos cuidados da preservação.
É um alerta que nos adverte que algo não está bem. Sem ela, não teríamos referencial."

O CAMINHO QUE TE LEVARÁ À FELICIDADE COMEÇA EM VOCÊ MESMO!!!

Trecho do livro "Pelas portas do coração" de Zíbia Gasparetto.

Agradeço mais uma vez às amigas Regina, Rosélia e Rute pela oportunidade, dizendo que adorei participar de todos os temas e que tudo aquilo que escrevi foi retirado do fundo do meu coração!

Antepasto de Berinjela

2011-10-13T08:00:00.005-03:00

Esse é o antepasto que mais aprecio, e apesar de já ter feito de outras formas aqui e também aqui, confesso que esta é a que mais me agrada.

Julgava que seria complicado o preparo, pois até então dessa forma só comprava pronto, mas outro dia vi essa receita lá no extinto Rainhas do Lar ,e nem acreditei que seria tão fácil.

Mas foi, coloco até um passo a passo aqui para vocês verem que não estou falando besteira, não tem segredo não... é só fatiar a berinjela bem fininho e respeitar o tempo no sal, depois é só apreciar com um pãozinho (de preferência italiano) ou torradinhas. Essa receita é perfeita para você ter em casa “como coringa porque ela faz bonito no seu jantar italiano com vinho ou no bate papo regado a cerveja”, como disse a amiga Fabi.

Segue a receita, assim como ela postou lá no blog...

Descasque 2 berinjelas grandes e corte fatias no sentido do comprimento. O ideal é que sejam fatias bem fininhas tá? Depois, acomoda as fatias uma em cima da outra sob uma tábua e corte em tirinhas, também no sentido do comprimento. Vá acomodando as tirinhas já cortadas em um escorredor de macarrão e intercalando as camadas com bastante sal. Vamos explicar...
Você não vai cozinhar essa berinjela e esse processo do sal é que vai fazê-la reduzir e soltar aquela água escura, por isso o uso do escorredor sacou?
Ok. Você faz isso com as 2 berinjelas e deixa lá no sal por umas duas horinhas.

Em uma panela você coloca azeite honesto, bastante alho picado em pedaços grandes e umas duas cebolas em tiras. Deixa dourar, mistura um pimentão verde e um vermelho cortados em tirinhas também (o pimentão é opcional tá? eu usei dessa vez mas também faço apenas com a berinjela). Refoga e acrescenta meia xícara de vinagre branco ou vinho. Espera o álcool evaporar, junta um punhado de alcaparras, folhas de louro, uvas passas brancas e pretas sem semente, azeitonas picadas, pimentinha de cheiro sem semente picada e bastante orégano. Refogue tudo até que os pimentões estejam cozidos.

Enquanto esse refogado está no fogo, pegue sua berinjela que a essa altura já soltou bastante água e lave bem em água corrente - é importante lavar bem tá?
Em um pano limpo, coloque a berinjela e aperte/esprema até tirar toda a água que restou. Desligue a panela do refogado e junte lá a berinjela.

Espere esfriar, coloque em um vidro e cubra toda a berinjela com azeite, cuidando para que não fique nada fora do azeite para que não embolore.
Pronto! Agora é só guardar na geladeira e tirar sempre um pouco antes de servir.
Conservando sempre coberto com azeite esse antepasto dura bastante tempo mas, vá por mim, uma receita dessa não dá nem para o cheiro!

Bom Apetite!!!

Bifes à Parmegiana

2011-10-11T08:00:00.002-03:00

Outra receitinha básica que todo mundo está careca de saber como se faz, não é mesmo?!
Porém, pensando sempre naqueles que estão se aventurando na cozinha pela primeira vez, resolvi colocar aqui a receita desses bifes à parmegiana, da maneira que gosto e que sempre é sucesso aqui em casa, para o meu marido então... acho que é o prato preferido dele...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes para os bifes:

- 6 bifes de alcatra, coxão mole ou contra filé
- 2 dentes de alhos picados
- 1 colher (de chá) de sal
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de óleo para fritar
- fatias de mussarela

Ingredientes para o molho:

2 dentes de alhos picados
4 tomates maduros picados
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
Frite os bifes um a um até ficarem dourados por igual. Escorra sobre papel-toalha.

Em uma panela média, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Retire do fogo e passe por uma peneira sobre uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta.

Em um refratário médio, distribua os bifes lado a lado, cubra com o molho e as fatias de mussarela.
Leve para assar em forno pré aquecido por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!!!

