Sopa de Ervilha Seca

Devo confessar que nunca havia feito sopa de ervilha seca porque sempre tive medo de ter algum problema com a panela de pressão.

Não sei se vocês já ouviram algum comentário a respeito, mas na minha adolescência ouvi muitos relatos sobre panelas que explodiam por conta das casquinhas de ervilha que entupiam a válvula de segurança.

Enfim, se era verdade ou não, fato é que venci o medo, minha sopa ficou maravilhosa e, graças a 

Deus, não tive nenhum acidente com minha panela!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 100 g de bacon cortados em cubos

- 2 a 3 linguiças calabresas sem a pele e cortada em cubos

- 1 cebola grande bem picadinha

- 3 dentes de alho grandes amassados

- 1 tablete de caldo de carne

- 500 g de ervilha seca (o mesmo que ervilha partida)

- 1 1/2 litro de água

- 1 folha de louro

- 2 colheres de sopa de molho pronto de tomates

- Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a ervilha (como você faz com arroz), e deixe-a de molho na água por 2 horas ou mais. 

Jogue a água fora, escorra a ervilha e reserve.

Ponha o azeite para esquentar em uma panela pressão, frite o bacon e a linguiça. Em seguida retire o bacon e a linguiça, e reserve.

Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou na panela. Coloque o sal, a apimenta do reino, o orégano, e em seguida a ervilha. Adicione a água, o molho de tomate, a folha de louro e o caldo de carne, e mexa bem para desmanchar o caldo de carne.

Tampe a panela e deixe a ervilha cozinhar por cerca de 30 a 35 min, ou até a ervilha começar a desmanchar (verifique de tempo em tempo, mexendo para a ervilha para não grudar no fundo da panela e começar a queimar).

Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e abra com cuidado.

Retire a folha de louro e bata a sopa de lentilha no liquidificador, ou utilize um mix  (se necessário acrescente mais água).

Volte à sopa para a panela, coloque o bacon e a linguiça reservada, e aqueça um pouco mais a sopa antes de servir.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://www.decolherpracolher.com.br/2013/05/sopa-de-ervilhas-secas-com-bacon-e.html