Quibe de Berinjela

Adoro quibe, frito ou assado, aquele cheirinho e textura característicos me enlouquecem... é uma perdição!

Para mim essa receita é muito mais gostosa, pois utiliza a berinjela no lugar da carne, o que deixa o quibe bem mais saudável e a minha consciência tranquila ao acabar com tudo...rs!

Muito fácil e simples de preparar, o que não quer dizer que fique insosso; pelo contrário, os ingredientes do tempero lhe conferem um sabor e aroma irresistíveis.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de trigo para quibe

- 2 berinjelas

- 1 cebola pequena picadinha

- 2 dentes de alho ralados

- 1 colher de sopa de tahine

- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

- 1/2 colher de chá de páprica defumada

- Pimenta síria e sal a gosto

- hortelã picada a gosto

Pré-preparo: deixe o trigo de molho em uma vasilha com água de duas a três horas.

Modo de preparo:

Escorra a água do trigo e esprema com um pano, para ficar bem seco.

Corte as berinjelas no sentido do comprimento, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Asse-as até a polpa ficar bem macia, soltando facilmente da casca. Raspe a polpa e amasse com um garfo.

Tempere com noz-moscada, tahine, sal e pimenta. Incorpore a cebola, alho e hortelã e misture tudo ao trigo.

Leve ao forno médio até dourar, mas cuidado para não ressecar.

Sirva com molho de iogurte, fica muito bom!

Molho de Iogurte:

- 1/2 copo de iogurte desnatado

- 1 colher de sopa azeite

- 1 colher de sopa vinagre

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 pitada de sal

- Pimenta do reino branca e orégano a gosto. 

Misture todos os ingredientes e guarde na geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!!

Fonte das receitas:

http://gostodogosto.blogspot.com.br/2013/06/quibe-de-berinjela.html

http://receitaspraticaspopulares.blogspot.com.br/