Continuo minha busca por um pão sem glúten e sem
lactose que seja de fácil preparo e que fique com textura e maciez aceitáveis.
Esse ficou muito bom, apesar de achar que pode ser
melhorado... mesmo assim foi aprovado e as torradas feitas com suas fatias
ficaram ótimas.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 200 g de farinha de arroz integral
- 200 g de fécula de batata
- 100 g de farinha de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo, cerca
de 7 g
- 1 e 1/2 colher de
chá de mel
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 400 ml de água quente (na qual se consegue mergulhar o
dedo mínimo e contar até 10)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de creme tártaro
Modo de preparo:
Numa tigela grande, peneire as farinhas de arroz e de soja,
a fécula de batata e o sal. Retire cerca de um quarto da mistura e reserve.
Acrescente o fermento e faça um buraco no centro da farinha.
Nesse buraco, adicione o mel, o azeite e a água quente.
Misture os ingredientes secos com os líquidos, a fim de obter uma massa
homogênea e espessa.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe-a num local
aquecido por 30 minutos para ativar o fermento.
Próximo ao fim desse tempo, pré
aqueça o forno a 200°C.
Junte o bicarbonato de sódio e o creme tártaro à mistura de
farinhas reservada e peneire-a sobre a massa levedada. Misture tudo
delicadamente. A massa deve parecer espumante.
Transfira-a para uma fôrma de
pão antiaderente, bem untada, com capacidade para 900 g.
Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar firme, crocante e
dourado.
Desenforme-o sobre uma grade metálica para esfriar.
Este pão se conserva por até 2 dias e é muito gostoso
torrado.
Bom Apetite!!!
Fonte de Pesquisa:
http://www.fernandovillasboas.com.br/Receitas/BelasFornadas/p_o_sem_gl_ten
Que belo pão...
ResponderExcluirbeijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Que pào lindo e deve ser delicioso
ResponderExcluirbom final de semana
beijos
Nunca usei farinha de arroz mas na proxima ida ás compras vou trazer.
ResponderExcluirAchei o seu pão lindo e deve ser mesmo uma delicia.
bjs
Oi, Rach,
ResponderExcluirPor várias razões eu também tenho estado meio ausente da Internet, logo, ausente também aqui, rsrs.
Isso é uma pena, pois sempre há coisas deliciosas por estas bandas, rsrs.
Este pão deve ficar diferente e saboroso!
Beijo e muito bom fim de semana, minha amiga!
Querida Rachel,
ResponderExcluirnunca coloquei farinha de arroz no pão, o seu ficou lindo e tem um aspecto delicioso!
Beijos, ótimo fds!
Querida Rachel,
ResponderExcluirEsse pão é uma ótima alternativa para fugir do gluten.
Parece que fica realmente muito gostoso.
Bj e bom fim de semana,
Lylia
Experimentei essa semana na casa de uma amiga, era sem glútem e sem lactose, e gostei, nunca havia provado, o seu parece bem macio, no meu caso, com uma manteiguinha ia ficar uma perdição hehehe
ResponderExcluirBeijinhos Rachelzita, um lindo final de semana
Olá Rachel :-)
ResponderExcluirFiquei muito feliz com a sua visita ao meu espaço, Brisa Maritima, muito obrigada pela sua simpatia e pelo seu carinho.
Adorei o seu espaço, tem por cá muitas delicias e vou passar a acompanhá-la ! :-)
O seu pãozinho ficou com um aspecto delicioso, Rachel, adorei !
Um grande beijinho para Si !
Isabel
(Brisa Maritima e Blog do Chocolate)
Oi amiga, o pão me parece delicioso, mas vou te acompanhar nessa busca e qualquer novidade te passo logo a receita.
ResponderExcluirBjssss querida e um final de semana bem maravilhoso.
Oi Rachel, a busca pela receita perfeita é sempre continua.Mesmo quando achamos a receita ideal sempre pensamos que poderia ser melhor.Seu pão ficou com um aspecto saboroso.Beijos querida, tenha um lindo final de semana.
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