Bolinho Assado de Pinhão e Arroz

Devo confessar que pinhão é uma das iguarias que aprecio e muito. Quando chega a época e eles começam a aparecer pelo mercado, compro imediatamente e vou logo colocando todos para cozinhar.

Gosto de fazer assim, depois de cozinhar, descasco um por um e, se não devoro todos, congelo e aproveito numa receita inusitada como essa que descobri recentemente e que já faz parte do meu cardápio rotineiro.

Também não é para menos, né... tem coisa melhor que juntar arroz e pinhão?! Não, né. E se ainda for em forma de bolinhos assados, melhor ainda, mais light...rs!

Tenho certeza de que vocês, assim como eu, irão aprovar e se deliciar com essa receita!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de pinhões cozidos e sem casa

- 1 ovo

- 1 cebola média picadinha

- ½ xícara de arroz cozido

- 1 colher de farinha de trigo

- 2 colheres de queijo parmesão ralado

- 2 colheres de salsinha picada

- ½ colher de noz-moscada moída

- Pimenta-do-reino branca

- Sal

- Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em um processador, coloque os pinhões, o ovo, a cebola e bata bem. Derrame em uma vasilha.

Acrescente à mistura o arroz, a farinha, o queijo parmesão, a salsinha e a noz-moscada.

Tempere a mistura com pimenta e sal e forme bolinhos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.

Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre o papel toalha.

Obs:

Essa é a receita original... no meu caso, untei uma assadeira e com a ajuda de duas colheres formei os bolinhos e levei ao forno pré-aquecido e deixei que assassem até dourar levemente.

Sugestão:

Para um bolinho mais fofo, acrescente à receita ½ colher de fermento em pó.

Excelente receita para uma Segunda Sem Carne.

 Bom Apetite!!!

Fonte da Receita:

http://www.revistasaboresdosul.com.br/receitas/ver.php?id=24481=Bolinho_de_pinhao