Músculo de Panela

Essa é daquelas preparações que enchem a casa com um perfume de deixar qualquer barriguinha roncando...rs!

Depois de pronta, a carne, de tão suculenta, dá água na boca... e não é preciso nada mais que um arroz branco para acompanhar, ahhhhh... e um pedacinho de pão para raspar o molho do prato!!!

O arroz dessa vez também foi especial, pois não pude esperar para testar uma receita que vi em um vídeo feito pela Maria, quando ela apresentava a receita de um rosbife.

Achei que aquele arroz combinaria perfeitamente e não deu outra, ficou divino!

Vamos às receitas:

Para o Músculo de Panela:

Ingredientes:

- 1 kg de músculo cortado em cubos, de preferência traseiro

- 1 colher rasa de sal grosso

- 4 cebolas

- 6 dentes de alho

- 2 tomates, de preferência mais maduros

- 1 colher de sobremesa de mostarda

Modo de Preparo

Compre o músculo de traseiro picado, ou pique em casa

Forre o fundo da panela de pressão com cebola, em rodela

Cubra esta camada de cebola com o tomate, em rodelas

Coloque uma camada de carne

Cubra esta camada com cebolas cortadas em oito (em pétalas)

Coloque metade do alho, cortado ao meio e sem a sua 'alma', ou seja seu centro

Faça nova camada de carne, de cebola e de alho

Coloque por cima de tudo a colher de sal e a mostarda

Coloque na pressão

Depois de obter pressão deixe a carne por 35 minutos se quiser pedaços macios e inteiros ou por 45 minutos se quiser a carne bem desfiada.

Para o arroz ao vinho:

- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido

- 3 xícaras de água

- 1 xícara de vinho branco seco

- ½ cebola picada

- 3 dentes de alho picadinhos

- sal a gosto

- azeite

Coloque a água para ferver junto com o vinho e o sal. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho, quando estiver transparente acrescente o arroz e envolva bem.

Coloque a água fervente, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.

Cozinhe até secar toda a água.

Sirva a carne bem quente com o arroz e, se quiser completar ainda mais sua refeição, um purê de batata e uma salada verde vão muito bem.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/77137-musculo-de-panela-sem-agua.html