Ragu de Maminha

Outro dia fizemos um churrasco aqui em casa e acabei ficando com sobras de uma peça de maminha assada, que estava muito macia e suculenta.

Aproveitei a ocasião e preparei esse ragu, que ficou muito saboroso e serviu muito bem para acompanhar uma massa com bastante queijo ralado por cima, mas fica muito bom também para incrementar um pãozinho para um lanche, naquela hora em que fome aperta no meio do dia, sabem como é né?!

Simplesmente divino!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de maminha assada e fatiada (pode usar sobras do churrasco)
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cenoura picada em pedaços microscópicos
- 1 talo de salsão picado em tamanho átomos
- 1 dente de alho picado bem pequenininho também
- Salsinha e cebolinha picadas (aproximadamente 1/2 xícara de cada)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Raminhos de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1 xícara (chá)caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça uma panela de fundo grosso (ou uma frigideira bem larga), coloque o azeite, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, e refogue até a cebola ficar transparente.

Coloque a carne fatiada e acrescente o vinho, espere evaporar completamente. Coloque o tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhinhas de tomilho, a salsinha e a cebolinha picadas, e deixe cozinhar bem para apurar o molho.

Pode ser servido sozinho ou acompanhando uma massa. Dentro de um pão francês fresquinho fica um ótimo lanche, na hora daquela fominha.

Bom Apetite!!!