Salada de Beterraba com Laranja

Adoro beterraba, ainda mais porque sempre tive problema com anemia e, assim, que me acostumar a comê-la com mais frequência.

Ricas em açúcares. Destacam-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

E uma coisa muito interessante que descobri: A beterraba é usada também como combústivel alternativo na Europa, sendo usada para a preparação de etanol... vejam só!

Bom, mas chega de papo e vamos para a receita, que é o que interessa no momento, certo?!

Ingredientes:

- 2 beterrabas cozidas e fatiadas
- 2 laranjas sem casca e sem sementes em fatias

Molho

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
- sal e pimenta mista moída na hora
- grãos de mostarda

Numa travessa de servir dispor as rodelas de beterrabas e as de laranja intercaladas polvilhar os grãos de mostarda a gosto e reservar.

Numa molheira, colocar o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto batendo com um fouet para encorpar.

Na hora de servir colocar o molho por cima das beterrabas, ou deixar ao lado para que cada um se sirva a gosto.

Bom Apetite!!!





Fonte da Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Beterraba
http://temperodevo.blogspot.com/2011/01/sopa-fria-de-batata-e-beterraba.html