Adoro qualquer tipo de massa, mas o risoni, esse macarrão em formato de arroz, tem aparecido com mais frequência aqui na minha cozinha.
O fato dele ser bem versátil, podendo ser usado em pratos quentes e frios, faz com que a escolha por ele seja certa.
Dessa vez optei por usá-lo para acompanhar um picadinho de carne maravilhoso e a escolha não poderia ter sido melhor.
Vamos à receita:
Risoni:
- 200g de Risoni
- água suficiente para cozinhar
- sal, azeite, cebola e alho desidratados
Cozinhe o risoni em água fervente e salgada, até estar cozido. Escorra e na mesma panela
coloque azeite e despeje o risoni escorrido. Salpique o alho e a cebola
desidratados e regue com mais azeite, mexa bem, tampe e reserve.
Picadinho de Carne:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho bem picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 kg de miolo de alcatra em cubos
- 1 cenoura grande em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubinho de caldo de carne
- 1 tomate sem sementes picado
- 4 colheres (sopa) de azeitonas recheadas
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, alho e molho inglês a gosto.
Numa panela frite a carne com um pouco de óleo,
acrescente a água fervendo, o caldo de carne e as cenouras, cozinhe até a carne estar macia.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho, o louro, a pimenta, o sal e deixe dourar, junte a carne cozida com o molho que se formou.
Acrescente a polpa de
tomate, o vinho tinto e o pimentão. Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva o picadinho sobre uma porção de risoni, se desejar polvilhe queijo ralado por cima..
Bom Apetite!!!
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