Ratatouille

"O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas».
Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as courgettes.
No original francês, "ratatouille" é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite".


Gente, fala a verdade, esse prato é de um colorido lindo, não é mesmo... o sabor vocês podem imaginar... maravilhoso!
Não dá trabalho algum e confesso... gosto dele até depois de horas na geladeira, parece que o sabor se acentua e tudo fica muito mais saboroso.
A receita, fiz a que a amiga Cris postou em seu blog, mas você pode alterar a seu gosto, importante é não deixar de fazer, por que isso é bom demais, completa muito bem uma refeição, mas também ajuda na hora de inventar um lanchinho, bruschettas por exemplo... já está quase tudo pronto...rs!
Bom, vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela
- 1 a 2 abobrinhas italianas
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- Orégano ou manjericão fresco
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Escolha legumes que tenham o mesmo diâmetro para que a disposição fique uniforme.

1) Fatie as berinjelas com casca em rodelas de cerca de 0,5 cm. Coloque numa tigela e polvilhe sal. Isto faz ela soltar a água e perder o sabor amargo. Deixe no mínimo 15 minutos no sal. Enquanto isso:

2) Fatie as abobrinhas e os tomates em rodelas de 0,5 cm.

3) Fatie os dentes de alho em lâminas finas - use a faca ou um fatiador de legumes.

4) Escorra a água que saiu da berinjela, se necessário enxague. Arrume os legumes em um refratário oval, retangular ou redondo alternando tomate, berinjela e abobrinha. Deixe os legumes meio inclinados. Quando terminar de enfileirar os legumes, polvilhe sal e pimenta, preencha as camadas com alho em lâminas e o manjericão fresco. Regue com azeite.

5) Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos a 1 hora, os legumes ainda permanecem com aparência de meio crus. Sirva como acompanhamento de pães ou torradas.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ratatouille