Rosca Doce com Frutas Cristalizadas e Secas

Já contei para vocês a estória dessa rosca e de como ela, que era para ser um panetone, transformou-se em rosca, né...rs?!
Então, aqui está minha rosca de frutas toda enfeitada para ser dada de presente para amigos queridos, por esse motivo não pude cortá-la para que vissem como ficou por dentro.
Todos que comeram elogiaram a maciez e também o perfume da massa, segredinho conseguido com o cointreau...rs!
Espero que gostem... e fica como sugestão para enfeitar a mesa da ceia de Natal.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de farinha de trigo
- 25g de fermento de pão fresco
- 50g de manteiga ou margarina
- 50g de açúcar
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja (cointreau)

Recheio de frutas

- cerca de 300g de cerejas picadas, damascos picados, laranja cristalizada picadas, passas brancas e escuras.

Cobertura

- 1 xícara de glaçúcar
- licor de laranja o suficiente para dar ponto

Modo de preparo:

Misture 25g de farinha de trigo, o fermento, um pouco de água e faça a esponja.
Deixe descansar por 10 minutos.
Junte os ingredientes: o restante da farinha, a manteiga, o açúcar, as gemas e o sal. Fica uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano sobre superfície enfarinhada.

Abra a massa com o rolo e espalhe as frutas picadas, enrole como rocambole e coloque esse rolo em uma forma de buraco no meio grande. Deixe descansar novamente até dobrar de volume, pincele com gema e leve para assar em forno de 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e aplique a cobertura, enfeite com frutas secas e cristalizadas a gosto.

Bom Apetite!!!