Trança de Maçã

Depois de uma pesquisa pela net sobre opções de receitas com maçãs, resolvi que faria uma trança de maçãs para o Alquimia de Ingredientes.
Achei o visual das maçãs muito lindo e fiquei temerosa de que fosse muito complicado executar a receita.
Nem eu acreditei depois que a trança ficou pronta. Fiz muitas adaptações utilizando dicas de várias receitas, até chegar a essa que ora passo para vocês. Abaixo vou colocar uma foto que retirei da net, para elucidar qualquer dúvida de como fazer os cortes da trança e também alguns links de pesquisa.
Espero que gostem da trança, pois fiquei muito satisfeita com o resultado. A maciez da massa e o sabor do recheio são incomparáveis!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 tablete (15g) de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

- 2 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubinhos
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 clher (chá) de canela em pó
- 1 vidro pequeno de cereja em calda escorrida e picada
- 1/3 xícara (chá) de uva passa branca
- geléia de abacaxi para pincelar

Modo de Preparo:

Massa

Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigelae junte o fermento e o açúcar mascavo. Misture bem e acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, em local aquecido. Em seguida, junte o ovo, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar. Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo e amasse bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e desgrudar das mãos. Coloque a massa novamente na tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio

Numa panela tampada cozinhe as maçãs com 2 colheres (sopa) de água, em fogo baixo por 5 minutos ou até amolecerem. Junte o açúcar, a canela, a cereja e as passas. Misture bem o recheio e retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Depois de descansar, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra-a com um cilindro no formato de um retângulo de 40cm X 45cm. Distribua o recheio na parte central de retângulo. Com auxílio de uma faca, faça tiras de 2 cm de espessura nas laterais da massa. Feche o pão trançando-o com tiras de massa e cobrindo o recheio que está na parte central da massa. Pincele a trança com a geléia de abacaxi.
Com a manteiga reservada, unte a assadeira retangular de 38cm X 42cm e polvilhe farinha de trigo, coloque a trança e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a trança ficar firme e dourada.

Bom Apetite!!!





Fontes da Pesquisa:
http://comidinhasdobem.blogspot.com/2008/04/desenrolei-os-enrollados.html
http://www.falandodereceitas.com.br/blog/?p=16656
http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=6984