Muffins de Banana com Chocolate

Quando fiz aquela receita de Torta de Banana com ração humana, fiquei apaixonada pela massa. Na mesma hora imaginei uns muffins, bem levezinhos com pedacinhos de banana.
E foi assim que nasceram esses bolinhos deliciosos, que para ficarem ainda mais tentadores, foram cobertos com chocolate meio amargo derretido...hummm, vocês não imaginam como ficou!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 bananas nanicas grandes lavadas. Lave as bananas, pique as cascas e reserve.
- 2 ovos ( claras em neve)
- 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara de ração humana (levedo de cerveja, extrato de soja, semente de linhaça, flocos de aveia, fibra de trigo, germe de trigo e semente de gergelim)
- 3/4 xícaras de chá de açúcar
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de iogurte desnatado
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cascas das bananas, o óleo, o iogurte e as gemas.
Peneire os ingredientes secos e junte-os ao que foi liquidificado, adicione as bananas picadas grosseiramente, misture delicadamente e coloque em forminhas para muffins (coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empadas para dar firmeza). Disponha as forminhas em uma assadeira e leve para assar por 30 minutos na temperatura de 180ºC.
Retire do forno, espere esfriar e decore com chocolate meio amargo derretido e raspas de chocolate!

Bom Apetite!!!