Pãezinhos de Leite

2011-10-09T08:00:00.002-03:00

Quando vi essa receita, na mesma hora falei para a amiga Marly... estou indo fazer!
Ah, e como me deliciei... mas não só eu, meu marido também...rs! Na verdade, qualquer um que provasse diria o mesmo, esses pãezinhos são maravilhosos!
Macios, fofinhos, só de olhar dá vontade de dar uma mordida, não é mesmo?!
Então, faça aí e comprove... tenho certeza de que vai concordar comigo. Segui a receita assim como a amiga Marly postou, incluindo as dicas, ok.
Marly querida, agradeço a partilha!
Vamos à receita:

(rende 10/12 pãezinhos)

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite morno (é morninho, quase frio)
- 1 ovo inteiro
- 1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida
- 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pacotinho de fermento seco para pão (ou 2 e 1/4 colheres de chá)
- 1 gema misturada com umas gotas de óleo de cozinha mais umas gotas de café pronto (ou shoyu) para pincelar os pães

Preparo

Numa tigela grande, dissolva o fermento no leite com o açúcar.
Cubra a tigela e ponha-a de lado até que a mistura fique com aparência de um creme "talhado" (demora de 15 a 20 minutos).
Enquanto isso unte e enfarinhe uma forma retangular de mais ou menos 24cm X 30cm e ponha-a de lado. E, numa tigelinha, faça a mistura de gema/óleo e café ou shoyu e reserve-a.
Volte à tigela com o fermento e acrescente o ovo e a manteiga e misture bem com uma colher de pau ou espátula. Adicione a farinha (xícara a xícara) e o sal, misturando sempre com a colher até que a massa fique grossa, então passe a misturar com a mão. Estando a massa ainda um pouco pegajosa, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica
(Dica: não acrescente farinha demais à massa pois, para obter pães fofos e macios, o usual é deixar a massa meio pegajosa). Sove a massa por dez minutos e então ponha-a numa tigela levemente untada com óleo, e gire a tigela para que a massa fique também untada.
Cubra a tigela e deixe que a massa cresça até dobrar de volume (demora cerca de 1 hora; dica: eu ponho a tigela dentro de um saco plástico grande bem fechado). Depois que a massa tiver crescido, vire-a sobre a superfície em que foi sovada e, com as mãos, comprima-a para baixo, para que ela desinfle.
Faça bolas do tamanho de um limão médio e coloque-as na forma preparada, deixando um pequeno espaço entre elas. Pincele as bolas com o preparado de gemas (faça isso cuidadosamente, pois os pãezinhos estarão voltando a crescer).
Ponha a forma num lugar quentinho, sem vento (ou dentro do saco plástico, como eu faço, tendo o cuidado de não deixar que o plástico encoste nas bolas, para que elas possam crescer sem impedimentos).
Deixe que cresçam novamente por meia hora e leve a forma ao forno médio (180ºC) por 20/30 minutos ou até que os pães estejam bem crescidos e dourados.

Esses pãezinhos ficam muito macios e saborosos.

Nota: Se você acha que não consegue fazer pães decentes (sem usar a MFP) tente seguir rigorosamente os passos dessa receita que o resultado é garantido; para fazer bons pães sem a MFP é preciso que se respeite os tempos de crescimento da massa.

Bom Apetite!!!

Sushiiche

2011-10-07T08:00:00.006-03:00

Algumas receitas nesse mesmo tema têm pipocado na net de várias formas, aqui, aqui e também aqui, com recheios e coberturas ao gosto de cada um.

Com a idéia na cabeça fui preparar os meus e saíram assim, bem parecidos com os sushis de pão, mas também lembrando enroladinhos tipo wrap, então os batizei de sushiiches...rs, gostaram???

Façam a combinação de ingredientes que usei e vejam que delícia fica.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- fatias de pão de forma integral
- folhas de alface crespa
- tubinhos de kanikama
- manga cortada em palitos
- peito de peru defumado em palitos
- creme de queijo minas Tirolez a gosto
- gergelim torrado e preto

Retire as casquinhas do pão de forma e com a ajuda do rolo de macarrão, afine as fatias até que elas fiquem numa espessura boa para enrolar.

Passe creme de queijo minas por toda a superfície da fatia e recheie com os ingredientes a seu gosto.

Enrole as fatias feito uma panqueca, besunte toda a volta com creme de queijo e passe pelos gergelins misturados.

