Omelete de Batata

Sabe aquela hora em que o que mais se quer é uma comidinha rápida, com sustância e que preencha o vazio do estômago?!

Essa é a hora de fazer uma FRITADA... como diz a amiga Federica, e uma boa OMELETE para nós... e omelete das mais requintadas, sim Senhora!

Dê uma olhada nos ingredientes e me diga que não é?!

Devo dizer e confesso que essa aí da foto serviu de acompanhamento para um bom vinho e queijinho faixa preta da melhor qualidade... tudo isso para uma noite muuuuuito especial!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 ovos

- 30 gramas de iogurte ou creme de leite

- 1 colher de sopa de parmesão ralado

- pimenta e sal a gosto

- 80 g de batata cozida e amassada

- salsa picada

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata os ovos com sal e pimenta, adicione o iogurte. 

Em seguida, adicione o queijo parmesão e a batata.

Finalmente, coloque a salsa, unte com azeite uma travessa refratária, despeje a mistura e asse por cerca de 20/25 minutos.

Quando sai do forno é normal ela dar uma murchadinha...mas mesmo assim ainda continua fofinha.

Rapidinho vamos dando conta, saboreando cada pedacinho com muito prazer.
Nesse caso, para acompanhar, optamos por um bom vinho tinto e nada mais.
Mais uma excelente idéia para uma Segunda sem Carne!

Bom Apetite!!!