A receita desta costelinha já é carta marcada por aqui. Por ser muito fácil de fazer e proporcionar um sabor delicioso... não tem vez que não arranque "hummms" da boca dos comensais....rs!
Desta vez o acompanhamento das costelinhas foi um purê de inhame, que ficou uma delícia e será repetido muitas vezes por aqui, pois é mais uma forma de saborear esse legume tão rico... Já falei sobre o inhame aqui, e, desde então, venho fazendo experiências e testando o seu emprego em alguns pratos!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1kg de costelinha de porco limpas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- folhinhas de alecrim fresco
- Sal ou tempero pronto a gosto
- 1/2 colher de chá de mix de pimentas moída na hora
- caldo de 1 limão
- batatas cortadas em quatro pré cozidas
- cebolas roxa cortada em quatro
Purê
- 500g de inhame cozido e ainda quente
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- temperos a gosto
Modo de Preparo:
Tempere a costelinha com os ingredientes de tempero acima, reserve por 1 hora, transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno 180ºC, por 40 minutos até dourar, sempre regando com o molho que se forma na assadeira.
Arrume em volta da costelinha as batatas e cebolas, cortadas em quatro, regue com azeite, polvilhe sal e alecrim fresco, retorne a assadeira ao forno por mais uns 20 minutos.
Purê
Esprema o inhame e transfira para uma panela, acrescente o leite, a manteiga e acerte o tempero. Cozinhe até ficar bem homogêneo, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.
Finalização
Coloque pedaços de costelinha no centro do prato, regue com o molho e contorne com batatas e cebolas.
Ao lado coloque o purê riscando por cima com um garfo.
Bom Apetite!!!
Quel...
ResponderExcluirFácil de fazer prá mim é purê...=)...a carninha é prá vc que é habilidosa!
Agora, nunca fiz o de inhame...e é tão gostosin, né?!
Um bejim e um dia vitorioso procê!
Aaaaaaaamo, essa carne e a sua ficou com uma carinha deliciosa. Nunca me arrisquei a fazê-la, mas vc me deixou com uma vontadinha....
ResponderExcluirAdoro quando isso acontece!
Beijinhos,
Dani
Que belezura de prato Rachel, uma delicia! Amooo tudo nessa refeição! Bjinhos
ResponderExcluirAdoro costelinha de porco e com essas batatinhas ficaram ótimas!!bjs
ResponderExcluirMaura
Gostei muito dos temperos, com as batatinhas fica uma delicia.
ResponderExcluirBjs
P.s Choquinhos é um molusco do mar é da familia das lulas mas mais pequenos.Se calhar ai dão outro nome!!
Rachel, que costelinha mais suculenta!!! Parece super macia mesmo, adorei! E o purê de inhame, hmmm.. além de todos os benefícios ainda é delicioso!
ResponderExcluirBjs!
Poxa Rachel,agora vc pegou pesado.To aqui,sem eira e nem beira e vc coloca isso?!!!Costelinha de porco,anhan...Delicia esse post,e para quem nao ve isso ha muito tempo,uma delicia total...Malvada vc hein?!
ResponderExcluirGrande beijo querida,e vamos resistir bravamente ate chegar no Brasil.zenaide storino.
Muito nutritivo o inhame. Acredita que eu não sabia que dava pra fazer pure! Já vai estar nos meus próximos cardápios.
ResponderExcluirBjuss
Ro
splendido piatto!!! davvero squisito!! ciao!
ResponderExcluirOlá Rachel
ResponderExcluirAdoro carne suína, costelinha então nem me fale!!! as suas ficaram ótimas e o purê deu o toque final bem nutritivo, parabéns pelo prato.
Tenha um fim de tarde Feliz!!
1000 Beijokinhas
Rachel, vc é mto caprichosa! Parece a comida da minha mãe!
ResponderExcluirEssa costelinha tá linda, apetitosa pacas! Puré de Nhame eu não conheço.. alias, não conheço inhame.. é o mesmo q mandioca?
bjo pra vc!
Bommmm demais!
ResponderExcluirInhame é deliciosoooo,
Bjos,
Eliane
receitaserecipestop.blogspot.com
Você me deu uma ótima ideia porque tenho uma peça de costelinha que precisa ser feita.
ResponderExcluir=)
Beijos
Eu adoro costelinhas amiga e essa esta de dar água na boca,nunca fiz purê com inhame,deve ser bom,preciso experimentar.
ResponderExcluirAmiga eu não resisti e acabei fazendo a quiche que foi postada no culinaria dos amigos,só mudei o recheio, ficou 10. beijinhos
adoro costelinhas e esta apresentaçao esta divina. bjs
ResponderExcluirOi, que bonito seu perfil. Admiro cada vez mais a simplicidade. Assim como o pure de inhame que minha mãe tanto gostava. Meus parabéns pela lembrança familiar, por ser alguém que se coloca de bem na vida. Que a vida esteja sempre bem pra vc. um abraço, anaclara (anaclara.fb@uol.com.br)
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