Berinjelas Gratinadas à Parmegiana

Acho que por mais de duas vezes coloquei aqui receitas fazendo uso de berinjelas. Além de eu mesma ser fã, meu marido gosta muito, então, por aqui sempre rola uma berinjela, seja em saladas, acompanhamentos ou até mesmo num prato principal.
Gosto muito de fazê-la assim, pois agrada bastante ao paladar e disfarça um pouco a preguiça de fazer bife à parmegiana, que é outro prato preferido do meu marido, já que seu amargor tradicional fica bem mais suavizado.
A receita é bem simples e mais saudável, pois em sua preparação fica dispensada a fritura.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 berinjelas, cortadas em rodelas médias
- 2 tomates em rodelas
- 1 sachê de molho de tomate Pomarola tradicional
- Moçarela Tirolez fatiada a gosto
- orégano, manjericão e sal

Modo de Preparo:
Coloque as berinjelas de molho em água fria com sal e deixe descansar por meia hora, escorra e seque cada fatia com papel toalha. Passe as fatias por um grill ou frigideira para dar uma grelhada nelas.
Em uma travessa alterne camadas de berinjela, tomate, temperos e moçarela, terminando com uma farta camada de moçarela regue tudo com azeite e leve ao microondas por 5 minutos.

Bom Apetite!!!