Panquecas

Tenho certeza de que não é só comigo que acontece de encasquetar com uma comida e enquanto não se faz não sossega, acontece isso também com vocês, não é?!

Pois é, chegava a salivar só de me ver preparando panquecas, visualizava todo o processo e...hummmmmm.

Até que não deu mais para postergar, mesmo sabendo que a tentação seria muito grande... sim, porque mesmo com a receita bem reduzida o rendimento é ótimo e não se consegue comer uma só, não é mesmo?!

Mas, tudo bem, depois a gente tenta maneirar no decorrer da semana... ops, isso se essa mente insana e gulosa deixar...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 200ml de leite

- 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

- 1 ovo

- sal a gosto

-1/2 colher (sobremesa) de manteiga

- 10 a 12 colheres (sopa) de trigo

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, menos o trigo, bata por uns instantes e aos poucos vá colocando as colheres de trigo.

Em uma frigideira untada com azeite e aquecida coloque cerca de uma concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo, deixe em fogo baixo até começar a soltar das beiradas, quando então é hora de virar a massa, se já for craque na panqueca pode fazer uma firula nessa hora...rs.

Vá recheando cada uma à medida que vai ficando pronta e colocando numa travessa.

O recheio fica ao gosto de cada um, nesse caso fiz com carne moída refogadinha com cebola, alho, tomate seco picado, azeitonas e um pouco de polpa de tomate para dar cor, temperei com ervas, sal e pimenta e dei uma leve engrossada com trigo para dar consistência.

Mas vocês podem fazer com o recheio que quiserem, frango e creme de espinafre com requeijão ficam ótimos, o que não podem é deixar de colocar um pouco de molho de tomate por cima e ralar um bom queijo parmesão para finalizar.

Aí, meus amigos, é comer e se fartar, sem peso na consciência, ok?!

Bom Apetite!!!