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Refogado de Legumes com Trigo em Grãos


Todo mundo sabe que o consumo de gordura trans e de gorduras saturadas aumentam muito as chances de desenvolver doenças cardiovasculares. E que por outro lado, consumir gorduras como ômega 3 diminui risco de doença cardiovascular.


Pois bem, o consumo de cereais integrais, como o trigo em forma de grão, é bastante eficaz na prevenção das doenças cardiovasculares, e também de outras doenças crônicas como diabetes e hipertensão.


O trigo em grãos é rico em magnésio, e esse mineral é um cofator para a mais de 300 enzimas, e algumas destas enzimas estão envolvidas no processo de secreção de insulina e de glicose. Por isso o consumo do trigo na sua forma mais integral pode ser benéfico para a saúde.

Uma excelente forma de enriquecer ainda mais esse grão tão saudável e rico em nutrientes é prepará-lo com legumes, praticamente uma refeição completa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de trigo em grão
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (café) de sal marinho
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 cenoura pequena cortada em cubos
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
- 1 abobrinha italiana pequena cortada em cubos
- 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de shoyu light
- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque o trigo, a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou o suficiente para que os grãos fiquem al dente.

Em uma panela coloque o óleo, a cebola e a cenoura, leve ao fogo e refogue até que a cenoura esteja parcialmente cozida. Acrescente os pimentões, a abobrinha e o óleo de gergelim, misture e acrescente o shoyu aos legumes e refogue até que fiquem macios.

Acrescente o trigo cozido ao refogado, misture e acerte o sal se necessário. Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.campoverdedga.com.br/produto/425  (receita na embalagem)

1 comentários:

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