A procura por uma receita de conserva de pimentas se deu pelo fato de que sempre quando preciso de uma pimenta para uma receita tenho que comprá-la no mercado, onde é vendida em bandejas com muito mais do que realmente preciso, e isso acaba gerando uma sobra e um desperdício desnecessário.
Por esse motivo resolvi preparar essa conserva com pimentas cultivadas na chácara de um amigo, que meu marido ganhou de presente, e que de tão lindas que estavam fariam com que eu ficasse muito decepcionada se alguma se perdesse.
Ingredientes:
- + ou- 15 pimentas dedo de moça
- 150ml de vinagre branco
- 2 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 col. de café de sal
Retirar o talinho e higienizar as pimentas, deixar secar bem em um papel toalha. Enquanto isso esterilizar o vidro que será usado para conserva.
Depois de secas, as pimentas devem ser acomodadas no vidro junto com o alho e as folhas de louro. Por último colocar o vinagre e o sal, deixe o espaço de um dedo até a boca do vidro.
Curtir por duas semanas, depois disso ela já pode ser utilizada.
Dicas:
Esse mesmo método pode ser feito com outras pimentas. Também pode ser aromatizado com estragão, alecrim, semente de mostarda ou cravo.
É muito importante as pimentas estarem bem secas antes de ir para o pote, deixe elas ao ar livre e só leve ao pote depois disso. Pimentas úmidas podem mofar a conserva.
Para uma conserva menos ardida, faça um corte nelas e retire a sementes.
A conserva pode ser feita em óleo (de sabor neutro – canola, girassol), no óleo o sabor “pega” muito mais.
Bom Apetite!!!
A receita foi adaptada daqui: http://bistrodacoralina.com.br/2010/10/15/conserva-de-pimenta-dedo-de-moca/
Rachel que delícia de conserva, e realmente é uma ótima ideia para não desperdiçar, porque assim elas duram muito.
ResponderExcluirbjs
Uma bela dica, nao sabia do vinagre, eu costumo fazer mesmo é com azeite, eu chamo de azeites com aromas pois depois uso eles em determinados pratos e outros ainda vou vendendo..
ResponderExcluirBeijocas
Rachelzita, adoro uma pimentinha para acompanhar minhas refeições, e se for feijoada então eu me acabo nessas ardidinhas. Fica um lindo visual né, e gostei das outras sugestões de temperos
ResponderExcluirBjocas querida.
delicia..eu amo pimentas..sempre tenho algo feito com elas em casa..amei as suas..bjos
ResponderExcluirRachel adoro pimenta dedo de moça acho que dá um sabor muito especial aos pratos.
ResponderExcluirA sua conserva ficou lindissima.
Bjo
Fê
Sem dizer Rachel que essas conservas são um colírio para os olhos, ficam lindas e sendo com pimentas que eu amoooo melhor ainda!beijkas
ResponderExcluirGostei muito desta tua sugestão, pois adoro ter à mão tudo o que preciso no momento certo. E também é uma maneira de não estragar nada, tal como dizes.Tens razão ao dizer que se pode fazer com óleo. Aqui em Portugal, temos a sorte de ter à mão por um preço acessível, o azeite de oliva que é o melhor óleo natural. E também de pode fazer conserva como a tua aproveitando o molho, juntando 2 partes de azeite de oliva e uma de vinagre. Faz um óptimo molho para grelhados, pizzas, etc. Gostei muito e vou experimentar. Bjs.Bombom
ResponderExcluirRachel: é verdade, para comprar as danadinhas no supermercado, geralmente tem que levar a bandeja toda! As vezes encontro a granel, e aí fica ridículo na hora de pesar, rsrs, mas não quero nem saber!
ResponderExcluirUm modo de guardá-las que aprendi é colocá-las inteiras no...congelador! É isso mesmo, elas ficam prontas para serem usadas na hora. E servem para enfeitar os pratos, hahaha...
Mas de vez em quando também as faço em conserva, e as suas ficaram um charme no pote com o nome do seu blog!
Bjinhus..
Rachel, adoro fazer esses vidros com pimentas e aromatizá-las.
ResponderExcluirFicam muito boas e sempre à disposição, além de enfeitar bastante a nossa cozinha. Ficaram lindas! beijos da Gina
Sua conserva ficou linda, eu adoro pimenta, e ia gostar muito de provar.
ResponderExcluirBjs e Boa Tarde
Oi Rachel, que linda conserva de pimentas. Até hoje não havia acertado, sempre cria um bolor em cima. Obrigada pela dica, abraços carinhosos
ResponderExcluirNossa amei suas pimentas, Parabéns sucesso hein!!!
ResponderExcluirVim te convidar para o sorteio que está rolando lá no blog passa lá para conferir!!!
As inscrições rolam até amanhã.
Beijos, espero por você.
Esta receita de pimentas em conserva, vou copiá-lo.
ResponderExcluirGraças queridos Rachel ... ultimamente tenho pouco tempo, mas quando eu precisar dele, muitas vezes olhar para o seu blog.
Um abraço Olá
sempre tenho esse problema das bandejas de pimenta. saudades do mercado de bh, em que dava pra comprar a quantidade desejada (provavelmente em jampa também tem um lugar que dê pra comprar sem ser a bandeja pré-definida, mas me falta descobrir onde fica)
ResponderExcluirMinha mãe fez a conserva hoje à noite, ainda teremos q aguardar para ver se ficou bom!!! Mas a receita é bem fácil de fazer!! Só temos uma dica para acrescentar na receita...o uso de luva para cortar a pimenta e tirar as sementes...sim, pq tivemos que buscar procedimentos para abrandar o queimor que a pimenta deixa nas mãos...
ResponderExcluirSeguimos as dicas neste blog: http://paulalog.blogspot.com.br/2009/12/queimadura-pimenta-chili-ou-dedo-de.html
valeu!!!
@Camila R. C.
ResponderExcluirOlá Camila, muito obrigada pela dica, quando eu fiz não tive problemas, mas com certeza foi muito bom o alerta para quem for fazer não se queimar.
Volte sempre!
Bjuss!!!