Corte enviesado e disponha no prato de servir.

Bom Apetite!!!

Torta de Maçã - Apple Pie EUA

2011-10-05T08:00:00.007-03:00

Essa é daquelas tortas que nos remetem aos contos de fada, chapéuzinho, bruxa e lobo mau...rs.

Mas também lembra muito alguns filmes e séries de tv, onde se via muitas dessas tortinhas, repousando nas janelas para esfriarem, quem já não viu alguma cena assim?!

A amiga Maria fez a torta para matar a vontade de sua filhota, e eu, por ter ficado salivando com as fotos do passo a passo tentador que ela fez, confiram lá no Papinha Doce.

Sem palavras... maravilhoooooosa!

Vamos à receita:

Ingredientes massa:

- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher( chá) de sal
- 200 g de margarina aos quadrados à temperatura ambiente
- 150ml de água (juntar aos poucos)

Preparação massa:

Juntar os ingredientes pela ordem indicada e amassar bem, se necessário acrescente mais farinha. Separar a massa em duas, tendo uma um pouco mais de quantidade que a outra, enrole em película aderente e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes da torta:

- 8 a 10 maçãs
- 1 limão
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) margarina em cubos

Preparação:

Descascar as maçãs e cortá-las em gomos fininhos.

Juntar às maçãs o sumo do limão, a canela, o açúcar, a farinha, o sal e mexer tudo, reservando.

Polvilhe a mesa com farinha e estique a massa com o rolo.

Forrar um pirex redondo deixando 3cm de massa para fora.

Colocar as fatias de maça e por cima o caldinho que sobrar na tigela.

Por cima dispor os cubinhos de margarina.

Pincelar as beiras da massa com ovo misturado com um pouco de água.

Abrir e por a outra massa por cima das maçãs, cortar o excesso em redor de modo à deixar um pouco para pegar ambas as massas.

Unir as massas com os dedos e pincelar a torta, com ovo misturado com um pouco de água.

Polvilhar a torta com açúcar e fazer 6 a 7 cortes no meio da torta, com cerca de 6cm de comprimento, para deixar sair o vapor.

Forno a 180º durante 1 hora, se vir que cora muito depressa, tape-a com folha de alumínio.

Antes de servir deixe arrefecer pelo menos 6 horas.

Bom Apetite!!!

Rã com Polenta e Azeite Trufado

2011-10-03T08:00:00.007-03:00

Às vezes precisamos preparar uma refeição mais caprichada, para uma data especial, outras nem tanto, só por prazer mesmo.

Foi assim que me senti ao ver essa receita sendo preparada pelo chef do programa Homens Gourmet, do canal Bem Simples.

Na mesma hora sabia que teria de prepará-la... e na primeira oportunidade me vi repetindo todos os passos, como havia visto no programa.

Nem consigo descrever exatamente o sabor do conjunto do prato, só digo que se tiverem oportunidade, façam, depois me contem, tenho certeza de que irão adorar!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 coxas de rã
- 50g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 50g de farinha panko
- sal e pimenta do reino branca a gosto
- óleo para fritar

Polenta

- 60g de fubá branco
- 30ml de leite
- 70ml de caldo de legumes
- 20g de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 20g de queijo parmesão ralado
- azeite extravirgem Trufado
- salsinha desidratada

Modo de Preparo

Tempere as coxas de rã com sal e pimenta do reino, passe-as na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha panko.
Frite em óleo quente e depois as deixe secar bem em guardanapos de papel.
Em uma panela, coloque os líquidos, a metade da manteiga e o fubá branco. Leve ao fogo até o fubá está bem cozido. Se necessário acrescente mais caldo de verdura. Agregue o açafrão, o queijo parmesão e o restante da manteiga. Corrija o sal.
Em um prato, monte a polenta por baixo e disponha as coxas de rã por cima. Regue com azeite trufado e decore com salsinha desidratada.

Bom Apetite!!!

Após a publicação, tive de voltar e completar o post com uma informação sobre o azeite trufado, nas pesquisas que fiz, gostei das observações que encontrei aqui.

Torradas à Minha Moda

2011-10-02T08:00:00.004-03:00

Pode parecer uma bobagem, mas adorei o efeito que consegui nessas torradas.

A cor ficou maravilhosa e o sabor...hummmmm, incrível!

O que fiz??? Nada de especial, somente passei um pouco de sardela e polvilhei orégano, antes de levar ao forno.

