Kibe assado com molho de iogurte

1 xícara de trigo para kibe
½ litro água
300 gr de carne moída
2 (sopa) de caldo de carne
½ xícara de água
1 colher (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 ramos de hortelã

Coloque o trigo para hidratar na água por 30 minutos, escorra em uma peneira espremendo bem para retirar toda água. Acrescente a margarina o pimentão, a cebola, o alho e o hortelã, misture bem.
Dissolva o caldo de carne na água e coloque na carne, aguarde uns 10 minutos. Acrescente ao trigo a carne já hidratada e misture tudo para incorporar todos os ingredientes. Transfira para uma forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca, alise bem a superfície e recorte em losangos com uma faca, coloque margarina em pedacinhos por cima e leve para assar por 40 minutos.

Molho de iogurte
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ colher (sopa) de maisena
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de hortelã picado
Derreta a margarina e refogue a cebola, dissolva a maisena no vinho e acrescente à cebola, mexa bem para engrossar. Retire do fogo e adicione o iogurte e o hortelã, se achar necessário acrescente sal. Sirva com o kibe assado.

Essa receita também retirei lá dos alfarrapos, era uma anotação do programa Note e Anote com a Claudete Troiano, mas não marquei a culinarista que executou, essa receita é usada como base, para o da foto fiz 3 vezes a receita. Muito bom! Bom Apetite!!!