Steak Tartare com Salada de Endívias

“Steak Tartare, Steak Tartar ou Beef Tartar, uma receita clássica, russa, com carne crua que pode ser servida como aperitivo, entrada ou como prato principal e é como Bloody Mary, existe uma receita padrão mas cada um deve descobrir como prefere seu tempero. O prato vem do tempo em que os tártaros comiam carne crua”.


Algumas amigas vão cair para trás com um pratinho desses (não é mesmo, Vinni?!), afinal, comer carne crua parece coisa de canibal, não é mesmo?!
Mas, por incrível que pareça... essa é uma iguaria muito apreciada, principalmente pelos homens, meu marido que é carnívoro...rs, que o diga!
O steak tartare precisa ser preparado momentos antes de servir, para garantir a qualidade e frescor da carne.
Dizem que é um prato apreciado mais pelos homens, sendo até indicado para ser servido no Dia dos Pais, mas confesso a vocês que gostei bastante da preparação e garanto que se você experimentar também vai gostar!
Vamos à receita:


Ingredientes:

- 400 g de filé mignon (extralimpo) cortado na faca
- 30 g de pepino em conserva bem picado
- 30 g de alcaparras picadas
- 30 g de cebola picada
- 30 g de mostarda dijon
- 20 ml de azeite de oliva
- 10 ml de molho inglês
- 2 gemas de ovos
- Sal e pimenta a gosto

Prepare o molho juntando todos os ingredientes menos a carne. Quando o molho tiver a consistência cremosa, junte a carne e mexa rapidamente; sirva logo com as endívias em volta e azeite de oliva


Bom Apetite!!!



Fonte: Revista Prazeres da Mesa - edição Abril/2010