Ficaram divinas, deliciosas!

Bom Apetite!!!

Quem leva para casa o bonequinho do Mascote da Tirolez é...

2011-10-01T12:00:00.001-03:00

Hoje é dia de ficarmos sabendo quem vai levar para casa o gracioso bonequinho do mascote da Tirolez.
Abaixo está a lista com os nomes dos inscritos para o sorteio, com seu devido número.
Duas pessoas não deixaram seus dados completos e infelizmente tive que excluir seus nomes do sorteio.
Em todo sorteio é preciso que se coloque nome, endereço de email, cidade e estado, assim como os demais fizeram.

A lista dos inscritos ficou assim:

1 - ANDRÉA
andreaquitues@yahoo.com.br
BELO HORIZONTE-MG

2 - Manuela Escariz
manuelaescariz@ig.com.br
Rio de Janeiro-RJ

3 - Viviane Bock
vivianebock@yahoo.com.br
Santa Maria - RS

4 - Maria Jose Jacomini
mariajosyg@hotmail.com
Campinas -SP

5 - Érica Baldon
ericarbp@gmail.com
Barra Bonita - SP

6 - Sandra Bylaardt
sandramariafb@gmail.com
Niterói - RJ

7 - Karina
kah.zago@gmail.com
Sertãozinho/SP

8 - Marilda
marilda.americo@gmail.com
Sertãozinho/SP

9 - Laís
laisinha.zago@gmail.com
Sertãozinho/SP

10 - Camila Raquel Costa Souza
camila.costaa.souza@hotmail.com
Goiânia/Go

11 - Adriana Nunes
adrianamadureira@yahoo.com.br
Recife-PE

12 - Angela
angelaescritora@gmail.com
itamonte MG

13 - Regina Fernandes
regrf@hotmail.com
Rio de Janeiro

14 - Gina
contato@nacozinhabrasil.com
Curitiba (PR)

15 - Helen Nascimento
helen_maltasch@hotmail.com
Rio de Janeiro RJ

16 - Vice
contato@cozinhadavice.blog.br
alfenas - mg

17 - Valkiria
valkiria.aso@gmail.com

18 - Sonia Inez
soniainez@hotmail.com
Curitiba-PR

19 - Jô
stilobasico@hotmail.com
São Paulo – SP

20 - Ana Paula da Silva Costa
anapaula_s_costa@hotmail.com
Pelotas/RS

21 - Rosa Maria da Silva Costa
rosa_maria_costa@yahoo.com.br
Pelotas/RS

22 - Monica
eumesmasts@hotmail.com
Santos/SP

23 - Erika Souza
cristalerikka@gmail.com
Botucatu - sp

24 - Teresa Newman
teretetenacozinha@hotmail.com
João Pessoa-Pb

25 - José Tunes
jftunes@uol.com.br
Araras/SP

26 - Cecilia Padilha
yeswecooking@gmail.com
São Paulo - SP

27 - Aline Tomaz
aline.tomaz@gmail.com
São Paulo - SP

28 - Leonice Campelo
leonicecampelo@gmail.com
Maracanaú-CE

29 - Chica
rtazza@gmail.com
Porto Alegre/RS

30 - Regina Garbulho
regina.recgg@gmail.comBauru-SP

Bom, vamos acabar logo com esse suspense! O(a) felizardo(a) que irá receber em sua casa o bonequinho Tirolez, para ficar para si ou dar de presente para uma criança no próximo dia 12, é...

Tcham, tcham, tcham...

29 - Chica
rtazza@gmail.com
Porto Alegre/RS

Parabéns, Chica! Tenho certeza de que você vai ficar muito feliz ao receber o mascotinho Tirolez.

Vou te mandar um email comunicando sobre o prêmio e espero sua resposta em até 48 horas. Caso isso não ocorra, infelizmente terei que fazer um novo sorteio.

Para todos que participaram desse e dos sorteios anteriores e não ganharam nada, peço que aguardem, pois em breve novos virão por aí com muitas surpresas também!

Um ótimo fim de semana a todos!!!

Espetinhos de Carne Marinados na Cachaça e Vinho

2011-09-30T08:00:00.006-03:00

Quando fiz pela primeira vez esses espetinhos percebi que o grande diferencial era a marinada da carne, que lhe conferia um sabor delicioso, além de torná-la muito macia.

