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Abobrinha Recheada com Carne


Que eu adoro abobrinha vocês já perceberam, não é mesmo?! Não foi uma, nem duas vezes que receitas com esse legume apareceram por aqui.

O diferencial dessa de hoje está nos temperos, que agregam um sabor espetacular à carne, confiram.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas grandes
- 500 g de patinho moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de água
- azeite a gosto
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de pimenta-síria
- 1 pitada de canela em pó
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.

Com uma escovinha para legumes lave bem as abobrinhas sob água corrente. Seque e corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de sobremesa retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda de cerca de 0,5 cm da casca - assim as abobrinhas ficam no formato de uma canoa para rechear.

Transfira as abobrinhas para uma assadeira, com a cavidade voltada para cima. Sobre a tábua, pique fino o miolo das abobrinhas - será usado no recheio. Descasque e pique fino a cebola e o alho.

Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer regue com 3 colheres (sopa) de azeite, junte a carne moída e polvilhe com a farinha de trigo. Misture, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para soltar e dourar a carne por igual.

Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em fogo médio. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e o miolo da abobrinha picados. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Junte o alho, a canela, a páprica e a pimenta síria e misture bem por 1 minuto.

Regue com a água e misture, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao recheio. Volte a carne para a panela e misture bem - o recheio deve ficar ainda úmido. 

Desligue o fogo, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Tempere o interior das abobrinhas com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Com uma colher, distribua o recheio de carne nas cavidades de cada abobrinha e regue com um fio de azeite.

Numa tigela pequena, misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Polvilhe sobre cada abobrinha e leve a assadeira ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 30 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva a seguir com salada de folhas verdes.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Livro “O que tem na Geladeira” - Rita Lobo, página 34/35.

1 comentários:

Clara Brito postou o comentário número:

Que bom aspecto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/04/dia-um-na-cozinha-e-uns-ovos-no-pao.html

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