Mexido à Moda Biroskinha

Para começar nossa conversa, quero pedir desculpas às amigas pela minha ausência em vossos blogs nos últimos dias.

Estava viajando lá pelas bandas de BH/MG... e o passeio foi tão bom, mas tão bom, que retorno agora bem disposta e com uma saudade doida da minha cozinha.

Não posso deixar de contar para vocês que durante esse passeio tive o enorme prazer em conhecer uma querida amiga da blogosfera, a Renata Boechat do Eternos Prazeres, acho até que muitas já viram uma foto nossa, muito linda por sinal, lá no blog dela.

Como eu já imaginava, a Renata é uma pessoa muito simpática, meiga e comunicativa, o que me deixou muito à vontade e relaxada, tanto que o papo rolou solto por horas e ficou a promessa de em breve nos encontrarmos novamente, já que, de agora em diante, BH estará sempre em meu roteiro, pois minha filha está morando lá.

Bom, por conta disso, e de uma viagem tão gastronômicamente farta e deliciosa, eis que chego em casa e o primeiro pratinho que faço foi o desse mexido bem ao gosto mineiro (para matar a saudade)...maravilhoso!

A bagagem voltou carregada de muitos ingredientes pra lá de auspiciosos, e com certeza muita coisa boa vem por aí, aguardem...rsrsrs!

Logo mais, assim que eu colocar a casinha em ordem, apareço no cantinho de vocês para conferir tudo que andei perdendo, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

1 xícaras de chá de arroz cozido

100 g de carne seca cozida e bem desfiada

125 g de feijão vermelho cozido, inteiro e sem caldo (reserve um pouco do caldo)

75 g de couve bem picadinha

2 colher sopa de manteiga

2 dentes de alho amassado

2 ou 3 ovos

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande coloque a manteiga e o alho e mexa até dourar.

Em seguida, coloque os ovos e mexa até fritarem, junte a carne seca desfiada e continue a mexer.

Acrescente o arroz, o feijão e a couve bem picadinha, mexendo tudo muito bem; se necessário, acrescente um pouco de caldo, para que não fique muito seco.

Retire e coloque em uma travessa.

Sirva a seguir!

Bom Apetite!!!