Lombo ao Leite

Sempre que faço lombo de porco aqui em casa, preparo assado ou em cubos na panela.

Com um belo pedaço dele em mãos, cismei que teria que fazer de uma outra forma e, para isso, fui pesquisar na net, onde encontrei uma receita portuguesa muito interessante em que a carne é cozida no leite.

Não sei para vocês, mas para mim foi uma surpresa, pois nunca pensei em cozinhar carne de porco com leite!

Feito todo o processo e depois de degustarmos umas fatias, pudemos conferir a maciez e o sabor inusitado do molho que após todo o cozimento fica divinamente realçado.

Para provar, não tem outro jeito não, anotem a receita aí e façam assim que houver uma chance, tenho certeza de que não vão se arrepender.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de lombo de porco

- 2 folhas de louro

- sal

- pimenta

- 2 colheres de sopa de manteiga

- mistura de especiarias a gosto

- 1 litro de leite

- tomilho

- sal

- 6 dentes de alho

- 3 cebolas

Moo de Preparo

Com um fio de barbante amarre toda a carne para dar forma, prendendo ao mesmo tempo as folhas de louro.

Tempere com sal e pimenta.

Derreta a manteiga, aqueça-a bem e aloure o lombo de todos os lados.

Tempere com uma pitada de especiarias e cubra com o leite.

Junte o tomilho, a salvia, os dentes de alho e as cebolas cortadas em rodelas.

Deixe cozinhar durante 1 hora sobre fogo brando, com o recipiente destapado.

O leite deve apenas borbulhar.

Retire as folhas de louro e o tomilho e corte o lombo em fatias.

Coloque-as fatias na travessa de serviço.

Contorne a carne com cenouras estufadas e croquetes de batata ou batatas à hortelão.

Bata o molho no misturador para ficar cremoso.

Retifique os temperos e sirva-o quente numa molheira.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:

http://www.gastronomias.com/receitas/rec1192.htm