Abobrinhas recheadas

Essa receita já estava na minha lista desde que comecei a visitar o blog da Akemi, onde sempre se acha receitas interessantes, tirei essa daqui: http://http//pecadodagula.blogspot.com/search?updated-min=2008-01-01T00%3A00%3A00%2B09%3A00&updated-max=2009-01-01T00%3A00%3A00%2B09%3A00&max-results=50 .

A Akemi fez a dela na panela elétrica, eu usei uma comum dessas de aço inox com fundo triplo. O resultado é muito bom, pra acompanhar somente um arroz branco e salada verde. Bom apetite!!!

Ingredientes:

2 abobrinhas
100g de carne moída
3 colheres (sopa) de arroz cru, lavado e escorrido
salsinha a gosto
1/4 de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada, eu usei também pimenta síria a gosto
1 lata de tomate pelado
250ml de água morna
1 cubinho de caldo de legumes
orégano a gosto.

Corte as abobrinhas ao meio e retire com cuidado as sementes com a ajuda de uma colherzinha. Guarde o miolo para usar em uma outra receita. Misture a carne com o arroz e os temperos. Amasse bem até dar liga. Recheie as abobrinhas com essa mistura. Reserve.
Na panela, coloque os tomates, o orégano, o caldo esfarelado e a água. Dê uma boa mexida e arrume por cima as abobrinhas.
Cozinhe normalmente como se fosse fazer um arroz branco comum. Vire de vez em quando as abobrinhas. Só nos últimos 5 minutos, dê uma olhada para ver se o molho já está na consistência desejada.