Rocambole com Doce de Leite

Algumas pessoas acham que fazer rocambole é complicado e trabalhoso. Eu não penso assim, não sei se por que já fiz muito e me acostumei com suas "manhas", só sei que para mim é tranquilo e a massa que uso ajuda muito, pois é fácil de trabalhar e fica bem fofinha.

O rocambole da foto foi feito para matar a vontade de uma amiga querida, e quando se trata dessas coisas não deixo para o amanhã... comentou comigo que está com vontade de comer algo, pode esperar que na primeira oportunidade dou um jeito de fazer... quem me conhece até já sabe...rsrsrs!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 ovos (cerca de 240g)

- 1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)

- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar (200g)

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)

- 80ml de água fervente

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6g)

- 5 colheres (chá) de óleo (25ml)
- Doce de leite para o recheio (usei o Doce de Leite Borboleta)

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Diminua a velocidade e junte o óleo e a água. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, e as raspas.

Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado. 

Asse em forno preaquecido por 20 minutos, tomando cuidado para não ressecar as pontas.

Desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar e enrole reservando até esfriar.

Desenrole e recheie com doce de leite, depois enrole novamente.

Decore a gosto, nesse caso foi polvilhado com açúcar de confeiteiro e castanhas de caju trituradas.

Bom Apetite!!!