Costela de Cordeiro com molho de Hortelã

Almoço de domingo, visita do sogro, e lá vou eu pra cozinha sem muita idéia do que fazer. Resolvi antecipar uma preparação que estava agendada para outro dia e não me arrependi. Nossa refeição ficou espetacular, marido e sogro elogiaram muito e eu fiquei me achando né...rsrsrs!
Bom, mas também... quando escolhi esta receita lá no "Sal Grosso & Ervas Finas" do Paulinho Sabbag, já sabia que seria assim. Receita com ingredientes que conferem um sabor muito refinado e uma apresentação que fica divina. Para acompanhar fiz um cuzcuz marroquino que ficou uma delícia também, mas isso é coisa para outro post, aguardem!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 800 gramas de costela de cordeiro
- 3 dentes grandes de alho
- 1 colher das de sopa cheia de alecrim picado
- Quanto baste de sal
- Azeite de oliva

Pique bem o alho e o alecrim
Salgue a costela pelos dois lados massageie bem a costela com azeite de oliva e polvilhe toda a mistura do alho com alecrim.
Coloque numa forma e cubra com papel alumínio.
Leve a geladeira e deixe descansar por 2 - 3 horas.
Passado esse tempo leve ao forno médio-alto por 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 20 minutos)
Sirva acompanhado do molho de hortelã.

Molho de Hortelã
- 1 maço grande de hortelã (retire as folhas e descarte os talos)
- 1 colher das de sopa de suco de limão siciliano
- Azeite de oliva extra virgem (aproximadamente 80 ml)
- Quanto baste de sal 1 pitada de açúcar

Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar uma pasta meio liquida.


Bom Apetite!!!


Fonte: http://jornale.com.br/gastronomia/ Paulinho Sabbag Sal Grosso & Ervas Finas