Mystery Cake (O Segredo de um Bolo de Tomate)

Quando me deparei com esta receita e sua estória, contada pela amiga Moira do http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/, logo vi que se tratava de algo com um sabor daqueles que poucas vezes imaginei sentir. A Moira começa sua estória usando uma expressão que ela gosta muito e que aparece sempre nos livros do Astérix que diz: “Estes americanos são loucos”! Ela conta que essa receita foi muito popular na América dos anos 30 do século passado, e que foi retirada do blog de uma marca de farinha, e associa os poucos ingredientes à recessão vivida pelos Estados Unidos naquela época, e que por isso as donas de casa, como hoje, faziam de tudo para poupar. O mistério fica por conta da sopa de tomates usada como ingrediente, que dá ao bolo sua cor e sabor especial! Agradeço imensamente a Moira por essa partilha já que ela mesma diz... que o segredo só é revelado quando se oferta a receita!
Bom, para conferir com todos os sentidos essa delícia de bolo, e vocês não têm idéia do que estou falando... só mesmo indo pro fogão e colocando a mão na massa, para isso...
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 60 g de manteiga amolecida
- 200 g de açúcar amarelo (usei mascavo)
- 1 ovo grande
- 210 g (1 copo americano cheio) de polpa de tomate (usei sopa de tomates, mas pode ser a polpa em lata, sachê ou garrafa).
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de cravinho em pó
- 1 colher (chá) de canela
- 1/2 xícara (chá) de passas de uva ou de nozes (usei nozes)

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e adicione o ovo mexendo muito bem.
Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior.
Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e o cravinho em pó e envolva com o preparado do tomate.
Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 25 minutos, ou até estar cozido (teste do palito).

Bom Apetite!!!

Nota: Por cima coloquei 150 g de chocolate branco derretido com ½ copinho de iogurte natural, mas o bolo não necessita de cobertura