Preparado com jiló, esse babaganuche fica tão bom quanto o original feito com berinjela... e me surpreendeu em relação ao sabor, pois não ficou amargo, como havia imaginado. Pelo
contrário, ficou bem suave, uma delícia!!!
O jiló é muito nutritivo, rico em vitaminas e sais minerais, além de ser também um poderoso auxiliar no tratamento das doenças do fígado, propriedades que só enriquecem a receita. Não deixem de experimentar essa deliciosa e rica iguaria!
Vamos à receita:
Ingredientes:
Para tirar o amargor do jiló:
- 1 litro de água
- suco de 3 limões
- 100 g de sal
Para o babaganuche de jiló:
- 8 jilós grandes
- 100 g de tahine (pasta árabe de gergelim)
- pimenta calabresa moída
- suco de 2 limões
- 50 g de pão de forma ralado
- 60 ml de azeite extravirgem
- hortelã picada
- sal
Modo de preparo:
Para tirar o amargor do jiló:
Corte os jilós em dois e fure a polpa com um garfo.
Misture a água, o suco de limão e o sal.
Deixe os jilós marinando por 20 minutos nesta água.
Para o babaganuche de jiló:
Retire os jilós da água e esprema bastante para sair a água.
Coloque num tabuleiro com azeite no fundo e regue os jilós
com bastante azeite.
Asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
Quando estiver pronto deixe esfriar e retire a polpa de
dentro do jiló com a ajuda de uma colher de café, sem danificar a casca.
Com a polpa do jiló, misture o tahine, a pimenta e
acrescente pão de forma ralado para engrossar.
Enquanto você mistura, coloque hortelã e azeite.
Por fim, coloque o suco dos limões e sal.
Guarde na geladeira por no mínimo uma hora antes de servir.
Bom Apetite!!!
Receita adaptada daqui:
Fonte da pesquisa:
0 comentários:
Postar um comentário