Canjiquinha Cremosa

Canjiquinha é comida corriqueira aqui em casa, principalmente quando o tempo começa esfriar e nosso organismo pede refeições mais quentes, reconfortantes.

Muitas vezes também preparo uma canjiquinha bem temperada para servir de acompanhamento para ensopados, carne de panela, enfim, acho que combinam bem e fica uma refeição deliciosa.

Abaixo descrevo como preparei a da foto, espero que gostem e experimentem.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos

- ½ xícara (chá) de ervilhas (congeladas)

- sal e pimenta a gosto

- cheiro verde picadinho a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 30 minutos. Após esse tempo escorra a água.

Refogue no azeite a cebola e acrescente o alho, a canjiquinha, sal e pimenta a gosto, coloque água quente 2 dedos acima do nível  e cozinhe a canjiquinha até ficar macia.

Assim que ela ficar macia coloque a cenoura e a ervilha e cozinhe por uns 5 minutos, confira o tempero e se necessário acrescente um pouco mais de água quente, mas deixe a canjiquinha cremosa.

Acrescente o cheiro verde picadinho e desligue o fogo.

Sugestão:

Sirva a canjiquinha com ensopado de carne e batatas rústicas.

Bom Apetite!!!