Croquete de Pinhão

O pinhão é uma semente rica em vitaminas e ferro, ajuda no sistema cardiovascular, é rico em luteína, um antioxidante que retarda a degeneração macular e a catarata, auxilia na perda de peso e ainda retarda o envelhecimento.

Além dos seus muitos benefícios, o pinhão é delicioso, tanto que é comum ser consumido apenas cozido, mas também serve como ingrediente de numerosas receitas.

Para aproveitar a safra abundante dessa rica semente que adoro, preparei diversas receitas, dentre as quais está a desse saboroso croquete. Vejamos:

Ingredientes:

- 3 xícaras de pinhão cozido, descascado e moído

- 1 ovo

- 1/2 cebola pequena picada

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- 2 colheres sopa de farinha de trigo

- salsinha picadinha

- sal a gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes e enrole na mão formando bolinhos. Frite em óleo bem quente, escorra em papel toalha e sirva.

Bom Apetite!!!