Torta Doce Itália

Essa torta... que na verdade aqui em casa chamamos de Bolo de Uva, já esteve por aqui lá no comecinho do blog, mas como foi preparada novamente a pedido da minha sogra para nosso almoço de Natal, resolvi postar novamente por ser uma receita o'concur...rs!
Penso que todas vocês hão de concordar comigo e com certeza muitas de vocês já a viu postada em um livro editado pelo Açúcar União em comemoração aos seus 90 anos de tradição.
Infelizmente vou ficar devendo a foto dele cortado, como foi feito para levar para a casa da sogra, na hora de servi me esqueci completamente.
Apesar dos muitos passos a receita é bem fácil de fazer e o resultado... Ah, esse é MARAVILHOSO!!!
Vamos à receita:


Ingredientes:

Massa
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 6 colheres (sopa) de trigo
Bata o açúcar e os ovos até dobrar de volume (a mistura fica clara e fofa). Junte a essência de baunilha. Acrescente o trigo delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda ( de 3000 ml) untada, com o fundo forrado cm papel manteiga também untado. Asse em forno pré aquecido (até que a massa se desprenda da forma). Deixe esfriar e corte a massa em três discos.

Creme de ovos
- 3 xícaras (chá) mal cheias de açúcar granulado Doçúcar
- 1 e meia xícara chá) de água
- 50 g de manteiga ou margarina sem sal
- 6 gemas passadas na peneira
- 1 vidro de leite de coco
Leve ao fogo forte, o doçúcar com a água, mexendo até dissolver. Pare de mexer e ferva até atingir ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente a manteiga ou margarina. Deixe amornar e misture as gemas e o leite de coco. Leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Brigadeiro branco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina sem sal
- 150g de chocolate branco ralado
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre (ou leve ao microondas) até atingir o ponto de brigadeiro.

Chantilly
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar
- meio litro de creme de leite fresco gelado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Bata o glaçúcar com o creme de leite e a essência de baunilha (use a batedeira na velocidade mínima) até obter um creme de consistência firme.

Cobertura
- meio quilo de uvas Itália, lavadas e cortadas ao meio, sem sementes.

Montagem:
Distribua sobre um dos discos de massa, uma camada de chantilly e por cima espalhe o creme de ovos (reserve um pouco para a decoração). Cubra com o outro disco de massa. Sobre o bolo espalhe o brigadeiro branco e por cima coloque a uva Itália com a parte cortada para baixo, ponha outra camada de chantilly e finalize com o último disco de massa. Cubra a superfície da torta com chantilly e decore as bordas com pitangas de creme (use o saco de confeitar com o bico pitanga). Faça um círculo de uvas e no centro coloque um pouco de creme de ovos. Sirva a torta gelada.

Bom Apetite!!!