Ora-Pro-Nóbis com Ovo

Primeiro vamos conhecer um pouquinho dessa verdura tão rica:

Segundo tradições populares, o nome teria sido criado por pessoas que colhiam a planta no quintal de um padre, enquanto ele rezava em latim: Ora pro nobis.

O nome científico é uma homenagem ao cientista francês Nicolas-Claude Fabri de Peiresc, e o termo aculeata vem do latim e significa espinho, agulha.

Acredita-se que o cultivo em larga escala do ora-pro-nobis poderia representar uma revolução nos recursos alimentícios da humanidade, devido a seu fácil cultivo, grande produção e alto valor nutricional.

É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves. Usa-se como o orégano, em forma de folha seca e moída. Também usada no preparo da farinha múltipla, complemento nutricional no combate à fome.

Suas folhas são ricas em mucilagem, que contribui para o bom funcionamento do intestino.

As folhas secas e moídas são usadas em diferentes receitas, especialmente em sopas, omeletes, tortas e refogados. Muita gente prefere consumir as folhas cruas em saladas, acompanhando o prato principal. 

Outros as usam como mistura para enriquecer farinha, massas e pães em geral. É servido cotidianamente nas cidades históricas do estado de Minas Gerais, onde a planta é mais popular.

Ainda há o emprego para a produção de mel e possui 25,4% de proteínas, sendo por isso conhecido como "carne dos pobres", vitaminas A, B e C bem como, além do ferro, minerais como cálcio e fósforo”.

Quem conhece sabe que não exagero ao dizer que essa verdura é muito saborosa e permite seu emprego nos mais variados pratos.

Aqui em casa gostamos muito dela refogada e com ovo, também usamos para incrementar os bolinhos de arroz, a omelete, enfim, dá para usar a imaginação e ousar...rs!

Vamos à receita de hoje... e vejam como é simples de se fazer:

Refogue 1 dente de alho e acrescente 1 maço de ora-pro-nóbis picada grosseiramente.

Refogue deixando que cozinhe na própria água que se forma; assim que as folhas murcharem, faça aberturas na verdura para a quantidade de ovos que desejar, polvilhe sal e deixe em fogo brando até que os ovos cozinhem, se necessário pingue um pouquinho de água para não queimar enquanto termina o cozimento.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Ora-pro-nobis

http://plantarecultivar.blogspot.com.br/2009/02/ora-pro-nobis.html