Dessa vez, resolvi acrescentar um pouco de cachaça ao tempero original e não me arrependi, como da outra vez, os espetinhos ficaram maravilhosos.

Ideal como petisco, mas também completam uma refeição muito bem.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 cubos de caldo de picanha
- 2 colheres (sopa) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de cachaça (usei Cachaça Envelhecida do Alambique do Antenor)
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 700g de alcatra cortada em cubos médios
- tomates cereja
- minicebolas
- azeite extra virgem
- palitos de madeira pequenos para petiscos

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de picanha na água. Misture o vinho e a cachaça. Reserve.
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com a mistura reservada.
Deixe marinar por pelo menos 1 hora, mas pode deixar na marinada de um dia para o outro.
Em cada palito espete uma minicebola, um cubo de carne, um tomate cereja e outro cubo de carne.
Repita o mesmo com os outros palitos até terminar os ingredientes. Reserve.
Unte uma frigideira grande ou o grill com azeite e espere aquecer.
Coloque aos poucos os espetos e cozinhe virando de vez em quando até a carne ficar macia e dourada.
Coloque os espetos em uma travessa e sirva em seguida.

Sugestão: sirva os espetinhos com salada de alface, cenoura ralada, palmito, azeitona preta e pepino em rodelas. Prepare também uma farofa de ovos e arroz branco.

Bom Apetite!!!

Voltei para avisar que hoje se encerra a promoção do bonequinho Tirolez, amanhã ao meio dia divulgarei o ganhador/a, ok?!

Bjuss!!!

Tiramisu

2011-09-28T08:00:00.006-03:00

Fiquei maravilhada com a receita desse tiramisu que a amiga Laura Lúcia nos presenteou.

Primeiro pela praticidade e simplicidade, pois a receita é feita com cream cheese ao invés do mascarpone tradicional, segundo pelo fato dela ter explicado a decoração com muitos detalhes... achei que faria igual...rs, ledo engano... não tenho muito jeito e habilidade.

Mas, o resultado final é o que importa, não é mesmo?!
Esse sim foi de tirar o chapéu, ficou delicioso!

Uma sobremesa chique e sem muito trabalho, agrada ao mais exigente paladar... com certeza!

Façam aí e não deixem de conferir o link da Laura Lúcia.

Aproveitem para ver as dicas nos mínimos detalhes, certo?!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 190g de glaçúcar peneirado
- 3 gemas
- 880g de queijo cream cheese
- 3 claras batidas em ponto de neve
- 300ml de café forte sem açúcar
- 3/4 de dose de uísque (30ml)
- Biscoitos champanhe (2 caixas)
- 2/3 de barra de chocolate meio amargo (113g)

Modo de Preparo

Faça um café bem forte (3 xícaras de chá de água fervente passadas para 7 colheres de sopa cheias de pó de café. Após passar, meça 300ml de café. Se preciso, ponha água para completar os 300ml, misture o whisky. RESERVE.

Com uma faquinha serrilhada, corte o chocolate pelo lado menor da barra na espessura de 3mm. Ele se quebrará em pedaços de 3-5mm de comprimento. Se o chocolate estiver mole, corte fatias de 3mm e depois em pedaçinhos de 4mm. RESERVE.

Na batedeira: bata o glaçúcar peneirado com as gemas até obter um creme bem espesso e esbranquiçado. Desligue a batedeira várias vezes, raspando as paredes da tigela para aproximar a mistura dos batedores. Use velocidade baixa ou média e tenha paciência, pois demora um pouco. Parece que não vai virar um creme, mas vira, sim. Acrescente o cream cheese a este creme e bata até obter um cremo fofo e homogêneo.

Em outra tigela, bata as claras em neve. Com o auxílio de uma colher de sopa incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de queijo. RESERVE.
5. Num recipiente raso misture o café forte com o uísque. Molhe os biscoitos champanhe, um por um, nessa mistura e distribua-os numa assadeira grande.

Montagem

Num marinex retangular grande de 35x22x4cm faça uma camada com os biscoitos embebidos na mistura de café/whisky. Cubra com metade ou um pouco menos da metade do creme de queijo e polvilhe com os pedacinhos de chocolate.

Ponha outra camada de biscoitos sobre a primeira de creme/chocolate e finalize com uma camada de creme. Leve para a geladeira por 12 horas ou mais para o creme ficar firme. Antes de servir, faça a decoração.

Tentei fazer igual a amiga Laura Lúcia, mas não tenho muito jeito; ela usou recortes em formato de coração e fatias finas de chocolate batom. Veja no link dela todas as dicas especiais.

