Manjubinhas Fritas

Um petisco saboroso, que remete ao mar, à brisa, ao calor, à cervejinha gelada... Sim, estamos falando da deliciosa manjubinha frita. Quem não gosta, não é mesmo?!

E o seu preparo não tem complicação: é simples e bem rápido. Vejamos:

Ingredientes:

- 1 kg de manjubas frescas e inteiras

- suco de 1 limão galego ou limão-cravo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de fubá (opcional)

- 1 punhado de alfavaca e coentro de folha picados

- sal a gosto

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave as manjubas e coloque-as em uma vasilha funda. Elas serão preparadas inteiras.

Tempere-as com o suco de limão, o sal, a alfavaca e o coentro. Deixe marinar por uns 15 minutos.

Coloque a farinha de trigo e o fubá em uma vasilha funda e misture bem. Quando achar que as manjubinhas já pegaram bem o gosto dos temperos, comece a empaná-las. Sacuda-as para retirar o excesso de farinha e reserve.

As manjubinhas serão fritas por imersão. Por isso, use uma frigideira funda e coloque óleo suficiente para cobrir pequenas porções do peixinho. Elas devem fritar lado a lado, sem ficarem umas sobre as outras.

Frite as manjubinhas, virando-as até que estejam douradas. Quando estiverem no ponto de sua preferência, retire-as e coloque-as em um escorredor forrado com papel absorvente.

Sirva-as imediatamente, acompanhadas de limão e de uma boa pimentinha. 

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui: 

http://www.nabiroskinha.com/search?q=manjubinha&btnG=Pesquisar