Descaradinho

Outro dia, lendo um post no blog da amiga Fernanda Dyrell, deparei-me com essa receita que de pronto chamou a minha atenção.

Ela reúne em um só prato duas coisas que adoro: moqueca e pirão... e quem não gosta, não é mesmo?!

A Fê (como muitas das amigas a chamam) conta que essa iguaria foi por ela degustada em uma viagem pela Bahia, e que havia lhe surpreendido pelo sabor das preparações unidas no mesmo prato.

Vale a pena conferir, aqui na minha cozinha foi aprovadíssima e com certeza fará parte do cardápio outras vezes.

Vamos à receita:

Para o peixe:

- 1 kg de peixe em postas (usei cação)

- sal, pimenta e alho a gosto (para temperar o peixe)

- 1 colher de chá de tempero baiano.

Para o molho:

- 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado em cubos médios

- 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado em cubos médios

- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado em cubos médios

- 1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos

- 3 tomates pelados picados

- 4 colheres de sopa do molho que ficou na lata dos tomates pelados

- 2 colheres de sopa de água

- 3 dentes de alho espremidos

- 1 pitada de sal

Para o pirão:

- 1 kg de mandioca cozida com sal e amassada

- 2 latas de creme de leite

- 2 colheres de sopa de coentro picadinho

- sal e pimenta do reino moída a gosto

- 1 pote de requeijão cremoso

- azeite extra virgem q.b.

- 1 colher de café de colorau

- queijo ralado a gosto

Modo de fazer: Tempere o peixe e deixe descansar por 40 minutos.

Misture os ingredientes do molho, exceto a cebola e o alho, tempere com o sal e reserve.

Em uma panela coloque azeite (+/- 04 colheres de sopa) a cebola e o alho, deixe até a cebola ficar transparente, coloque 01 colher de café de colorau, misture e desligue o fogo. Com a panela ainda quente, coloque metade do molho, o peixe e o restante do molho por cima. Tampe e volte com a panela para o fogo até o peixe cozinhar (aqui em casa demorou 30 minutos). Desligue e reserve.

Em uma vasilha amasse a mandioca e misture com o creme de leite, até formar um creme, coloque o coentro, misture, coloque a pimenta do reino moída e acerte o sal se necessário.

Montagem do prato: Em um refratário untado com azeite, coloque o requeijão no fundo, por cima o peixe de molho e após o pirão de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Dicas:

A receita rende bastante, fiz metade e o rendimento foi o da foto (serve tranquilo 4 gulosos).

Deixe a mandioca cozinhar até derreter, pois fica mais fácil para amassar.

Se quiser pode bater a mandioca no processador.

Pode ser montado em porções individuais.

Bom Apetite!!!