Bom Apetite!!!

Espetinhos de Camarão

2011-09-26T12:00:00.002-03:00

Outro dia vi essa receitinha em um canal de tv que gosto muito de acompanhar pela diversidade de assuntos abordados.
Claro que a maior parte dos programas apresentados é voltada para a culinária, para ter meu interesse não poderia ser diferente...rs!
Apesar de simples, esses espetinhos têm um diferencial, o uso de coco ralado na mistura de farinha de rosca dá o toque especial e uma crocância deliciosa.
Vamos à receita:

- camarões médios limpos
- sal e limão a gosto
- 1 colher (chá) de páprica
- 2 ovos
- 200g farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) coco ralado
- palitinhos

Depois do camarões limpos, tempere com sal, limão e a páprica e deixe descansar por uns 10 minutos.
Espete uns quatro camarões em um palito, passe pelos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com o coco ralado.
Frite em óleo bem quente, e escorra em papel absorvente.
Sirva a seguir acompanhados de uma boa pimentinha.

Bom Apetite!!!

http://comunidade.bemsimples.com/cozinha/w/cozinha/Brochete-de-camarao.aspx

Prêmio FoodBrasil.net

2011-09-25T00:01:00.010-03:00

Dias atrás participei de um concurso de receitas promovido pelo FoodBrasil.net, intitulado "A melhor receita", no qual o único requisito era que fossem enviadas receitas com atum.

Depois de pensar um pouco inscrevi aquela receita de conchigliones recheados com requeijão e atum, publicada aqui em agosto.

Foi com muita surpresa que recebi um comunicado da equipe do FoodBrasil.net, dizendo que a minha receita foi a vencedora do concurso.

Vocês não podem imaginar a alegria que tomou conta de mim, afinal dedico meu tempo e trabalho para elaborar receitas que satisfaçam o paladar, não só de meus familiares (esses são suspeitos...rs), mas também dos meus leitores/seguidores e de todos aqueles que vêm até minha página procurar alguma receita.

Esse prêmio desperta em mim ainda mais vontade de continuar a escolher, preparar e apresentar novas receitas com todo o carinho e atenção que merecem meus leitores.

Agradeço de coração a todos que torcem e compartilham com o Na Biroskinha e, em especial, à equipe do FoodBrasil.net pela atenção e oportunidade.

Com esse resultado ganhei de presente 20 dias de publicidade grátis no site do FoodBrasil.net, clique aqui e confira a divulgação, aproveite para conhecer esse importante agregador de conteúdo de blogs e sites.

Um grande abraço a todos!!!

Salada de Repolho

2011-09-24T08:00:00.001-03:00

Uma salada que gosto muito de fazer e que não dá trabalho algum.
Adoro repolho e para mim saladinha dele é assim, cortado bem fininho ou não (depende da pressa...rs), temperado com sal, uma pitada de açúcar, mix de pimentas e azeite extra virgem... às vezes coloco um pouquinho de vinagre balsâmico, outras meio limão... a verdade é que a saladinha fica uma delícia, quando se vai comer parece que o repolho está cozido, macio, al dente!

Você sabia?

O repolho branco é depurativo do sangue, estimulante da digestão, auxilia no combate à tuberculose e, também, em todos os casos de cansaço físico. Deve ser comido cru e bem mastigado. Em cataplasma as folhas de repolho são excelentes para dissolver furúnculos.

Esta hortaliça crua é uma ótima fonte de vitaminas A e C.
A vitamina A é indispensável à boa visão, pele e mucosas, auxilia no crescimento e formação dos dentes e, evita infecções.
A vitamina C, por sua vez, é necessária ao desenvolvimento dos ossos e dentes e aumenta a resistência dos tecidos e dos vasos sanguíneos. Também age contra as infecções, hemorragias e o envelhecimento precoce, mas é conhecida, principalmente, por combater gripes e resfriados e outras doenças mais sérias, como a pneumonia e a anemia secundária.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/repolhoorientacao.htm

Arroz à Grega à Minha Moda

2011-09-23T08:00:00.003-03:00

Quem acessou o blog logo cedinho deve ter notado que a madame aqui programou a receita sem colocar os ingredientes e o modo de preparo... a essas pessoas peço desculpas e agradeço os comentários deixados. Mas, como isso não é de praxe por aqui, vamos à receita para o caso de alguém querer experimentar o meu arroz.

