Compota de Melancia

Sabe quando na empolgação você acaba levando para casa, ao invés de ¼, a melancia inteira?! Pois foi o que aconteceu comigo.
O problema estava em arrumar o que fazer com tanta melancia, já que em casa somos apenas eu e meu marido.
Aí já viu né... não seja por isso, arranja-se receitinhas para que não se perca nadinha.
Bem, da polpa fiz suco, mousse e molho para massas, e das cascas... a receitinha dessa delícia de compota que a amiga Gina compartilhou conosco já há algum tempo.
Aproveitei e a coloquei em alguns potinhos para presentear os amigos!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de polpa branca da melancia, acrescida de pequena parte da polpa vermelha
- 2 cravos
- 1 pedaço de canela em pau
- 150 g de açúcar cristal

Preparo:
Rale a melancia no ralo grosso, usei o procesador. Leve ao fogo com os demais ingredientes. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando começar a secar, mexa para não grudar. Guarde em compoteira ou num vidro.

OBS: Como não deixei muita parte vermelha da melancia, o doce ficou um pouco mais verdinho, se quiser que fique vermelho, deixe um pouco mais de polpa junto a casca.

Bom Apetite!!!