Na verdade, não tem muito segredo não... uso sempre sobras de arroz e, à parte, faço um refogado na manteiga, usando legumes disponíveis cortados em juliene, passas e nozes picadinhas, finalizando com salsa picadinha.

Fica muito bom e é ótimo para aproveitamento das sobras.

Um abraço a todos!!!

Quiche de Cebola

2011-09-21T08:00:00.003-03:00

Não é novidade para ninguém que adoro uma quiche, né?!
Então, eis mais uma que foi devorada rapidinho por essa monstra aqui...rs!
Essa tem um sabor mais marcante, pelo bacon contido na receita. Fica muito saborosa.
A receita foi postada pela amiga Tatiana na versão mini, mas eu fiz numa forma de fundo falso de 21 cm. Faça você também e confira o que é o sabor dessa quiche!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 220 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 2 gemas peneiradas
- sal a gosto
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 cebolas grandes cortada em fatias finas
- 2 ovos
- 300 ml de creme de leite fresco
- 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha
- 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque 220 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 2 gemas peneiradas e sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso (21 cm de diâmetro),fure-a com a ponta de um garfo e reserve.

Em uma frigideira derreta 100 g de manteiga e 1 xícara (chá) de azeite e adicione 3 cebolas grandes cortada em fatias fina, deixe na frigideira, em fogo médio, mexendo vez em quando, até obter uma cor marrom clara (+/- 10 minutos).
Escorra a cebola numa peneira, apertando bem para tirar toda a gordura e deixá-la sequinha. Seque em papel toalha. Reserve.

Numa tigela coloque os 2 ovos e bata ligeiramente, acrescente 300 ml de creme de leite fresco, 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha, 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Transfira este creme para a fôrma e espalhe a cebola frita reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Lasanha Caseira

2011-09-19T08:00:00.006-03:00

Quem não gosta de uma boa lasanha, não é mesmo?!
Ainda mais se for preparada com aquele molhinho de carne especial, massa caseira e muito... muito queijo...hummmmmmm!!!
Receita... nem precisa né, quem não sabe preparar uma lasanha?!
Mas, como sabemos que tem muita amiga começando a se aventurar pelas artes culinárias, coloco aqui a minha, que não tem muito segredo... a não ser o carinho do preparo!

Para o molho de carne:

Refogue cebola e alho e frite a carne (usei 300g), acrescente o molho de sua preferência (usei 1 daqueles sachês de molho pronto), cozinhe até amaciar a carne, tempere a seu gosto e, se for preciso, acrescente um pouco de água; ao final, coloque algumas folhas de manjericão.

Numa travessa refratária, coloque um pouco de molho no fundo e vá fazendo camadas intercalando folhas de massa para lasanha caseira ou aquelas que vão direto ao forno, mussarella em fatias, presunto em fatias e molho de carne.
Faça assim até terminar seus ingredientes, mas termine com molho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 25 minutos, retire o papel e cubra com fatias de mussarella e parmesão ralado, volte ao forno para gratinar.

Sirva bem quentinha, acompanhada de um bom vinho!

Bom Apetite!!!

Salada de Berinjela Assada

2011-09-17T08:00:00.003-03:00

Por aqui usa-se muita berinjela, isso vocês já sabem, né?!
Em uma busca por receitas com esse legume encontrei essa salada que tem um pré preparo, o que garante um sabor final ainda mais especial.
Deliciosamente temperada, uma verdadeira delícia que fui buscar lá no blog da amiga Letrícia!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

3 berinjelas japonesas médias
1 dente de alho picadinho
1 fio de azeite
Sal grosso e flocos de pimenta vermelha a gosto
1 cebola branca pequena
1 punhado de alcaparras (se usar aquelas em conserva salgada, lave-as e enxague-as antes de usar para retirar o excesso de sal)
1 punhado de pinoles levemente tostados
1 punhado de folhas de manjericão
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

Lave as berinjelas e corte-as em rodelas na diagonal (se desejar retire parte da casca). Coloque-as numa tigela e cubra com água, deixe descansar um pouco (10 minutos) e escorra a água, tempere-as com um fio de azeite, sal, pimenta em flocos e um dente de alho picadinho.

Distribua as rodelas num refratário e leve ao forno preaquecido a 190ºC por 20 minutos, girando o refratário na metade do tempo.

Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em meias-luas fininhas. Mergulhe-as em água fervente por 20 segundos, escorra em uma peneira e tempere com o vinagre. Reserve.

Depois que a berinjela estiver pronta, tire-a do forno e deixe que esfrie um pouco antes de misturá-la às cebolas, às alcaparras, aos pinoles (que eu não tinha e usei em seu lugar uma mistura de castanhas de caju e amêndoas picadas) e ao manjericão.
Tempere com o vinagre balsâmico, deixe descansar por 30 minutos para o sabor apurar e sirva com um fio de azeite por cima.

Fica muito bom sobre fatias de pão italiano, assim como numa bruschetta.

Bom Apetite!!!

Blogagem Coletiva Fases da Vida "Morte"

2011-09-15T07:45:00.005-03:00

Confesso para vocês que fui relutante em escrever sobre esse tema, mas depois de ter participado de todas as etapas dessa blogagem, não seria dessa vez que eu iria ficar de fora, não é mesmo?!

Reporto-me a um dia que tinha tentado apagar da minha lembrança, mas como isso não é possível, ao falar em morte, sempre me recordo da triste perda que eu e minhas irmãs sofremos ainda "crianças"...

O triste dia em que minha querida mãe, depois de alguns dias internada em um hospital, veio a falecer.

Naquele dia, eu, como a irmã mais velha, fiquei incumbida de "tentar" contar à minha irmã caçula que sua mamãe havia falecido.

Vocês podem imaginar o que é isso???

Hoje, não sei se seria capaz... mas, no dia em questão, a levei a uma igreja, por coincidência a mesma em que fiz minha primeira comunhão, e ali, em meio a uma aula de catecismo, contei-lhe sobre o ocorrido da melhor maneira que pude.

Claro, no momento, ela, em sua pouca idade, não pode mensurar o tamanho da informação que eu lhe passava, somente ao longo dos anos, minha irmã, assim como todas nós, pudemos nos aperceber da grande perda ocorrida naquele triste dia.

Hoje, passados quase 32 anos, ainda guardo comigo a sensação de vazio e impotência do momento.

Mas, tivemos que seguir em frente, e assim, cada uma a seu jeito, conseguimos de certa forma superar a ausência de nossa mãe.

"Amadurecer é se aproximar da morte e sentir o cheiro da insignificância de tudo".

Sinto não poder falar mais sobre o tema, mas esse sincero relato tenta demonstrar minha experiência vivida/sofrida.

"Os especialistas afirmam que, dizer a verdade da morte à criança é sempre a melhor solução. Do contrário, ela descobriria o que realmente aconteceu e se sentiria enganada. Além disso, quando a criança é poupada da dor causada pela morte, ela não aprende a lidar com as perdas que fazem parte da vida."

Agradeço às amigas Gina, Rute e Rosélia pela oportunidade de participar de mais uma etapa da Blogagem Coletiva Fases da Vida.

Um grande beijo a todos!!!

Fontes (mensagens e imagem):
http://cristocentrado.blogspot.com/2011/01/como-falar-de-morte-para-crianca-vm4t07.html
http://inesmarisa7.blogspot.com/2011/04/morte-na-vida-ou-vida-na-morte.html

Mousse de Melancia com Hortelã

2011-09-14T08:00:00.003-03:00

Uma das receitas escolhidas para dar cabo de parte da melancia que comprei inteirinha foi a dessa mousse deliciosa e refrescante.
A hortelã lhe confere um frescor e um perfume sem igual, a mousse fica maravilhosa, vale a pena conferir!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 colheres de chá de hortelã picada
- Cubinhos de melancia
- 1 envelope de 12g de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara de chá de água fria
- 2 xícaras de chá de melancia (sem sementes)
- Folhas de hortelã
- 1 copinho de 200g de iogurte natural
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja

Modo de Preparo

Primeiramente, bata melancia no liquidificador. Feito isso, coloque-a em uma vasilha e acrescente a hortelã e o açúcar. Separe uma panela e coloque a gelatina em água fria. Depois, leve-a ao fogo baixo e deixe até dissolver. Após ser dissolvida, misture a gelatina com a melancia. Deixe na geladeira até engrossar. A parte, misture o suco de laranja com o iogurte. Em seguida, é só acrescentar a mistura na melancia fria. Distribua em taças, leva na geladeira novamente. Para enfeitar, coloque hortelã e pedaços de melancias em cima.

Fonte:
http://007blog.net/receita-de-mousse-de-melancia-com-hortela-uma-delicia/